要不要来一份港式老婆饼

要不要来一份港式老婆饼

jessiezli
jessiezli
3366 浏览
981fe0d28a8142cd2389a4e.jpg

作为一个土生土长的老广,一蛊两件是家常,无论早上七八点还是凌晨两三点,随时可以吃到,但自从来米国后想吃,可以,要驱车个把小时还不好吃👎。所以自己动手丰衣足食。

传统老婆饼是用冬蓉作馅的,但家属和我偏爱豆沙馅,所以在这我甪豆沙馅代替。

老婆饼主要分3部分制作:油皮、油心、馅。

767884d2284d75fdc5a5bcb.jpg

油皮材料:高粉150 克、黄油40克、糖30克、全蛋25克、冰水50克(可用牛奶同量)。

油心材料:猪油55克、低粉110克。忘了拍照。

a62cb1e476e474f7c404740.jpg

把高粉、黄油、糖、、蛋、全放进面包机然后把1⃣️一半的冰水倒入用 dough 功能大概15分钟,然后再加入其余的一半冰水再打发25分钟,面团成型,有时候也室温,取出面团揉直到面团光滑,放一旁大概15至20分钟用手⬇️即可。

fa72704c133152f3d70d3ea.jpg

利用揉面的时间做油心,把猪油和低粉拌匀直到看不到粉,然后放入冰箱半小时左右以免太粘手。忘记拍照。

dac47c897ef1cf4b9b8a795.jpg
518edffe3420f240e8c36ba.jpg

分别称量油皮和油心、豆沙。油心我用8克、油皮15克、豆沙馅25克(自炒)⬇️篇分享做法。

2af7b407cc3a58ba057648d.jpg
97c215bf6cb328a4b830f6e.jpg
cfca0c32bb8251acb589c7f.jpg

油皮包油心⬆️

85989d1d97e8773beea8205.jpg
e95970e27b50047250d3946.jpg

然后用擀面杖擀成⬆️

用手轻轻压边⬇️

c56707d8d7b71a7c986ae90.jpg
88cb98fcb4accc218f08b3a.jpg

然后用擀面杖擀直再叠成⬇️

f58910f2bfbe2ee4e325451.jpg

把面皮擀大包豆沙⬇️

4f97b09d2c76b75e4a58a94.jpg
94208fbb3409cd3dd26ffe4.jpg

用掌心轻轻压扁

aff3bae62e3288179efbeb3.jpg

扫上蛋液我用1⃣️个蛋黄加了少量蛋白以免太稠。

8e75460a48a9970cb02c7a3.jpg
801587a8f884a823c6ccdf2.jpg

用刀轻轻划3⃣️下别划太深以免爆。

e47b03a7704505613d4c126.jpg

撒上芝麻

送入已预热 355 度烤箱 22分钟左右要看各人的烤箱情况。

5ef6a682b052b17733df852.jpg
16b4f9f82ab27754012ab8b.jpg
ee7389d5ff5aa29dea59232.jpg
f9cad154b8b6527bc30cba5.jpg
70a223950dd8b7a36efbd4d.jpg
949c90202a99c39eba0862a.jpg
012346b8e557c3a05b1998e.jpg

盒子是万圣节时淘宝买来装饰小饼干送人没用完。

彩虹🌈屁大赛,DM上我喜欢的仙女太多了,美食达人@ supermommy @ 布拉格之谜开启是我对做饭和烘焙的兴趣。@ youbeing 的神级拍摄🎬令我茅塞顿开,灵感女神。@ 敵亚纪syl 神乎其技、出神入化的眼装技术。@sober Chan 的美食分享,穿搭,旅游分享。太多喜欢的人了

希望大家喜欢笔芯!

君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

3366 2 17 3
 

最新评论 17

lychi

:你的阿茂整餅好有水準!我就唔得了!小白到不得了[捂脸哭]

01-02
删除 | 举报 | | 回复
lychi

:廣州人?

01-02
删除 | 举报 | | 回复
HWHW

:親愛的謝謝一直支持著我,超愛你😘,龍貓🧧已送達,祝妳新年快樂,一路發168~~~

2021-02-14
删除 | 举报 | | 回复
椰子酱

:亲爱的,你默默点赞我都记得[比心]真心感谢[飞吻]

2020-11-14
删除 | 举报 | | 回复
InIn向樂

:看那皮做得好酥脆!厉害👍

2019-11-15
删除 | 举报 | | 回复
小向日葵

:好厉害

2019-11-12
删除 | 举报 | | 回复
木美子

:好棒!超爱老婆饼!好吃😋😋

2019-11-12
删除 | 举报 | | 回复
雪椰菲

:要来!

2019-11-11
删除 | 举报 | | 回复

扫码下载APP