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高颜值甜品DIY | 9款高颜值甜品,颠覆你的味蕾

高颜值甜品DIY | 9款高颜值甜品,颠覆你的味蕾

布拉格之谜
布拉格之谜
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前言

与甜品小仙女@时光深巷少女与喵,搭档来参加君君的王牌对王牌活动,小仙女会做各种各样高颜值又好吃的甜品又很会拍,心灵手巧特别能干。小伙伴们有兴趣可以去关注@时光深巷少女与喵哦~

这次给大家分享的甜品有:日式焦糖布丁烧、巧克力慕斯、开口笑、海苔肉松小贝、抹茶毛巾卷、巴基斯坦芝士蛋糕、蓝莓酸奶慕斯、红糖芝士烤年糕!

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图片来自布拉格之谜

💗💗💗表白我的君,在这里送上以下甜品给君君庆生啦!祝dealmoon1⃣️1⃣️周年纪念日快乐!🎂🎂🎂也祝dealmoon越办越红火~

日式焦糖布丁烧

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图片来自布拉格之谜

网络上很火的日式焦糖布丁烧,层层美味的焦糖布丁烧,焦糖甜中微苦,布丁爽滑Q弹,戚风柔软温润,一种甜品可以吃到三种口味,据说是日本街头热门的甜品,看起来步骤很多,其实做起来非常简单,跟着步骤一起来,自己在家也能解锁网红甜品。

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图片来自布拉格之谜
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图片来自布拉格之谜

🌿焦糖做法:

1)把50克的细砂糖倒入锅中,加入15克的的清水一起加热(❗️切记不要搅拌)全程保持中火,慢慢你会发现糖浆会变成比较深的琥珀色,接着倒入30毫升的热水和1克的盐吧一起煮沸(❗️记得要小心很烫)

2)煮好的焦糖倒入容器底部,放在冰水上冷却备用!

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图片来自布拉格之谜

🌿布丁做法:

1)3颗鸡蛋➕一颗蛋黄倒入碗中,加入45克的细砂糖一起搅拌至细砂糖完全融化~

2)300毫升的牛奶放入微波炉中加热一分钟半左右,接着慢慢加入蛋液中,一边倒一边搅拌~

3)接着把蛋液过筛两边,然后放凉后,倒入刚才的焦糖模具中。

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图片来自布拉格之谜

🌿蛋糕体:

1)2颗鸡蛋把蛋黄和蛋白分离出来,蛋白放置一旁备用!在蛋黄中加入25毫升的玉米油一起搅拌均匀,接着加入30毫升的牛奶,一起搅拌均匀,接着过筛加入30克的低筋面粉,一起搅拌至无颗粒状,滴入几滴香草精搅匀,蛋黄液就做好了!

2)两颗蛋白中滴入几滴柠檬汁,25克的细砂糖分两次加入蛋白中,用电动打蛋器打发至体积变大两倍,加入一半的细砂糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡,倒入剩余的细砂糖继续打发至中性发泡,提起打蛋器出现弯勾。

3)接着舀1/3的蛋白加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的方法进行搅拌,接着倒入剩余的蛋白中,继续永切拌结合翻拌的手法彻底翻拌均匀!

4)接着把蛋糕糊装入裱花袋中,慢慢挤入模具中,从边缘开始挤,再慢慢挤满模具。

5)接着在烤盘中注入热水,送入预热好的烤箱310华氏度烤50分钟左右!

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图片来自布拉格之谜

一种甜品三种口味,第一次焦糖甜中带点苦,第二层顺滑Q弹蛋香浓郁的布丁,第三层柔软细腻的戚风蛋糕吸收了焦糖的味道,整体吃起来层次感特别丰富,非常推荐给大家。

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图片来自布拉格之谜

唯一不足的地方就是倒扣脱模的时候,没有倒扣整齐,真想打自己的手,卖相有点影响,好在味道非常惊艳,就原谅自己啦!

