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肉末烤豆腐 新手也能做

肉末烤豆腐 新手也能做

EmmaKe
EmmaKe
1986 浏览 2019-12-12 发布

嗯嗯嗯,想念夜市里那些热气腾腾的锡纸烤豆腐了!好像去过几次法兰盛的集市,连捏糖人的我都看见过了,却没有见过铁板豆腐和锡纸豆腐的。还是自己动手,丰衣足食吧!

冬天就是要吃热乎乎的东西才过瘾。这几天买了个新的小烤碗,于是买来了豆腐。没想到老公吃的超级开心,碗都刮了三遍😂

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食材

嫩豆腐一块

肉糜 适量

榨菜 小半包

料酒一勺

生抽 三勺(分两次)

耗油2勺

麻油 一勺

孜然粉 一勺

糖 一小撮

胡椒粉 一小撮

蒜 3粒

葱 2根

辣椒粉(郫县豆瓣酱)适量

步骤

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食材看着有些多,其实是蛮简单的,只是调料的东西比较多而已。

首先准备好要切的东西,切好放在一边,等下用起来方便。

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下面来调一碗酱汁。首先加3勺水,然后一勺半生抽。一勺蚝油,一勺麻油,一小撮白糖,搅拌搅拌,备用。

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中火,放油,烧热,炒肉糜。这个量你自己喜欢就行,我用了三分之一的小盒子,加一勺料酒,炒到酒气蒸发,肉全部变色炒散了就行。

PS:这个时候烤箱开始预热200度。

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加入蒜末,加入剩余的一勺半生抽,一勺蚝油,孜然粉,胡椒粉,喜欢吃辣的加一点辣椒粉,炒匀关火。

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我家辣椒粉太辣了,我用了一点点郫县豆瓣酱来做代替。

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下面来弄豆腐,别切的方方正正的,感觉那样不入味。直接用勺子就行。

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像这样铺在烤盘上,一半满就可以。

我用的山水豆腐,我觉得他家的豆腐凉拌也超好吃。没有那种豆腥味,我个人超喜欢。

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铺上刚才的肉糜,铺上榨菜。烤箱已经预热好了,放进去,开手机倒计时20分钟。

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出来以后撒上葱花!翻拌一下,味道好极了!

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这个要热的时候最好吃!超级下饭!

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