作为一个土生土长的老广，一蛊两件是家常，无论早上七八点还是凌晨两三点，随时可以吃到，但自从来米国后想吃，可以，要驱车个把小时还不好吃👎。所以自己动手丰衣足食。
传统老婆饼是用冬蓉作馅的，但家属和我偏爱豆沙馅，所以在这我甪豆沙馅代替。
老婆饼主要分3部分制作：油皮、油心、馅。
油皮材料：高粉150 克、黄油40克、糖30克、全蛋25克、冰水50克（可用牛奶同量）。
油心材料：猪油55克、低粉110克。忘了拍照。
把高粉、黄油、糖、、蛋、全放进面包机然后把1⃣️一半的冰水倒入用 dough 功能大概15分钟，然后再加入其余的一半冰水再打发25分钟，面团成型，有时候也室温，取出面团揉直到面团光滑，放一旁大概15至20分钟用手⬇️即可。
利用揉面的时间做油心，把猪油和低粉拌匀直到看不到粉，然后放入冰箱半小时左右以免太粘手。忘记拍照。
分别称量油皮和油心、豆沙。油心我用8克、油皮15克、豆沙馅25克（自炒）⬇️篇分享做法。
油皮包油心⬆️
然后用擀面杖擀成⬆️
用手轻轻压边⬇️
然后用擀面杖擀直再叠成⬇️
把面皮擀大包豆沙⬇️
用掌心轻轻压扁
扫上蛋液我用1⃣️个蛋黄加了少量蛋白以免太稠。
用刀轻轻划3⃣️下别划太深以免爆。
撒上芝麻
送入已预热 355 度烤箱 22分钟左右要看各人的烤箱情况。
盒子是万圣节时淘宝买来装饰小饼干送人没用完。
彩虹🌈屁大赛，DM上我喜欢的仙女太多了，美食达人@ supermommy @ 布拉格之谜开启是我对做饭和烘焙的兴趣。@ youbeing 的神级拍摄🎬令我茅塞顿开，灵感女神。@ 敵亚纪syl 神乎其技、出神入化的眼装技术。@sober Chan 的美食分享，穿搭，旅游分享。太多喜欢的人了
希望大家喜欢笔芯！
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最新评论 17
:你的阿茂整餅好有水準！我就唔得了！小白到不得了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:廣州人？
回复 @jessiezli:好遠！我這些平時都不出省的。白雲區對於我來說算是郊區了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我連上下九那邊都好少去！
回复 @jessiezli:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
同聲同氣吖！我是舊的東山區人、北京南那邊的。你呢？
:親愛的謝謝一直支持著我，超愛你😘，龍貓🧧已送達，祝妳新年快樂，一路發168～～～
:亲爱的，你默默点赞我都记得![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
真心感谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:看那皮做得好酥脆！厉害👍
:好厉害
:谢谢
:好棒！超爱老婆饼！好吃😋😋
:谢谢亲😘
:要来！
:马上到😍