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一周快手菜！天天不重样~做饭灵感这里找！

一周快手菜！天天不重样~做饭灵感这里找！

董cancancan 1.68万浏览 2019-12-17 更新 2019-12-16 发布

学生党上班族，吃饭还是要认真~今天就来和大家回顾一批好吃又快手的菜谱！都是干货，希望大家喜欢！

发晒货不总结就如同学习到期末不归纳！于是就诞生了今天这篇文章~😬（也可能是大晚上不想让人好过！）

💮日常做饭，最怕饭思枯竭！上班上学已经够累了，这篇文章就和大家分享一些做饭灵感（菜谱），帮大家动动小脑瓜~祝大家在忙碌的生活中找到每天来自味蕾的慰藉！

先放几张图给大家感受一下！这些照片如果没有出现在下面的推荐中，也能在我的晒货里找到哦~

放菜谱之前，先说一下用具！超精简！

作为一个学生党👩‍🎓，我总是希望周内的快手菜越简单好吃越好，所以厨具尽量追求简单！所以下面的菜谱，会用到的锅具只有：炒锅，蒸锅和instant pot！

荤素搭配的大菜应当是日常！

荤素搭配是我认为的最好的吃饭状态，一人或者两人食，这一道菜其实就够了，再煮个汤，比外卖便宜，比外卖健康，比外卖好吃~还比等外卖的时间短哦~

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daga好！菜菜的厨房决定以后每天都十点以后再发！hhhh

今天写了众测晒货好累啊！加上咖喱真的简单，就扔进锅里一起煮也不会太难吃，所以不如我们来玩游戏吧！

猜中七种原料的小伙伴我去你的晒货下面交50金币！找两名吧~第二位要有一个原料和第一位不同哦~

董cancancan 9

周内只做快手菜！

工作日我一般都不会做什么麻烦的菜，因为去上学就已经很累了hhh今天和大家分享一道好吃又简单又好看的孜然牛肉粒~

材料：牛肉，胡萝卜，青椒，孜然，盐，糖，花椒，葱姜蒜~

步骤：
🥩牛肉切块，料酒腌一会~胡萝卜切片/丁，青椒切丝~

锅热下油，放葱姜花椒，倒入牛肉炒到变色盛出

另起一锅（或洗干净之前的锅呀😜），放一点点油，倒入孜然，翻炒一下，下胡萝卜，待胡萝卜翻炒一段时间，下牛肉和青椒和蒜，不停翻炒，加盐糖调味，也可以用蚝油~
出锅即可~

一道菜从准备到炒好，十五分钟绰绰有余！打算不要跟着葱姜或孜然下，跟着牛肉下~这样没有蒜油味遮挡孜然的香味~胡萝卜主要是为了调色~？没有不放也可以~

今天用了新买的孜然粒，比之前家里的孜然粉要香好多！开心！

ps找对光源真的重要，后期就不用加滤镜了hhhh

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没错今天还有一道！

虽然我是一个西安人，但最爱的姥姥是东北滴！所以我一直有一颗东北滴心！这个茄子炖土豆我姥姥以前经常做，所以我就叫他大东北茄子炖土豆！但我在东北菜馆没见过，所以他可能不是东北菜😂

不过他超级下饭超级好吃且新手友好！

材料：茄子切丁，土豆切丁，虾皮一把，葱，蒜切片~胡椒粉，盐~（肉末少许可不加）

切好的茄子土豆上锅蒸10-15min~
如果要用肉末，用料酒酱油胡椒粉腌一下~
茄子和土豆快蒸好的时候先炒肉末~
重新起锅，下油和一小半葱和蒜瓣，倒入茄子和土豆丁翻炒，如果土豆无法捣碎，可以加点水再焖一下，到土豆可以轻易捣碎为止~
加虾皮和剩余葱蒜翻炒，加盐调味，根据个人喜好炒到糊糊或者颗粒明显的情况都可以~