丝滑浓郁巧克力慕斯

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图片来自布拉格之谜

吃起来口齿留香,质地非常顺滑细腻,巧克力的味道特别浓郁,又不会死甜,跟巧克力布丁一样特别好吃,我都忍不住也吃了几口,肥死我了!

口感丝滑浓郁,吃起来很像布丁的感觉,我家小妮子是巧克力控,她特别喜欢吃,一口接一口,吃了大半块,还好我阻止了,不然一整块就吃完了~😂

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图片来自布拉格之谜

🌿做法:

1)3片吉利丁片剪短用冷水浸泡备用!100克的巧克力切碎备用!

2)20克的可可粉加入30毫升的热水一起搅拌至顺滑的巧克力酱备用!

3)准备一口锅,加入250毫升的牛奶和200毫升的淡奶油,再加入60克的细砂糖和27克的玉米淀粉一起搅拌均匀。

4)放在炉上加热,接着加入刚才搅拌好的巧克力酱,一边搅拌一边加热,加热到微微冒泡即可离火,接着加入刚才切碎的巧克力碎,一起搅拌均匀,最后接着浸泡好沥干水份的吉利丁片,一起搅拌均匀!

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图片来自布拉格之谜

5)接着把巧克力过筛一遍,接着隔着冰水冷却,一边搅拌一边冷却,慢慢地会变得越来越浓稠,接着倒入垫了油纸的长方形模具中,放入冰箱冷藏5个小时左右,只好冷藏过夜~

6)接着倒扣在盘中,撒开油纸,过筛可可粉在表面,装饰草莓切小块就可以吃啦!由于我冷藏时间不够,导致脱模时不整齐,强迫症的我都快逼疯啦!

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图片来自布拉格之谜

第二天我又做了抹茶口味的慕斯,比起巧克力我更喜欢抹茶味,做法其实都一样,把可可粉换成抹茶粉量减一半,把黑巧克力块换成白巧克力块,细砂糖可以减少一些,其它的都一样。

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图片来自布拉格之谜

抹茶浓郁,口感丝滑浓郁,吃上一口就爱上这种味道,吃起来跟抹茶布丁一样,特别嫩~

儿时小零食开口笑

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图片来自布拉格之谜

小时候最爱吃的小零食之一就是开口笑,想不到自己在家做怎么简单,而且非常好吃,每一颗都开口笑,吃起来外脆里酥,特别好吃~

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图片来自布拉格之谜

🌿做法:

1)两颗鸡蛋打入碗中,加入110克的细砂糖和60克的玉米油一起搅拌至完全均匀,接着过筛加入300克普通面粉和2克的泡打粉一起揉成光滑的面团。

2)接着分成一份20克的面团,搓成小球,面团表面用清水喷湿,接着裹上一层白芝麻搓成圆球备用!

3)锅中倒入适量的油,油温5成热下面球炸,全程中火炸,一边炸一边不停翻面,炸一会后一颗颗慢慢就会开口起来,炸至金黄色即可捞出沥干油份。

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图片来自布拉格之谜
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图片来自布拉格之谜

颗颗开口笑,没想到第一次做就成功啦!看来开口笑成功率特别高,跟我一样喜欢吃开口笑的小伙伴们,跟着步骤做起来吧!

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图片来自布拉格之谜

麻薯肉松小贝

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图片来自布拉格之谜

麻薯肉松小贝,香甜搭配吃起来不腻,蓬松细腻的蛋糕,内馅夹上糯叽叽会拉丝的麻薯,外面裹上一层日式美乃滋和海苔肉松,真的特别好吃。

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图片来自布拉格之谜
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图片来自布拉格之谜

🌿配方:鸡蛋2颗、牛奶30毫升、玉米油25克、低筋面粉40克、细砂糖45克、几滴香草精、柠檬汁

🌿做法:

1)两颗鸡蛋把蛋白和蛋黄分离出来,各自倒入无水无油的容器中,蛋白放置一旁备用!

