写文章
首页
抗肺炎
旅游
移民
美食
保险报税
信用卡
购物娱乐
变美
房屋家居
生育养娃
生活
求职
教育
自己动手做奶油培根意大利面吧!
美食

自己动手做奶油培根意大利面吧!

老刘家的厨房 老刘家的厨房
本文于26天前发布   27天前更新
粉丝原创

我和我先生恋爱的时候,每年的纪念日我们都会去吃西餐。而奶油意大利面是我们每次必点的一道主菜,但这道菜它有点小贵而且分量不多,每次吃完都还想要在点一份,但当时我们还是学生,所以都比较省。后来在家里,我就偷偷的学了这道面,经过几次的改良,才有了这个吃了不会太腻而还想要在吃的奶油培根意大利面。而为什么是培根意大利面呢?可以是虾仁意大利面呀?那是因为培根是我和我先生特别喜爱的一样食材,除了淡淡的白汁味,培根也成为了这道意大利面的主角。

所需的食材

f13cbcc73dfba0b6f7b3819.jpg

做法

步骤1:

970f494d3106230e39487da.jpg
这是两人份

先把材料准备好。

步骤2:

9169c09b8236d7c2cc49234.jpg

先煮意大利面,水烧开后转小火。

步骤3:

798b3f9fa88580e438bc4af.jpg

下2茶匙的盐。

步骤4:

205efdd5f99b8634caca2a0.jpg

下1汤匙的橄榄油。

步骤5:

9f14af3a3b7be6a29ec3c88.jpg

下意大利面,用夹子慢慢把意大利面放进水里,等面都下水里后计时12分钟。(记得水烧开后就要转小火,太大火面会变黑和变硬)

步骤6:

c237fe14cb272a7e12aa3ec.jpg
要记住培根是自带油的,所以不需要在加油

在另一边的锅,大火开始炒培根。

步骤7:

35b791137531073f4f4117e.jpg
下洋葱的作用是把它的甜味炒出来

炒个两三分钟等培根出油变肉色后,就可以下洋葱了。

步骤8:

93cfd33b44d16353a0fea7a.jpg
想要虾仁爽口的话,可以提前用盐腌制一分钟

炒个两三分钟洋葱变软后,就可以下虾仁了。

步骤9:

e9b2d7a2804fa121a3d2a7e.jpg
煮面的汤是最后收汁的关键,不要换成清水

炒到虾仁变橙色,加入两大勺煮面的汤。

步骤10:

582bfbcc267823759517279.jpg

汤底煮开后,加入蒜末。

步骤11:

cc6fb0d0b5fd58c2c862f53.jpg

把蒜末搅开煮1分钟,在加入西洋菇。

步骤12:

82f9c45ff7a441e692130ce.jpg
可以用过滤网装着西兰花来煮,这样比较方便

加入西洋菇后,在另一边煮面的锅,用煮面的水来煮西兰花。

步骤13:

e46b5af22d00c819df89c32.jpg

回到汤底的锅,加入适量的黑胡椒和海盐。(由于我家用的是扭转式现磨的瓶,所以黑胡椒和海盐没有个分量,我通常都是各转五下)

步骤14:

8907d8a88d6e08a204b61f0.jpg

在加入无盐黄油。(汤底掌握的时间很重要,要在煮面的12分钟里煮好汤底)

步骤15:

48a006fc26cd4e5ab86a06d.jpg

等黄油融化后,加入刚煮好的意大利面。

步骤16:

88c34d77c9d2fc10a120c51.jpg

再加入煮好的西兰花。

步骤17:

c68baa27ecb69f0994a37de.jpg
这个时候要转中火搅

搅拌一下刚加入的意大利面和西兰花,再倒入淡奶油。翻拌一下将材料都拌匀。

步骤18:

490c37cad8798a91089957b.jpg
记得倒入蛋黄的同时要搅拌,不然鸡蛋会变块

搅拌均匀后,关火倒入蛋黄收汁。

步骤19:

a1f8163c28e9434a2eb25eb.jpg

最后加入巴西里,翻拌一下意大利面就可以上锅了。

成品

7d4838ed0d24d4a580aceb8.jpg
d9f7ccbae1adcdfd96b0f34.jpg
这是撒上芝士粉的奶油培根意大利面

喜欢芝士的朋友可以撒上芝士粉,不加也没关系的,味道已经足够了。我比较喜欢配上芝士粉吃,我先生就不爱芝士粉的味道,所以通常他都不加。

小贴士

1. 意大利面可以不用粗的,改用细的。(只是在西餐厅,厨师都爱用粗的意大利面,颜值比较高)

2. 汤底用的海盐可以改用普通盐,应该效果是一样的。(因为家里盐瓶装的是海现磨出来的,用普通盐的朋友可以跟我分享一下)

3. 记得加入蛋黄的时候一定要关火后再倒入,倒入的同时一定要搅拌。

4. 煮汤底的时间最好是利用煮面的同时来完成。(多锻炼几次就上手了)

5. 如果煮多过于两份的话,想要每一份的味道都一样,最好还是按照两份的分量来煮,一次过煮太多分量会很难控制时间,难免味道会有偏差。(所以西餐厅的分量都是小份装的,西餐厨师不会一次过煮一大锅)

6. 煮这道面的过程,用夹子会比用铲来的方便,你会发现很好操作。

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

570 23 1 3
 

名字(选填)
Dealmoon.com

老刘家的厨房 2

  • 文章

  • 众测

  • 晒货

  • 粉丝

  • 关注