啊~当你想多吃点饭又很懒的情况下你可以做这道菜！味道特别又好吃！

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今天的故事告诉我们，如果牛肉加工过，这道菜也可以是快手菜！

因为明早打算熬胡辣汤！所以今天用高压锅先压了一锅牛肉汤底~然后用来压汤的牛肉，刚好就可以来做炖牛肉啦~

除了已经炖过的牛肉，还需要：土豆，胡萝卜，花椒，洋葱，姜，糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，葱花~

热锅下油炒香花椒姜和洋葱，然后先下红萝卜，再下土豆和牛肉一起翻炒，之后倒入热水，少量料酒，糖，生抽，老抽和蚝油开始炖~生抽老抽可以少量多次的加，保证收汁之前比预想的味道要淡一些~炖个十五分钟左右就可以开大火收汁啦~

盛出来后撒一点葱花在上面~好吃！想到明早还有胡辣汤可以喝，觉得格外好吃hhh

夹带一张猪蹄，再夹带一张皮皮私货hhh

无肉不欢不下饭！如果你是肉食者你需要这几道菜谱！

我身边很有一些不爱吃菜的朋友，所以有时候桌上有一道都是肉的硬菜会很加分，下面也给大家介绍几道好吃又好做的肉菜！

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这个蘸汁配法大家拿拿好！

周末煮了几块五花肉，之后一两天就可以拿来做蒜泥白肉啊，回锅肉啊，或者炒菜的时候放一点啦hhhhh懒人必备！

煮肉：烧一锅水，放葱，姜，料酒，然后把肉块放下去煮~如果后面炒菜用，就煮十多分钟，如果要直接吃，就稍微多煮一会~煮好之后放凉，放进冰箱冷藏！等凉后再切片比较好切薄~

蘸汁调法：
蒜两瓣切成蒜蓉，酱油两勺，醋一勺，糖小勺半勺，油泼辣子小半勺，葱花一小撮~蘸汁一定要提前调了放一会，葱蒜的香味才能融合进去！
我本人比较喜欢醋味，不喜欢酸的小伙伴可以少加一点~

然后白肉上另撒一些葱花，蘸的时候要带一两个葱花一口放进嘴里，层次超丰富！

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大步迈出中餐范畴！

前几天看到同事分享了一个法国菜Garlic Chicken视频，看起来太好吃了，当场决定这周末要做这个！做完觉得真的不一样！光看材料我没想到会是这个味道系列！

材料：（感到今天这道菜谱的用心了吗！）
skin on Chicken thigh四块，小块点的比较好哦~
大蒜大概15瓣（真的就用这么多！）不用剥掉所有皮，那种薄薄的没有和蒜瓣紧密结合的皮去掉就好~
白葡萄酒一杯~
一小杯料酒加糖（也可以是口味发甜的洋酒，我家没有hhhh）
黄油30g，黑胡椒少许，盐少许，parsley少许

🔥步骤：
黄油下锅融化，鸡皮面向下煎5min左右，到鸡皮金黄为止~
将鸡肉翻面，倒入料酒加糖，搅拌几下，撒下所有大蒜~加黑胡椒和盐~
盖上盖焖15min左右，期间稍微翻动鸡肉~
开盖后观察鸡肉，如果完全变色，可捞出，若没有再加热一会~
捞出鸡肉后倒掉大部分油，蒜留下，锅底棕色物质留下！直接倒入一整杯白葡萄酒，煮沸~
再将几块鸡肉放回，敞口煮10min左右~
关火后先盛鸡肉，再浇汁，浇好后撒Parsley碎~

大家一定尝尝这个蒜，绝对是拥有灵魂的蒜！

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这个是昨晚做的~@Lindsay_Huang costco同款虾！

costco这款大虾肉超多，唯一缺点可能是没有头！

说这道菜一波三折，主要是因为本来想不用虾头做油焖虾，但后来实在是炸虾尾做不出虾油，就决定还是油爆虾好了hhhh最大的区别是油爆虾味道比较纯粹，虾味儿！油焖虾汤汁可以丰富一点，可以调味hhh

