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过节吃什么🤔手把手教你做出皮脆肉嫩的香烤火鸡🦃️
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过节吃什么🤔手把手教你做出皮脆肉嫩的香烤火鸡🦃️

FLORENCEE FLORENCEE
本文于47天前发布   47天前更新
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❤️❤️小伙伴们晚上好,我又来啦!距离码文活动结束还有几个小时,懒虫终于动起来啦!这次我来和大家分享一下感恩节做的香烤火鸡。

🦃️🦃️烤火鸡是感恩节和圣诞节餐桌上的主角,由于火鸡脂肪含量极低、肉质厚实粗糙,口感柴也难以入味,而且火鸡肉还有一股难以言喻的腥味,以前对火鸡真的很难喜欢起来,但是过节嘛还是要遵循传统吃点火鸡应应节的,所以这些年来用火鸡做了一些中式口味和美式口味的料理,也慢慢总结出一些心得,做出来的成品也还不错的。

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🦃️🦃️这个感恩节我做香烤火鸡时特地拍了步骤图和大家分享,这次烤出来的火鸡无论是从色泽还是口感我是相当满意的,现在把香烤火鸡的做法和大家分享,希望大家喜欢哦!

🦃️🦃️我用来做感恩节料理的这只火鸡约为14磅重,所以我提早4天把火鸡放到冰箱里,化冻大概需要3天左右,然后腌制火鸡需要1天的时间,到感恩节那天拿出来直接进烤箱就好啦!

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🦃️🦃️腌制火鸡步骤:🦃️🦃️

🦃️🦃️所需食材:紫洋葱半个、白洋葱半个、软化黄油3汤匙

🦃️🦃️腌料:细盐2汤匙、黑胡椒1汤匙、牛排腌料1茶匙,搅拌均匀备用

❤️❤️火鸡化好冻后咱们需要先把火鸡处理干净,带上一次性手套,先把火鸡的残毛拔掉,然后用粗盐把火鸡皮上的角质搓干净,接下来把火鸡里里外外冲洗干净,用厨房纸吸干火鸡身上的水分连同火鸡颈和肝放进一个深底容器里(我用的是一次性的铝箔烤盘)。

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❤️❤️接下来先拿洋葱芯涂抹火鸡全身,抹2遍,如果有时间和耐心可以多抹几遍更入味(洋葱芯用完后切成丝备用)。

❤️❤️接下来给火鸡胸肉注入皮下黄油,让火鸡胸在烤制过程中保持润泽,吃起来不会柴。

❤️❤️先用小刀把火鸡皮和胸肉分离(此步骤要小心不要把皮弄破了),然后把切成小块的软化黄油塞到皮下并按平,接着把火鸡从里到外用调好的腌料涂抹全身,直至腌料用完为止(虽然腌料看起来很多的样子,但是火鸡肉厚不易入味,所以用多点盐也不怕)。

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❤️❤️把切好的洋葱丝塞进火鸡的肚子里,然后蒙上保鲜膜放进冰箱腌制24小时或更长时间。

❤️❤️终于到了烤制火鸡当天啦,距离吃到美味的火鸡只剩几个小时了,好兴奋!烤火鸡当天还是有很多准备功夫要做,大家请接着看⬇️❤️❤️

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🦃️🦃️香烤火鸡填料需要的食材:培根半包、胡萝卜3根、西芹2条、紫洋葱丝1/2杯、洋葱丝1/2杯、大蒜3瓣、sage 、rosemary、thyme各2根

❤️❤️(一般的火鸡填料可以用面包丁、水果或蔬菜,填上填料的火鸡在烤制的过程中造型会更立体、更丰满有型,用水果/蔬菜做填料更能给火鸡提供水分,让火鸡烤好后不好发干,火鸡肉口感也会更润泽。)

🦃️🦃️香烤火鸡配菜:小土豆或自己喜欢的配菜

🦃️🦃️其它:锡纸4张、棉线1小段

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🦃️🦃️做法:

1. 把培根切成小丁备用,把胡萝卜和西芹洗切后备用,把大蒜切片备用。

2. 现在准备火鸡填料:热锅放入培根煎至出油后倒入大蒜片和洋葱炒香,然后放入胡萝卜丁和西芹丁翻炒均匀后加入少许黑胡椒粉,然后放入少许rosemary翻炒均匀后关火。

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3. 取出腌制好的火鸡并把火鸡在容器里立起来,然后用勺子把炒好的蔬菜填料放进火鸡肚子里,直至所有填料用完为止,最后把橙子塞到火鸡肚子里,这样既可以防止食材漏出来,也能让火鸡在烤制的过程中定型。(当然,如果不用填料也可以直接放一个苹果和一个橙子到火鸡的肚子里)。然后把小土豆放到火鸡的四周码好,并撒点黑胡椒粉。

4. 此时可以先把烤箱预热至450 F。

5. 用锡纸把火鸡翅和火鸡腿包起来(这些部位最容易熟也最容易烤焦),然后用棉线把火鸡腿绑起来固定好,接着把火鸡送进烤箱下层,先用450 F烤30分钟。

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6. 把火鸡取出来盖上锡纸后再把火鸡放回去,这次用350 F烤2个半小时。

(趁着烤火鸡的同时可以准备一些要吃的配菜,比如火鸡酱汁、蔓越莓酱、孢子甘蓝、芦笋、四季豆、南瓜、土豆泥之类的菜式)

7. 把火鸡取出来打开锡纸后用刷子在火鸡表面刷上黄油,然后把火鸡放回烤箱,接着再烤20分钟后即可取出。

8. 火鸡烤好拿出来后即可上桌享用啦!

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❤️❤️经过几个小时的劳动,热乎乎香喷喷的香烤火鸡做好啦!火鸡的颜色烤得非常均匀,色泽红亮,火鸡外皮酥脆,火鸡肉非常软嫩多汁,一口咬下去肉汁丰沛,口感润泽,真的超级好吃,淋点火鸡酱汁增加香味,配着甜酸的蔓越莓酱吃更是开胃哦!

虽然烤火鸡费时费工,但是做出来的成品受到家人们的一致好评再累再辛苦也是值得的!

圣诞节就在转角处啦,小伙伴们要不要把香烤火鸡安排一下呀?

真的很久没有发做料理的步骤图了,可能有一些地方解说得不够详细,如果小伙伴们对任何步骤有疑问的地方欢迎问我哦,我很乐意回答哒!那今天的分享就先到这里吧!最后要感谢各位点进来的小伙伴们!咱们下回再约哈!晚安!❤️❤️

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