2)在蛋黄中加入玉米油一起搅拌至完全乳化,接着加入牛奶一起搅拌均匀,滴入几点香草精一起搅拌均匀,接着过筛加入低筋面粉搅拌至完全无面粉颗粒为止,蛋黄糊就做好了,放置一旁备用!

🌿烤箱开始预热320华氏度10分钟左右🌿

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图片来自布拉格之谜

3)蛋白中滴入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至粗泡,加入第一次的细砂糖,继续打发至表面出现纹路再加入第二次的细砂糖,继续打发至湿性发泡,加入剩余的细砂糖继续打发至提起打蛋器出现弯勾,中干性发泡~

4)接着舀1/3的蛋白和蛋黄糊一起用刮刀翻拌均匀,倒入剩余的蛋白中,再用刮刀翻拌均匀!装入裱花袋中,接着挤在垫了油纸的烤盘中,送入预热好的烤箱中,330华氏度烤16分钟左右!(每一个人家的烤箱温度都有相差,根据自己家烤箱温度来适当调整)

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图片来自布拉格之谜

5)来做夹心麻薯,糯米粉60克、糖粉20克、玉米淀粉16克一起倒入碗中,接着加入100毫升的牛奶一起搅拌至无颗粒状,过筛一次。接着上锅蒸18分钟左右!趁热加入10克的无盐黄油一起揉成光滑的麻薯。

6)肉松里加入芝麻咸蛋黄海苔一起搅拌均匀备用!

7)取一块蛋糕片,放入一团麻薯,按压整齐,放入一块蛋糕片,全部都做好,总共6块~

8)接着在蛋糕两面都均匀涂抹日式美乃滋,再放入海苔肉松里裹上一层海苔肉松,轻轻按压几下,让肉松更好地粘附在蛋糕中,完成就可以吃啦!

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图片来自布拉格之谜

做法步骤是多了点,跟着步骤来其实不难,做出来的麻薯肉松小贝真的特别好吃,如果觉得麻烦也可以在内馅直接换成奶油也是可以哒,不过就不会有拉丝的效果啦!

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图片来自布拉格之谜

小伙伴们对这款麻薯肉松小贝感兴趣吗?有兴趣买材料做起来,我先吃为敬啦!🤗🤗🤗

红糖芝士烤年糕

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图片来自布拉格之谜

红糖芝士烤年糕,一口咬下去爆浆的节奏,外皮软糯Q弹,外面裹上一层芝麻黄豆粉,再淋上一层红糖酱,好吃到爆啦!

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图片来自布拉格之谜

🌿做法:

1)2汤勺的红糖加入少许的清水,一起熬成浓稠的红糖浆倒入碗中备用!

2)120克的糯米粉加入95毫升的温水一起揉成光滑的面团。取一团搓圆按压成薄饼,放入芝士片,然后包裹起来,搓个长方形备用!

3)锅中倒入少许的油,放入芝士年糕,中小火煎至四面金黄色即可出锅。

4)接着裹上一层芝麻黄豆粉,最后淋入红糖浆就可以吃啦!

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图片来自布拉格之谜

一口咬下去,诱人的芝士流出来,会拉丝的感觉,当然如果不喜欢芝士味,也可以把内馅改为蜜红豆,也非常非常好吃,我个人也非常喜欢。

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图片来自布拉格之谜

这次红糖浆熬得火候不足,导致不够浓稠,卖相差了点,好在味道还是非常棒,有兴趣的小伙伴们可以在家试试看。

抹茶毛巾卷

布拉格之谜 15

昨天做了紫薯芋泥毛巾卷,今天就想来挑战抹茶毛巾卷,用Costco买的有机抹茶粉来做甜品,色泽非常抹茶绿,特别好看,抹茶味也浓郁,特别适合来做各种甜品。

发现自己这几天特别勤劳,心想寒假没有出门旅行,和孩子们一起在家过,那就多做一些好吃的给孩子们吧!

