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北方人的最后倔强—面食

MurcHH
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本文于197天前发布   197天前更新
粉丝原创

坐标美中大农村,来美四五年基本只能回国才吃得到馒头、包子、花卷这样的面食。所以就开始学着自己做馒头和包子啦~

这个食谱算是比较快手比较容易操作滴~

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是的,我每个馒头都捏不成大小一样的~

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香喷喷的肉包子(忽略我粗糙的手法)

材料清单

工具:蒸锅、蒸笼布(带孔的油纸也行)、面包机(和面机、料理机)、擀面杖、chopper

食材:

馒头-

All purpose面粉4-6cup

牛奶 1/2cup

水 适量

鸡蛋 一个

鲜奶油一丢丢(这样会比较有奶香味)

糖 6tsp

小苏打/泡打粉 1 1/2tsp

 

包子-

牛肉馅

猪肉馅

芹菜

白菜

调料:蚝油、料酒、盐、十三香、香油、鸡精、花椒水、糖、酱油、老抽、蚝油

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首先准备面团,这个快手方子就是可以又蒸包子又蒸馒头。

我用的是面包机和面,大家也可以自己和面,我觉得面包机和面最好的一点就是它发面的温度控制的很好,面团出来会很松软。牌子的话大家可以自己选择,市面上很多哒~

我用的是这个牌子,之前朋友送我的。

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上面蒸馒头需要的食材就是面团所需的。

按照先放液体再放固体的顺序来放

放泡打粉或者苏打的时候要在面粉中间挖个洞再放~

大概一个半小时左右就和好了

稍微发酵30分钟就可以直接用了

蒸馒头

捏成你想要的大小或形状 不要太大 怕蒸不熟

蒸锅上汽以后 中大火25mins

关火闷2分钟

大白面馒头出锅~

蒸包子

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包子皮大家可以酌情看自己想要的大小来切

先团成圆会比较好擀

馅料-

蔬菜类切碎 可以用chopper打碎 挤压出水分和肉馅混合在一起

我做了两种馅,猪肉白菜和牛肉芹菜,两种馅料的配料都一样~

蒸锅上汽后大火蒸10分钟,中火5分钟,关火闷2分钟。

叮叮~

包子出锅

感谢大家观看~欢迎大家留言交流~👏🏻👏🏻👏🏻

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