写文章
首页
抗肺炎
旅游
移民
美食
保险报税
信用卡
购物娱乐
变美
房屋家居
生育养娃
生活
求职
教育
零失败料理 | 一锅到底食谱,懒人必备的一锅到底快手食谱

零失败料理 | 一锅到底食谱,懒人必备的一锅到底快手食谱

来自月球的晒晒君
来自月球的晒晒君
8080 浏览 03-27 发布

犯懒或者忙碌的时候,没有时间做饭,这个时候一锅到底食谱可以解救很多小伙伴了!不管是厨房小白还是上班族,学几个一锅到底食谱,既方便又能满足味蕾~一起来看看大家分享的一锅到底食谱吧!

*封面图来自unsplash.com,版权属于原作者。

慢炖锅的原理是啥?

来自@冰凌燕小妖的分享:慢炖锅的原理其实就是中国传统的小火慢炖,低温+长时间的慢炖,让食材本身的味道极致释放。

需要注意的是,在慢炖锅工作的时候一定尽量避免打开锅盖,因为这样会破坏慢炖锅的内部气压和温度,使烹饪效率降低,还有可能将汤汁溢出,所以一定要尽量避免。

慢炖锅可以烹饪的食材有很多,需要注意的是,有的时候你一锅里炖的食材易熟的程度不一样,就有可能某一种食材熟了另一种还没熟,或者一种熟了的时候另一种已经过熟。

避免这种情况发生的最好办法是对相对不好熟的食材做一定预处理,或者在中途再放入易熟的食材。

知道了慢炖锅的烹饪原理,当然最紧要的就是食谱了!

慢炖锅版卤鸡腿+卤蛋

制作食材

  • 鸡腿6只(根据你家慢炖锅大小放,也可以放鸡翅)
  • 鸡蛋4个
  • 八角(大料)*3个
  • 桂皮*2段
  • 香叶*2片
  • 花椒辣椒适量(根据你喜辣的程度)
  • 葱段适量;姜片适量;生抽/酱油4汤勺
  • 老抽2汤勺;蚝油1汤勺;冰糖适量
  • 芝麻油/香油几滴;盐适量(调整口味用)
图片来自@冰凌燕小妖,版权属于原作者

制作步骤

  • 首先,鸡腿(如果鸡腿太大要割一下以便入味)焯一下捞出冲水,鸡蛋煮熟剥皮
  • 把上述所有食材&调味料放入慢炖锅
  • High档慢炖3小时,开盖尝味道,加盐调味(⚠️一定要调味哦!)
  • 如果你喜欢红烧,可以捞出来放入锅里大火收汁,适当再加一点糖和盐调味
图片来自@冰凌燕小妖,版权属于原作者
慢炖锅食谱 | 一锅到底贼方便,上班族&厨房小白の做饭神器

冰凌燕小妖

3.5w 16

柠檬香料煎鸡胸肉

健身、减肥的时候,吃鸡胸肉是最好不过的了~@你是我的小蘋果分享的柠檬香料煎鸡胸肉,美味又健康,看馋了!

制作食材

  • 有机鸡胸肉
  • Oregano
  • 黄柠檬
  • Kosher Salt
  • 大蒜
  • 黑胡椒,橄欖油,奶油各少許
图片来自@你是我的小蘋果,版权属于原作者

制作步骤

  • 在鸡胸肉两边各切斜斜的小细纹
  • 在鸡胸肉两边各撒上 kosher salt、黑胡椒、切碎的香料与蒜泥,再挤些许的柠檬腌制约半小时
  • 锅子开中火烧到很热,把鸡胸肉抹上橄榄油后下锅一面个煎4~5分钟到呈现糖色
  • 放入一块奶油至溶化后沾黏鸡胸肉两面后,开中小火盖锅一面在煎个8~12分钟到液体流出成清透状
  • 放入香料与柠檬切片摆盘
图片来自@你是我的小蘋果,版权属于原作者
《一锅到底做出好吃爽口的柠檬香料煎鸡胸肉🐔》

你是我的小蘋果

2865 3

椰奶香芋排骨

芋头的质地绵密,除了自己特殊的香气之外,还能将汤汁吸收,使其味道丰富有层次,适合用来与油腻且味道重的菜品一起烹调。@煎餅果子分享的这道椰奶芋香排骨,小伙伴们可以试着做一下哦!