🌿抹茶毛巾卷:
鸡蛋一颗、牛奶185毫升、低筋面粉65克、抹茶粉6克、细砂糖20克、无盐黄油10克~

🌿做法:
1)鸡蛋打入碗中加入细砂糖一起搅拌均匀,接着加入融化后的无盐黄油,在一起搅拌均匀,然后倒入牛奶搅拌均匀,接着过筛加入低筋面粉和抹茶粉,再一起搅拌至无颗粒。

2)然后给抹茶糊过筛两遍,再用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏半小时以上,再来煎饼皮,这样煎出来的饼皮比较软。

3)锅中抹上一层薄薄的油,保持小火,倒入一勺抹茶糊,快速晃动锅子,使抹茶糊平铺在锅中,煎至表面冒小泡,接着翻面,再煎10秒左右,就可以出锅啦!这个配方可以煎7张饼皮。

4)煎好的饼皮放在油纸上吸干油脂,放凉后开始装饰,取三张抹茶饼皮,在中间抹上一层奶油,也可以加入一些蜜红豆,然后两边对折进来,从一头卷起来,再用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏半小时定型后,再切块食用~

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

🌿抹茶星冰乐:
冰块125克、牛奶60克、淡奶油70克、细砂糖25克、抹茶粉8克、奶油适量~

🌿做法:
1)把以上材料都放入小熊料理机中,搅拌成抹茶冰,然后倒入杯子中,挤上奶油,过筛一点抹茶粉,就可以饮用啦!

✨✨✨✨KOL年终总结:这款小熊料理机,比较方便快捷,适合一人份的饮品,可以外带特别方便,多谢君君和众测君的支持和信赖!✨✨✨



巴基斯坦芝士蛋糕

布拉格之谜 15

网络上又开始流行,这款不需要打发就能烤出奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕,做法真的是对烘培小白非常友好,只需要把所有材料混合均匀就可以进入烤箱烤了,无需打发蛋白霜,刚刚烤出来的芝士蛋糕,非常细腻蓬松柔软,芝士蛋糕一般都会经过冷藏之后再来食用,奶香浓郁入口即化,跟日式的轻芝士蛋糕有点类似,做法确简单多了,有兴趣的宝宝,一起来试试看吧!

🌿6寸材料:奶油奶酪225克、淡奶油125克、细砂糖40克、玉米淀粉5克、鸡蛋2颗~

✨温馨提示:烤箱开始预热345华氏度✨

🌿做法:
1)奶油奶酪倒入碗中,加入细砂糖,隔着热水一起加入融化,用手动打蛋器搅拌至顺滑~

2)接着从热水中取出,加入2颗鸡蛋(全蛋)再一起搅拌均匀,接着筛入玉米淀粉,再一起搅拌均匀,最后加入淡奶油再一起搅拌均匀。

3)6寸模具中垫上一层烘培纸,把搅拌好的奶油奶酪糊过筛加入模具中,然后震几下,送入烤箱345华氏度烤30分钟,再转355华氏度再烤8分钟左右即可出炉,震几下室温放凉后,从模具中取出,撕掉烘培纸,倒扣在盘子中(底部烤比较焦了点)放入冰箱冷藏后再来食用!口感更佳!

4)简单装饰一下,筛入糖粉装饰草莓和薄荷叶,就完成啦!特别好吃,就是容易肥!🤣🤣🤣

🌿背景墙第二轮:打卡第八篇

布拉格之谜 15

感觉很久没有做酥炸抹茶冰淇淋了,馋死我啦!于是去了趟超市买了材料说做就做,风一样地女纸~

日式酥炸冰淇淋,表皮是用Walmart买的butter cake包裹住抹茶冰淇淋,经过酥炸表皮酥脆,里面的抹茶冰淇淋还保留着冷冻的状态,整体一起吃,入口冷热酥松之间的碰撞,有种妙不可言的感觉,非常惊喜,而且做法也不难,一起来看看吧!

