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天凉了也要吃甜品| 6道快手蓝莓小甜品,蓝莓控看过来呀~
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天凉了也要吃甜品| 6道快手蓝莓小甜品,蓝莓控看过来呀~

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本文于74天前发布   74天前更新
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今天吃货跟大家分享下之前做过的6道蓝莓甜品。平时说起水果,可能不会第一时间就会想到它,但做甜品蛋糕的话,我总是立刻就想到蓝莓,因为蓝莓跟蛋糕真的太搭啦!其实这个季节蓝莓还是挺便宜的,一盒才$2.99,做完蛋糕还可以大口大口的吃剩余的,或者做一罐蓝莓酱也很不错😊事不宜迟,分享美食啦!

1⃣️蓝莓小纸杯蛋糕

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🌷食材:

鸡蛋两只、低筋面粉35g、细砂糖30g、牛奶30ml、色拉油20g、柠檬汁适量、蓝莓适量(提前洗干净沥水备用)

🌷模具:马芬小纸杯6个、马芬烤盘

🌷做法:

1.鸡黄与蛋清分开(装蛋清的容器确保无水无油)

2.大碗中打散蛋黄,倒入牛奶和色拉油搅拌均匀

3.筛入低筋面粉混匀至没干粉即可

4.蛋清里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打散

5.细砂糖分三次倒入,打至出现明显纹路,拉起有尖钩即可

6.先取1/3蛋白到蛋糊中,用刮刀以炒菜的方式混匀

7.将剩余的蛋糊一次性倒入蛋白中,重复以上手法混匀

8.烤盘中放好小纸杯,均匀给每个纸杯倒入适量蛋糊

9.放入蓝莓

10.预热烤箱华氏250度,中层烤20分钟,再转300度烤15分钟

2⃣️蓝莓司康

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🔸食材:低筋面粉200g、泡打粉4g、盐1小撮、细砂糖35g、黄油80g、牛奶80ml、蓝莓80g

 

🔸做法:

1. 蓝莓洗干净沥干水分、黄油室温软化备用

2. 大碗内放入低粉、泡打粉、盐和细砂糖混合均匀

3. 放入黄油在粉中,戴上手套用手搓匀,大致搓成细沙状的粉末即可,取出适量粉末备用

4. 加入牛奶混匀,搓成两个圆球

5. 把其中一个圆球用手压扁,均匀放入一半蓝莓

6. 另一个圆球也压扁,铺到刚才的蓝莓面团上,再放剩余的蓝莓

7. 在蓝莓面团上均匀的撒上刚才取出的粉末

8. 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一会方便切块

9. 切成8块或6块

10. 预热烤箱,中层华氏347烤25分钟

3⃣️蓝莓爆浆松饼

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这款点心无论大人还是小孩都可以吃😄6-24个月的小宝宝也可以当辅食哦~宝妈们可以看看🤱🏻

 

食材:

牛奶100g、低筋面粉100g、细砂糖20g、鸡蛋1个、蓝莓适量(蓝莓提前切成小块)

 

做法:

1.首先将蛋黄和蛋清分开,分别用大碗装好备用。注意⚠️装蛋清的打蛋盆必须无油无水,要不然蛋白打发不起哦

2.牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀

3.筛入低筋面粉,用切拌和翻拌的手法将它们拌均匀,直至无颗粒即可

4.打发蛋白,先用电动打蛋器将蛋清打至粗泡,然后加入1/3白糖,低速打发,重复2次,最后一次开高速打至搅拌器提起来出现小弯钩就可以了,千万别打发过头啦

5.用刮刀将1/3蛋白霜放到蛋糊中,用切拌和翻拌的手法快速将蛋白霜和蛋黄糊混合,尽量避免蛋白消泡,最后将剩余的蛋糊和蛋霜也迅速混合

6.准备好平底锅,开小火,倒入一勺蛋糊,由于面糊的流动性不强,所以我们要把它摊开一点

7.放入适量蓝莓颗粒,再铺上一层面糊,用勺子铺匀,全程最小火煎熟

8.等到饼皮表面开始冒泡,即表示底部已经凝固,可以用铲子稍微推动小饼底部,翻面继续煎至熟透

9.煎到两面都呈棕色就可以出锅啦

10.将松饼🥞全部叠起来,筛入适量糖粉,摆上蓝莓,完美💕

煎完立刻吃,奶香味十足,咬下去蓝莓还会爆浆哦~😋😜希望大家喜欢~~

4⃣️蓝莓网红抱抱卷

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继去年红遍ins的脏脏毛巾卷后,不知道大家有没有听过今年很火爆的网红抱抱卷?它有个专称叫“欧蕾卷”。今天吃货就跟大家分享这道高人气蛋糕卷😽一口咬下去和奶油结合,口味清新不腻,完美!

 

颜值在线,迷你可爱的网红抱抱卷只需30分钟就完成✅难度不大,比“气疯”蛋糕来的简单,小白一学就会做,信不信?🤫

 

食材:

🍰蛋糕部分:

鸡蛋2个、玉米油20g、牛奶20g、蜂蜜5g、糖25g、低粉35g、玉米淀粉5g、柠檬汁适量

🥛装饰部分:

淡奶油150ml、细砂糖25g、水果

🌷做法:

1.蛋黄和蛋白分离,蛋白要放在无油无水的容器中,蛋黄用打蛋器打散,加入玉米油、牛奶、蜂蜜,充分搅拌均匀

2.筛入低粉和玉米淀粉,Z字形搅拌至无颗粒,无需过度搅拌以免起筋

3.打发蛋白,分3次加入糖,打至9分发,略带小弯钩即可

4.将1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再将剩余的蛋黄糊一次性倒入蛋白霜里快速拌匀,这时可以提前预热烤箱356华氏度

5.把面糊装入裱花袋子

6.把面糊挤到垫好油纸的烤盘上,挤圆,尽量每个大小一致

7.把烤盘放到中层烤15分钟,这时候可以打发淡奶油

8.出炉后放凉,装在玛芬杯再挤上奶油,放入喜欢的水果,最后撒上糖粉即可

 

❤️温馨提示:

1.烘烤期间不要一直打开烤箱

2.蛋糕不要烤太长时间,太干表面会裂

3.除了水果还可以像我这样放上喜欢的红豆、奥利奥饼干等

4.淡奶油可以原味,也可以打出绿色的抹茶味或巧克力味,在打发时添加抹茶粉或可可粉即可

5.蛋黄和蛋白拌匀的时候手速一定要快,要不然很快消泡

6.打发蛋白一定要选择无油无水的容器

7.吃不完可以放进冰箱冷藏一会也很好吃

5⃣️蓝莓克拉夫提蛋糕

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这道甜品简单易做,新手也是零失败的呢!最重要的是热量不高~~低卡!低卡!低卡!

食材:

鸡蛋一只、细砂糖20g、牛奶70ml、泡打粉2g、低筋面粉20g、无花果干3个、蓝莓适量、黄油适量、糖粉适量

做法:

1.LC锅内涂一层薄薄的黄油

2.蓝莓洗净控干水分;无花果干对切备用

3.准备一个干净的打蛋盆,打入鸡蛋,加入细砂糖搅拌均匀

4.筛入低粉和泡打粉,混合均匀

5.倒入牛奶搅拌均匀

6.搅拌后倒进LC锅

7.摆放好无花果和蓝莓

8.预热烤箱华氏度392,中层烤20分钟

6⃣️蓝莓玛芬蛋糕

往期美食回顾

谢谢大家阅读❤️笔芯

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