为了试图做虾油我把虾尾剪下来炸了，虽然没成功但撒了点盐当小菜脆脆的还带一丢丢肉还蛮好吃的~

材料：一磅大虾，葱姜，料酒，酱油，糖，盐，花椒

虾尾剪下来厨房纸上晾干，剩下的虾用料酒，盐腌一下~

锅里倒油，可以多一点，虾虾尾炸到金黄酥脆~把虾尾盛出晾油~撒点盐上去~

锅里炸过虾尾的油，还是多了一点点虾味的，下葱姜及糖炒糖色~

糖融化稍变色之后迅速下腌好的虾，然后贴锅再撒一点料酒,倒半勺酱油，再用盐调调味~期间不停翻炒，到虾色泽鲜红即可！

这次用的costco大虾太大只，做熟之后反而少了点虾的鲜甜,果然还是要在中超买大小合适的有头下来做油焖虾！

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（只是学会了方子

前段时间妈来还给我表演了卤牛肉，那段时间吃的太好就忘了发！

我总结了一下，有两个要素~
1.牛肉要选好，有牛筋的那种腱子肉最好~
2. 要多腌一腌！过夜是基本操作！

选用牛腱一条，加料酒，金标生抽，八角，花椒，香叶，五香粉等过夜腌两晚~
instant pot高压压45min~喜欢辣味的可以放一枚干辣椒~
捞出放凉再冰箱冷藏，完全凉透之后就可以切片吃啦！

超香超简单hhh牛腱是hmart买的！

菜谱有了一些改动，因为我和我妈又确认了一遍！

当然！素食者也要天天吃的有滋有味哦~素食也可以很好味！

我自己其实偏爱荤素搭配或者素食！一直觉得素菜更加考验厨师的水平，毕竟少了肉的加持要做到好吃需要更下心思~下面也给大家推荐几道素菜的菜谱！

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过完节，大家是不是都吃腻了！今天介绍点素菜吧朋友们！

今天另一道菜是炒鸡胸肉，炖的时候就留了个心眼多加了点水好用鸡肉汤提鲜味hhh

材料：白菜，金针菇，蒜末，姜片，葱花，盐，糖，鸡精

一半蒜末放平底锅小火烤着，烤香烤焦黄为宜！

热油下葱姜蒜，先炒白菜，翻炒一会加少量水和鸡肉汤（如果有浓汤宝也可以，或者不放等会多一点鸡精）
水开后下金针菇，加点盐糖接着炖~
炖个三五分钟，金针菇软了就好~此时白菜和金针菇里的水也炖出来了~试一下咸淡，可以的话再加点鸡精翻一下就可以出锅啦~
点睛之笔来了！把烤香的蒜加上去！撒上葱花~闻一下扑鼻的味道吧！超级香~
汤用来泡饭，吃到烤蒜的时候简直好像中奖hhhh