🌿材料:抹茶冰淇淋一颗、butter cake 8片、面粉适量~
🌿装饰:巧克力酱、奶油、草莓、马卡龙~
🌿做法:butter cake切8薄片,记得要切薄一些,挖一颗抹茶冰淇淋(大小和口味根据自己喜欢选择)接着把蛋糕片包裹住抹茶冰淇淋,用手捂住用蛋糕片包裹住抹茶冰淇淋,接着用保鲜膜包裹起来,放进冰箱冷冻一个小时,让它彻底冷冻。

差不多一个小时左右,锅中倒入适量的油,火调至大火,接着舀2勺面粉,兑适量的清水搅拌至有点粘稠的面糊,接着抹茶冰淇淋先均匀地裹上一层干面粉,接着再放入面糊中均匀裹上一层,接着下锅大火炸20秒左右,期间记得翻面,让两面都酥炸成酥脆的金黄色,看见表皮酥脆就可以捞起沥干油份,装盘食用啦!

最后如果没有买到butter cake也可以用吐司替代,吐司要用擀面杖稍微擀薄一些,这样可以跟容易包裹住抹茶冰淇淋~最后要好好叮嘱大家,一个人也要好好吃饭哦~☺️

立个flag 打卡第五天
新的一年,甜品健身两不误🤓🤓🤓

蓝莓慕斯蛋糕

布拉格之谜 15

很久没有做慕斯了,于是今天给自己做了两小块蓝莓酸奶慕斯,给自己解解馋,说是给自己解馋,自己才吃了一小口,其余都被小妮子吃了,她很喜欢吃。😄😄😄吃起来跟蓝莓冰淇淋一样,入口即可。好吧!我吃一小口也算解馋了,不过这次做的蓝莓酸奶蛋糕,热量还算不高,减肥期间也可以适量吃一点啦!

🌿材料:蓝莓50克、细砂糖20克、原味酸奶100克、淡奶油50克、吉利丁粉8克、几滴柠檬汁和香草精、奥利奥饼干7块、黄油20克~

🌿做法:
1)首先奥利奥饼干去除夹心,装入保鲜袋用擀面杖擀成碎末,无盐黄油放入微波炉加热30秒,倒入奥利奥饼干碎里搅拌均匀,接着模具底部用保鲜膜包裹起来,把奥利奥饼干碎倒入模具中,按压紧实,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时左右!

2)接着把蓝莓、淡奶油、酸奶、细砂糖倒入料理机中,加入几滴柠檬汁和香草精,一起搅拌成蓝莓奶昔,然后把吉利丁粉倒入碗中,加入15毫升的清水,一起搅拌均匀,放入热水中隔水加热至融化,然后倒入蓝莓奶昔中,快速搅拌均匀,最后倒入模具中,包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时左右!

3)脱膜用热毛巾热敷模具外围,用抹刀随着模具边缘划一圈,轻轻按压蓝莓酸奶慕斯,就可以脱膜啦!再上面再淋入适量的淡奶油(30克的奶油加入3克的细砂糖一起打发至5成发就可以啦!)装饰蓝莓和薄荷叶,即可食用~

🌿这里的蓝莓也可以用蓝莓果酱来替代,细砂糖的量根据自己的需求而调节,喜甜可以多放一点细砂糖,跟我一样减糖中的妹子,可以少放一点。😀😀😀
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图片来自@时光深巷少女与喵

以上这篇是时光深巷少女与喵的甜品小合集,大家有兴趣可以去围观~点击👇的链接查看~

好了,以上是这篇甜品的分享,希望这篇有你们喜欢的甜品,如果喜欢我的分享,大家不要忘记帮忙点赞➕收藏哦~么么哒!🤗🤗🤗

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