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没有一只鸡能活着离开我家! | 9式吃鸡大法

没有一只鸡能活着离开我家! | 9式吃鸡大法

oggyTui
oggyTui
1440 浏览 2019-11-05 发布

也从来没有一只鸡能活着进我家😂😂

广东人说 “无鸡不成宴” , 资深广东人我自然是每周都要做鸡,啊,不,吃鸡……不过吃鸡吃到最后,脑袋空空一无所有,不得已翻看了旧晒货,顺便整理一下今年都get了什么新的吃鸡大法😉

资深广东人的餐桌肯定最多是蒸和汤,今天分享的吃鸡大法大都不是传统粤菜的做法,不过有凉有热,任君选择~

前菜系列

手撕椒麻鸡

这一道,摆成这样纯粹是为了拍照!

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这才是真的用来吃的

图片来自于@ oggytui,版权属于原作者

辣子鸡丁

顺便安利一下我们家的小空气炸锅,这道辣子鸡丁在买了空气炸锅之后变得更容易操作了,后期鸡丁都用空气炸锅炸,不需要额外一滴油,也完全不用看火,炸鸡丁的时候还可以随手刷刷dealmoon,幸福得很~

黑五要是收到很多Kohl's cash的话就最适合拿来买这种小家电了
啤酒鸡翅

看起来很像可乐鸡翅的啤酒鸡翅,可乐感觉太低幼,还是啤酒比较适合我们中年少女~

滋补系列

养生girl的必备零食 | 药膳鸡爪

没有碳水不长胖,还能顺便补气补血,简直是我们养生中年少女居家旅行的必备零食!

虫草花山药鸡汤

广东人要滋补,没有汤是不行的!如果山药能买到新鲜的更好~口感更丰富,就是削皮时请谨记戴手套,不然被山药皮蹭到的地方会挖心掏肺的痒~

海参香菇焖鸡

其实这道菜,最好吃的不是鸡,不是海参,而是香菇~

肉特别厚的香菇吸满了鸡汁和海参汁,比单吃鸡肉或单吃海参都更惹味~~

海参推荐旭龙行,做菜用的是叶瓜参,但是感觉刺参软糯的感觉更适合焖鸡~

旭龙行现在还有DM独家的89折~~

快餐系列

假装自己是海南鸡饭
跟正宗费时费工的海南鸡饭不一样,我们家的山寨海南鸡饭大概只需要最多半小时功夫😄

oggyTui 13

没有一只鸡能活着离开我家! | 山寨海南鸡饭

没有一只鸡能活着离开广东(和广东人的家)!但是没有好鸡🐔,是做不出好吃的海南鸡饭的😭

所以在美超买的小🐔,只能做个简易低配的山寨版假装自己是海南鸡饭😂

食材简单无需提前准备,一锅有肉又有饭,真的是煮妇必备😝

食材:
带骨鸡大腿3个片开,大米2杯半,葱两根
步骤:
1. 把鸡大腿多余的脂肪切出来,平底锅小火煎出鸡油
2. 下米,同等体积的水(两杯半),姜丝、盐、鸡粉、蚝油等搅拌均匀后,把鸡大腿平铺在米上,葱白放在鸡大腿上
3. 中大火加热沸腾后转中小火焖10分钟,之后打开锅盖稍微翻动确保米饭不糊锅,再焖5-10分钟到米饭全熟为止
4. 吃的时候把米饭装在碗里倒扣在碟子上,烫几根菜心,再把鸡大腿切块排好,假装自己是海南鸡饭就做好了😉

*为了增加颜色,我的米饭放了点姜黄粉
**如果有鸡汤或者chicken stock,可以用来代替水,味道会更浓郁

酱油膏甜辣酱葱姜蓉什么的,我太懒就没有准备了😂随便滴几滴味极鲜完事😂

新加坡的同事送过我百胜厨的海南鸡饭料,工艺和工序基本是地道的,如果有宝宝能买到品质好的整鸡,可以买一盒海南鸡饭料花大概两个小时整一道相对正宗的海南鸡饭😉


@来自月球的晒晒君 下次兑换商城要不要上海南鸡饭料?

日式唐扬炸鸡

外酥内嫩,一家之主试过一次就不停encall,觉得可以秒杀我们村所有炸鸡店的鸡块,外面是薄薄的一层炸到crunchy的面糊,完美锁住里面的鸡肉肉汁,趁热咬一口,里面的肉汁会在口里爆炸~这是可以媲美在日本时同事带去吃的唐扬鸡块!

一锅熟蜂蜜蒜香鸡腿杂菜焖饭
懒人必备!一锅解决菜肉饭~~吃完饭只需要洗一个锅!

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图片来自于@ oggytui,版权属于原作者

食材:带皮鸡大腿4块,土豆1个,红萝卜1根,紫甘蓝一小块,冰冻碎菠菜1小把,米1杯

调料:葱,蒜,盐,蜂蜜,黑椒粉

步骤:

1. 鸡块洗净用厨房纸吸干水,鸡块表面薄撒一层盐,加入切碎的蒜头和大概2tbsp蜂蜜,搅拌均匀,腌大概半小时

2. 炒锅开中小火,下一点油,把鸡大腿带皮那面朝下煎到金黄后,翻另一面继续煎到金黄,盛起备用,煎出来的鸡油就让它留在锅里

3. 土豆红萝卜切小粒,紫甘蓝切片

4. 炒锅转大火,稍稍炒香葱头,倒入米、土豆和红萝卜粒,加水至完全覆盖所有食材,下少许盐和黑椒粉调味,盖锅盖焖5分钟

5. 加入煎好的鸡大腿,盖锅盖继续焖5分钟,试一下米饭的熟度,如果米饭已经到8成熟就可以进行下一步,如果希望味道更丰富可以稍加一点蚝油

6. 这时可以加入冰冻菠菜和紫甘蓝,翻炒均匀,等所有食材都受热均匀后,再试一次味道,盐味不够加盐/酱油,鲜味不够加糖/蚝油,要吃辣的也可以加辣油~

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图片来自于@ oggytui,版权属于原作者

7. 关火前撒入切好的香菜碎和葱花,就可以直接端锅出去吃了!!

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今天的分享就到这里了,谢谢看到这里的小宝贝~

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