写在前面
进入孕后期的村儿今年的年夜饭就是一切从简，加上需要控制血糖，吃火锅是最合适不过啦！为了照顾家中的壮丁，额外准备了室内烧烤炉子，食材可以一起准备，又简单又丰盛，感兴趣的大家一起来看看村儿家的火锅烧烤材料都有啥吧！
准备的食材
☀️牛肉
这种shaved beef在大超市里可以见到，大部分是用来做sandwich的，不过薄度很适合涮火锅，买回来一盒打开后用清水洗干净沥干，就可以直接做火锅食材，或者加入韩国BBQ source腌制一下，用来烧烤也很方便。
图片源于@手很小的村里人
🌟嫩牛肉
在超市买的tenderloin，切薄片后洗净，放些姜末就可以直接涮火锅或者烧烤啦！
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☀️猪五花
这款猪五花是在日超Mitsuwa买的，认准这款黑豚肉，拿回家洗净沥干，加入韩国BBQ source，烧烤的时候一点腥味都没有，非常推荐！
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☀️鸡胸肉
鸡胸肉因为很容易吃起来柴，在预先准备的时候需要花费一些功夫。
让鸡胸肉嫩嫩的小tips：
🌟斜切薄片；
🌟泡入水中，冲洗干净血水；
🌟加入一点水，用筷子顺时针搅拌5分钟，加入淀粉和盐，再次搅拌5分钟，放入冰箱保鲜。
加入清水不停搅拌，可以帮助鸡肉保湿，之后涮火锅或者烧烤的时候都很嫩。
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☀️熟食肉丸子
有没有小伙伴喜欢酥肉的呀？这次婆婆做了酥丸子，加入虾，牛肉末，玉米粒，淀粉，面粉煎了一盘超美味的肉丸子，在等待食物熟的过程中，一下子就被我们吃光了！
🌟准备火锅的同时，记得有一两道可以直接吃的小食，填补等食物熟透的空虚😃。
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☀️大虾+淡菜组合
除了肉肉，海鲜也是必不可少的。村儿在的大农村只能在华人超市买到比较有海味的大虾和淡菜，但都是冷冻的。需要提前半天拿出化冻，虾头处理掉，虾背上的黑线记得剔除；淡菜去壳可以用淡菜壳来操作，肚子里的黑线记得剔除掉，以及一些绿色的残留品。
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☀️鱿鱼
鱿鱼也是在华人超市买到的，小只的切斜刀花，之后烫熟就可以卷成一团。烧烤后加些孜然粉也很美味！
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☀️三文鱼
三文鱼在各个超市都可以买到，只要去皮切片就可以，算是火锅里的一款比较方便的鱼片啦！用来烧烤的话，可以加些柠檬汁腌制一下去腥。
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☀️菇类：金针菇+海鲜菇
在华人超市采购比较方便，每次吃火锅必备，记得在洗金针菇之前，切除尾部的根，再泡入盐水中，菇类需要好好洗净哦！
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☀️莲藕
一起来吃藕！藕也是在华人超市购买的，新鲜的比冰冻的更脆更甜，切成薄片直接涮！除了莲藕还可以涮白萝卜，切薄一些熟得快！
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☀️豆苗
涮火锅很合适的豆苗，翠翠绿绿，一捞即熟，而且没什么特殊的菜味，新鲜的买回来也容易保存。
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☀️芋头
华人超市购得，需要提前切成块油炸，油炸后直接放在冰箱冷冻，吃火锅当天提前拿出化冻即可，因为油炸后芋头已熟，涮火锅的时候加热一下就可以啦！
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☀️豆腐皮
超好吃的豆腐皮，推荐这款高碑店的鲜油豆皮，一袋有20薄片，拿回家化冻后，一张张分开，卷成小卷放进火锅里，几秒钟烫熟，非常美味！豆制品开袋后不易保存，记得一次吃光光。
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☀️白果
喜欢糯米类的小伙伴，可以买袋装的白果放在火锅里当主食。
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☀️各种丸子
丸子类算是火锅必备品啦！不过有许多的添加剂，吃的时候尽量控制一下。比较推荐的是鱼豆腐，花枝丸还有牛肉丸，村儿每次大概就买这三种。对了，还有豆腐泡也很推荐加在火锅里！
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☀️八宝饭
年菜里必不可少的八宝饭，可以做餐后甜点，五芳斋的这款小巧，一人分一口不会有负担，而且不会太甜，开袋后蒸15分钟即可！
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☀️年糕
和八宝饭可以一起蒸的年糕，来自婆婆的手艺，每年过年婆婆都会自己蒸红糖年糕，甜度适中，大小也合适，加些花生红枣，还有荷叶包裹，蒸的时候满屋子荷叶香！年菜必备，吃年糕年年高！
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火锅+烧烤必需品及调料
准备了食材后，火锅还需要蘸料以及火锅底料。各家喜欢的蘸料和火锅底料不尽相同，村儿家的很简单，醋+生抽+蒜末+姜末+葱末+香菜，有时候还会加麻酱和辣油。火锅底料村儿就不在行啦，因为都是清水煮，烫熟后自己蘸着吃。
☀️火锅的锅子村儿家的是鸳鸯锅，不过不是辣和不辣之分，而是有海鲜和没海鲜之分（家有长辈海鲜过敏）；再搭配电磁炉就可以啦！对了，还要记得准备和人数一样的小捞勺！
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☀️烧烤需要准备的材料有：
🌟parchment paper (垫在烤盘上，直接烤，之后几乎不用清洗烤盘）；
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🌟小油刷，用来刷一些油在烤盘上，食物不容易焦；
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🌟除了各类烧烤调料粉，辣粉，还可以准备蜂蜜以及柠檬🍋，帮助去腥去油。
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🌟烤盘
写在最后
记得第一次自己在家做火锅的时候还非常头疼需要准备哪些食材，一直在努力回忆国内火锅店里的菜谱。
随着村儿家打边炉次数的逐渐增加，也慢慢有了经验，大部分的食材跑一趟华人店还是比较容易买到的。欢迎小伙伴给村儿种草更多好吃的火锅食材！
☀️回顾：
《2019年夜饭》
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最新评论 32
:很丰盛的年夜饭
:这年太美啦
:家里火锅喜欢的都给宝宝准备了，好丰盛的年夜火锅呀🤤🤤🤤
:哈哈 口味一样呀！有机会聚着吃！
:棒，超喜欢火锅。
:😘😘有机会一起吃！
回复 @手很小的村里人:一定😆
:你家的火锅太丰盛了，肉类丰富😋
:哈哈 Nina也是火锅爱好者！
:好厉害亲爱的太丰富了👍我们家也吃火锅了🍲哈连吃了两天哈真香
:哈哈哈 我们连着吃了三顿🙈🙈🙈，一个星期内不想看到它😂😂😂
:哇！好棒呀！人多了吃火锅就是好
:嗯嗯 简单又能吃到好多东西！😊😊😊
回复 @折腾吧菇凉:😂😂和长辈一起很南😂😂
:太丰盛了吧
:哈哈 懒懒坐在肉肉那个区！
回复 @手很小的村里人:其实也可以来根菜的🙈
:好好吃啊😋
:😘😘有机会来吃！
:😘😘来吃来吃！
:好棒啊！！！新年快乐！！！！
:眼影宝宝新春快乐！😘😘
:每次吃火锅必须要有牛肉，油豆腐和西洋菜，有了这三样才算是一顿好的火锅😂😂发现我也太容易满足了😜
:哈哈 对！西洋菜也好吃！😊😊😊
:很丰富哦。新年快乐
:亲爱的新春快乐！😊