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厨师机做素包子/kitchenaid pro 5 plus测评

厨师机做素包子/kitchenaid pro 5 plus测评

几渡凡间
几渡凡间
2057 浏览 02-11 发布

素包子是我家早餐常备的 通常弄好多然后放冰箱冷冻室 吃的时候蒸来做早餐 是在赶时间 微波炉一分钟三十秒就可以吃啦

最近买了厨师机 今天就用它来释放双手吧啊哈哈哈哈

因为馅料忘记拍照了...翻出了之前的图

我这次准备的材料有:

香菇 粉丝 大白菜 木耳 这几样都是适量就好了 因为准确分量的话很难说得准哈

素包子的馅料可以用:

香菇 粉丝 大白菜 木耳 韭菜 青江菜 新鲜菌菇 红萝卜 等等等等 都是可以的 随自己的喜好来就好了

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然后各种食材洗干净 切碎

或者用剪刀都可以(韭菜的话可以用剪刀!!超级方便)

菜类不用煞水(就是不用提前放盐等水出来了挤干 原因就是馅料里放了粉丝 而素包子不用放水去调馅 菜类等会出水了粉丝会吸收进去的)

最后加上:

香油两勺

盐一勺(多一点儿没关系 因为包子皮少盐

五香粉 1/4 tbs(可以不放 放的话要适量

糖 1/2tbs(调下鲜味儿

或者比较懒人的方法:市售的饺子调料就挺不错啊哈哈哈哈

 

最后搅拌均匀就好 放冰箱冷藏着等会儿用

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包子皮方子如下:

500g面粉(任何筋性 中筋面粉all purpose无所不能啊哈哈哈哈)

250ml牛奶(可替换成水)

糖1勺(大约10g)

酵母 1/2茶勺(大约4g)

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然后开二档 一边揉面一边加牛奶(或者水/椰奶)

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看到面团能成行 先停下机器就没错了!!整个过程大概两分钟

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让面团休息一下再揉面 这样面团最最最容易揉光滑了 所以一定要休息呀 不然机子发热了都很难揉光滑 因为面团的含水量不高

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然后继续揉面十分钟(这一步的目的就是让包子吃起来更有嚼劲

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十分钟后...滚圆

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面团再继续醒10-30分钟 目的就是松弛 这次用的是一发(就是一次发酵的意思)目的就是这样做更快手ahhhh

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然后拿出馅料 称好每个面团50g 包上适量馅料(图中的是韭菜粉丝香菇馅)

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然后没错 我这次又忘了拍照...翻出来了之前包的 一开始手生 练多几次就好啦

相信各位一定能比我包的更好看呀

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最后上蒸锅蒸(图是馅料多出来的时候我另外做了小分量的 所以用了电饭锅)

然后意外发现电饭锅蒸也不错的!!跳闸就完成啦

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附上成品图

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吃不完的可以密封起来 如下图

吃的时候蒸热 或者微波炉加热一分三十秒就能开吃啦

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也可以换种花样做成不同形状的馒头

配方跟上面一样 只需要在面粉里加上10g的色素粉(比如紫薯粉 抹茶粉 菠菜粉 红曲粉 草莓粉 南瓜粉等等 还有可可粉/咖啡粉 一样好吃哦!!)

形状也按自己的喜好来就好了

 

如果不想要 或者家里没有色素粉的话 用破壁机/榨汁机打碎黑芝麻黑豆核桃黑米用来做也不错的

吃起来一股浓浓的果仁味儿

如果换成咖啡粉也巨好吃!!咖啡味儿的馒头配咖啡...也蛮好吃的...?!啊哈哈哈哈

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