制作食材

  • 芋头 400克
  • 猪肋排 600克
  • 木耳 一小把
  • 椰奶 400毫升
  • 鲜奶 100毫升
  • 葱 2-3根
  • 姜 3片
  • 香叶 (月桂叶) 1片

腌料食材

  • 酱油 1大匙
  • 米酒料酒 1大匙

调味酱料食材

  • 酱油 1/2大匙
  • 米酒料酒 1大匙
  • 糖 1/2茶匙

制作步骤

  • 猪肋排延着骨头切开洗净,抹上酱油与米酒料酒腌1个小时
  • 木耳加水泡发, 芋头削皮切成块备用。对芋头皮过敏的可以先蒸 6分钟再去皮, 手就不会发痒了
图片来自@煎餅果子,版权属于原作者
  • 锅子倒点油加热,把芋头倒入,用半煎炸的方式煎至表面呈现金黄色。如果芋头有点沾黏则需要加多点油。
  • 用锅内剩下的油,小火爆香葱、姜、和香叶。接着把腌好的排骨放入,转成大火将排骨两面煎到变色
  • 倒入所有的椰奶、鲜奶,还有调味料中的酱油、米酒料酒、糖煮至沸腾
  • 煮滚后盖上锅盖,用小火炖煮25分钟。25分钟后再加入芋头木耳,继续以小火炖煮25分钟。如果炖煮期间锅内汤汁已经干掉再酌量加点水,直至芋头煮软
图片来自@煎餅果子,版权属于原作者
一锅到底快手菜 | 椰奶香芋排骨

煎餅果子

3499 37
晚餐吃什麽 | 快手蒜香猪排 + 蜂蜜地瓜烧

煎餅果子

3468 48

芋香鸡肉炊饭

收起图片

 

包子豆豆15查看原帖 ID:635309 复制
大鸡腿肉1-2只,切成小块用适量盐、黑胡椒、一汤匙米酒拌匀; 把泡软的干香菇5朵、胡萝卜70g、芋头159-200g、切好备用; 铸铁锅放1-2汤匙油、把香菇、萝卜炒香,加芋头炒香,再加鸡肉炒香; 白米1.5杯、水1.5杯(我锅子比较大,总共加了2.5杯水),加适量盐和黑胡椒,2汤匙生抽,搅匀,小火煮沸后盖上锅盖小火15-20分钟,熄火焖10分钟。... 去购买>>

低脂蒜蓉粉丝虾

收起图片

 

包子豆豆15查看原帖 ID:635114 复制
基围虾我用了一磅半,正好可以铺在锅子里满满一层,然后把粉丝铺在第一层、金针菇第二层、虾子第三层;粉丝6oz,泡开后差不多两大把,蒜泥用了7-8颗量;金针菇两包、葱一根、味淋6-7大勺、生抽7汤匙、白胡椒粉适量、干Parsley适量、蒜盐适量、清水400ml。... 去购买>>

意式香料烤鸡

收起图片

 

眼影控19查看原帖 ID:612152 复制
食材: 1. 帶皮&帶骨頭的雞腿肉 2. Seasoning 用料: 一點點橄欖油 切成小粒的蒜粒 Italian Herb Seasoning Grinder Black Peppercorn Grinder Thyme: 可加可不加,我剛好家裡有就一起家了 Salt 鹽巴 ==>如果沒有Italian Herb Seasoning Grinder, 但有買Costco那種20瓶調料罐的,這時候最好用!把聞起來覺得好聞的義式香料都灑一點上去就ok, 基本安全牌就是這三個:basil, thyme. rosemary 作法: 1. 先把雞肉洗乾淨擦乾,放入鑄鐵鍋內 2. 豪華的灑上Seasoning用料,一點點的橄欖油(不要太多,雞皮加熱以後也很會出油),蒜粒/義式香料粉/黑胡椒/鹽巴,均勻的灑在雞肉的表面,然後用手抓一抓讓香料均勻的附著在雞肉上==>除了鹽巴不用太多;義式香料/蒜粒加多絕對不會錯;黑胡椒會辣加適量就好 3. 靜置30分鐘以上入味,也可以前一天先seasoning放冰箱;就我的經驗30分鐘已經十分入味好吃了 4. 接著把鑄鐵鍋(內有調味好的雞肉,記得把雞皮朝下放置)放在爐子上加熱,注意開中-小火即可,不急著翻面 5. 同時打開烤箱pre-heat, 溫度設置400度 6. 等到雞皮面已變黃&呈現微微焦糖色,才翻面(前面都先不要翻面),等第二面也大概熟了以後關火 7. 這時候烤箱也大約預熱完畢,直接把爐子上的鑄鐵鍋移到烤箱,設置20分鐘 8. 20分鐘後烤箱取出,外皮微微酥脆,內層鮮嫩多汁的義式香料上桌!... 去购买>>

红烧肉 | 不加水版

收起图片

 