祝大家吃饭愉快~

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秋天的莴笋甜嫩可口~

这个周我真的忙到头朝下，但是现在真的很不习惯在外面吃饭，觉得在外面吃饭都是在果腹🙂

今天迅速地做了俩菜，稍微介绍一下比较素的莴笋木耳炒蛋~秋天新下的莴笋超级鲜嫩！大家都去买来吃一吃呀~

木耳泡发，莴笋去皮切片，先炒鸡蛋，新起锅放木耳，炒一段时间后再放莴笋炒到变色~

另一道茄子肉末实在打不动字了，如果有小伙伴非常感兴趣我在写吧hhh

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最近这两天都在特意往清淡靠拢，因为实在是吃不动hhhh

今天给大家介绍清蒸豆腐！这道菜的亮点是他的浇头！浇头调好了，什么菜都可以蒸！

材料：嫩豆腐一盒，香菇一朵，葱姜蒜花椒，糖盐，酱油，料酒，虾皮胡椒粉~

豆腐洗干净扣在碗里，用刀划成整齐的块，蒸锅烧水，水开后改中小火放豆腐入锅~

香菇切丁，葱姜蒜切末，另起一锅烧一点有，下葱姜蒜香菇，倒一勺酱油，一瓶盖料酒，适量糖盐，翻炒一下倒在蒸锅里的豆腐上~

蒸八分钟，快出锅的时候撒虾皮，胡椒面和葱花~

这道菜就是吃豆腐的鲜美和浇头的层次丰富的咸味~简单又快手~推荐给大家！

不想炒菜的时候，instant pot可以立刻救急！

偷懒大法开始了！但是偷懒不代表不好吃！这个instant pot焖各种饭我是时不时就要来一次的！

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朋友们！做饭划了两天水的我回来啦！

冬天就要吃得热fufu哒！今天给大家介绍instant pot就可以做的手抓饭！

周末看到costco卖的羊肉很好，加上冬天到了吃羊肉暖和，就买了一大盘~昨天就盘算好了今天要吃羊肉手抓饭！

材料：羊肉切块，胡萝卜切片/丝，半颗洋葱切丁，土豆切丁，孜然/孜然粉一把，葡萄干一把，姜一片切末，糖少许，盐少许~葱花少许~

锅内放油，下姜末和一半孜然，超出香味，下羊肉翻炒到变色，下洋葱翻炒，再下胡萝卜和土豆翻炒片刻，加剩余的孜然，加盐和糖调味~不用完全炒熟，保证都下锅热锅即可~

淘米，锅中留少于平时蒸饭用量的水，因为蔬菜有水分，然后把炒好的菜倒进锅里稍微拌一下~

上instant pot蒸，我选择了自己设定时间，18min，比平时蒸米饭时间稍长几分钟~

蒸好后放气，把葡萄干洒进去~再焖两三分钟~

撒葱花，把饭拌匀！可以再撒一点点盐一起拌，这样吃饭的时候每一口的咸淡会有差别，味道更丰富！

我以前做都没有放过葡萄干，今天放了一下，不经意吃到一颗，哇，好棒！还有就是不要不舍得孜然，真的要多放！

做这顿饭真的是鼻子的享受，从头香到尾，啊想吃烤串！

更懒的时候。。。你可以做面！

我觉得面真的才是我灵魂深处爱的食物！周内要带饭，我一般都做米饭了，每到周末我都会想方设法弄出点面吃，如果只是周内晚餐，大家也可以参考这几个面食菜谱！

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今天在家试做了海鲜意面~感觉可以~

是下厨房上的方子！大家可以去看哦~

材料：海鲜杂烩，有虾，扇贝青口等等，番茄两-三颗，圣女果几颗~青椒半个切丝~蒜两瓣~奶酪少许~白葡萄酒1-2勺~（罗勒两片~Dill少许~）

这次用了三个锅hhhh这几步可以同时进行~
烧开一大锅水煮意面8-9min，加几滴橄榄油~
从中取200ml小火煮海鲜，不要大火
领取一锅，下油，放蒜青椒和番茄翻炒，至圣女果起皱~
把海鲜捞出来，再加几勺海鲜汤~炒一会加一勺白葡萄酒~
翻炒片刻把面加入，翻炒到汤汁浓郁，关火，加罗勒和奶酪碎翻炒~

罗勒和dill不是必需的~葡萄酒会点睛！

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今天我第一次尝试做了白酱意面~是我想要的creanmy的感觉！

周五下班的时候非常想吃creamy的东西，于是决定学做一下白酱意面！是跟下厨房app里的白酱意面方子学做的~简单好吃！推荐给大家~

两人份🍝材料：
白酱：低筋面粉12g，黄油12g，牛奶160g，盐少许，黑胡椒少许
意面：意面两人量，bell mushroom6-8颗切片，培根三片切丁，盐，黑胡椒少许

🍝步骤：
不粘锅小火融化黄油，关火，面粉分两次加入，每次搅匀至完全溶于黄油，开中小火，分两到三次加入牛奶，搅匀，加盐黑胡椒调味，盛出备用
另起一锅煮面，一般意面煮熟用的的时间比较久，可以在做白酱的时候就加上水~水沸腾后下入意面
意面下锅几分钟后，取炒锅加入培根中火翻炒，出油后把一部分油倒掉，之后加入蘑菇，翻炒至发软
等意面熟后，先加入白酱，混匀后加入意面，拌炒均匀让意面裹上酱汁~尝一下味道~不够咸可以再加一点盐~

小贴士：如果加入白酱与蘑菇培根翻炒后过浓，可以加一点点意面汤稀释~喜欢浓郁口感的小伙伴可以按比例增加白酱的量哦~

最后加了一丢丢在自己种的dill调味，感觉自己厉害坏了hhhh最后一张自暴自弃的灵魂摆盘送给大家hhhh

董cancancan 9

早（zhong）上（wu）起得晚，决定做拉面随便吃吃！

之前在costco买了一款方便拉面，但只有面没有料包，今天中午家里材料刚好丰富，就决定自己做一次拉面试试~

材料：牛肉卷，虾，鸡蛋，番茄，青菜，方便拉面两块，miso酱，酱油，盐，糖，猪油，香油，葱花，芝麻~

番茄切两片留作装饰，剩下切丁~鸡蛋用煮蛋器溏心模式煮一下~

烧两锅水,水开后一锅下番茄丁和面，再次煮开后下三勺miso和青菜，并把面轻轻搅一搅让他散开~

小火煮面一分钟下大虾~尝一尝味道再适量加一些盐糖和酱油~猪油kuai一小块下进去~

另外一个锅里放少许料酒，下牛肉卷，1min左右后就可以关火，把牛肉捞出来备用~

面条锅内的面条熟之后就可以捞出来了~然后连汤带水装进吃面的大碗！把肉，虾和番茄摆好~鸡蛋剥壳对半切了放上~撒一点芝麻和葱花，淋几滴香油~

我后来还拌了一点舅舅家买的芝麻沙拉酱，啊，太好吃了！costco似乎有类似款~

costco的这个拉面我觉得一般般，就不推荐给大家了，可以用最基础的日清拉面加上我的上述操作，这样还不需要miso酱！从此再也不馋外面的拉面！

今天的介绍到这里就结束了！做饭这件事，一回生二回熟，越做越顺手哦~祝大噶都可以吃好喝好生活好~

图片来自网络

如果喜欢这些菜，欢迎关注我呦！来一起讨论美食呗！会努力给大家带来更多快手菜的！比心💕

关于我：

一颗菜菜（不想好好做饭的phd不是好养猪专业户！）

坚信好的生活是用心营造的，生活的百味才是人生的滋味嘛！

我的目标！（来自网络）

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宅家三餐吃什么

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最新评论 21

:学习～

2019-12-18

举报 | 赞 | 回复

:看着真好吃！

2019-12-17

举报 | 赞 | 回复

:茄子炖土豆今天就来一个😁

2019-12-17

举报 | 赞 | 回复

:我要给胡辣汤点一万个赞

2019-12-17

举报 | 赞 | 回复

:太硬核了，果断收藏

2019-12-17

举报 | 赞 | 回复

:收藏了！

2019-12-17

举报 | 赞 | 回复

喵大人的時尚經

:好餓，我在你家門口～快給我吃的！

2019-12-17

举报 | 赞 | 回复

:超级厉害！！

2019-12-16

举报 | 赞 | 回复

皮皮暗中观察

:实测好吃！！！

2019-12-16

举报 | 赞 | 回复

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