敵亞兒Syl15查看原帖 ID:596115 复制
材料: -五花肉/紅燒肉 2條/2磅 -蒜頭 約小半杯 -薑片 約2-3片 -蔥段 兩根 (可有可無) 調味料: -米酒 一杯半 (或是到快可以覆蓋肉的高度) -醬油 一杯 -冰糖 2大匙 -八角粉/五香粉 適量(可有可無) (這是網路上的食譜,但是因為我要用instant pot 煮,所以自己有改良。) 作法: 1. 五花肉切大塊後先走活水後洗淨,蒜頭洗淨拍碎,薑洗淨切片備用。 2. Instant Pot Sautee 模式,(蓋子要打開喔)加一大匙油加熱後,放入處理好的豬五花肉塊煎至豬油出來,表面微焦香為止。 3. 煎好的豬肉塊取出,加兩大匙的冰糖入煎完豬肉的油中炒至糖溶化,變成咖啡色的焦糖。 4. 糖色炒出來後,放入蒜頭與薑片、蔥段炒出香味,再放入先前煎好的豬肉塊炒至豬肉塊都裹上糖色。 5. 倒入醬油炒香,再加入米酒至豬肉約8~9分滿。 6. 加入適量八角粉、紅蘿蔔。看自己心情😂 7. 蓋上蓋子轉至Meat/Stew 模式low pressure 一個小時 8. 時間到了以後放氣,開蓋轉Sautee 收汁。 (我會把多出來的醬汁撈出來,剩一點再收汁,不然感覺要滾很久。我這次收汁就沒有收很久,因為已經偏鹹了,怕越滾越鹹,所以照片裡汁有點多🙈) *我這次肉的份量比較多,所以一開始的走活水、炒糖色,都是用自己的大鍋,到後來加米酒的時候才放進去instant Pot 裡面。 但是如果份量少一點的真的可以一鍋到底的。(份量少的話要再調整醬油比例喔) *我手上的醬油不夠,用了一半老抽一半減鹽醬油,結果我覺得偏鹹了,網路上的食譜是兩條五花肉配一杯醬油,大家可以試試看根據自己的口味再做調整。 *我喜歡比較甜的紅燒肉,所以嚐了一下覺得不夠甜後來自己又加了一大匙糖。 如果家裡有白蘿蔔也可以加一點,我剛好只有紅蘿蔔。哈哈 反正很隨性,抱著實驗的精神。... 去购买>>

椰奶咖喱饭

收起图片

 

眼影控19查看原帖 ID:641967 复制
食材: 1. 咖哩塊一整盒8.4oz 2. 洋蔥一顆 3. 雞肉(雞胸肉/雞腿肉都行)約2lb 4. 紅蘿蔔3條 5. 土豆兩顆 作法: 1. 洋蔥切條或塊狀都可,雞肉切塊,馬鈴薯切塊,土豆去皮切塊 2. instant pott內膽放入鍋中,開蓋選取saute模式並倒入油 3. 先加入洋蔥炒香,等洋蔥變軟變色後加入雞肉翻炒,表面大約熟之後點選cancel 4. 加入:切塊的紅蘿蔔, 土豆塊,加水大約蓋過所有食材的90% 5. 點選pressure cook, 時間設定9分鐘,high pressure 6. 時間到後讓instant pot自動洩壓後點選cancel 7. 選取saute模式,這時候再加入咖哩塊(我這裡的量加入整盒),輕輕攪拌後會發現湯汁已經變濃稠,就可以點選cancel準備上菜 好吃小秘訣: => S&B Golden Curry Sauce Mix, Mild, 8.4-Ounce 跟S&B Golden Curry Sauce Mix, Medium Hot, 8.4-Ounce 各用一半,讓甜味跟辣味更中和 => 想要口感更多元,可以加入:一顆蕃茄/一顆蘋果,滋味更豐富營養 => 每次吃的量裝到盤子後,我會分次量加入椰奶一起吃,好吃程度真心加倍!(沒有直接加入鍋中) =>還可以加入西蘭花一起煮營養加倍... 去购买>>

芝士焗花菜

收起图片

 

熊猫胖达7查看原帖 ID:858991 复制
材料 - 花菜一整颗 - Parmesan cheese,马苏里拉奶酪(可选) - 蒜粉、paprika、各种你喜欢的调味粉 🐼做法 又是为Ninja Foodi打电话的一篇,因为太适合我这样的懒人了! 1️⃣ 一整颗花菜入锅,底部加一点水,高压模式3-5分钟(5分钟已经是非常软烂的状态了,叉子一戳就能成泥的那种) 2️⃣ 放气后倒掉水,撒上调味粉和cheese,Air crisp模式350F 6分钟就做好啦 🥳 简单快手有没有!... 去购买>>

一锅到底食谱还有更多可能性,期待小伙伴们更多食谱分享哦!ヾ(・ε・`*)

喜欢本文,可以转评赞!

8080 134 8 51
 
评论
名字(选填)

loading...