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夏日高颜值甜品 | 这10道简单美味的甜品,为你的夏天加点甜,解闷又解馋

夏日高颜值甜品 | 这10道简单美味的甜品,为你的夏天加点甜,解闷又解馋

来自月球的晒晒君
来自月球的晒晒君
1.2 万浏览 06-10 更新 06-09 发布

宅家久了,做点什么打发时间呢?本文整理了10道高颜值美味甜品教程,简单易学,解闷又解馋!

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图片来自GIPHY

是时候检验真正的技术了,快快收藏起来,一起来创作甜蜜吧!

01 桂花发糕

中式传统点心中的扛把子,夏天可以凉着吃,桂花香、米香、酒香融合,保证让你hin上头!

难度系数:⭐

图片来自@Ronnie_aroro

香甜弹牙的桂花发糕,在家也能做:

1. 准备粘米粉140g,糯米粉40g,中筋面粉20g,酵母3g,糖20g,醪糟、猪油、干桂花适量。

2. 以上配料充分混合,加入180ml清水,持续搅拌,形成稀糊。

图片来自@Ronnie_aroro

3. 模具上油后,倒入稀糊,盖保鲜膜室温发酵约1小时,至膨胀到2倍大且表面出现气泡孔,抖动排气并轻轻抹平。

图片来自@Ronnie_aroro

4. 撒上适量干桂花,再次用保鲜膜盖住,用牙签扎几个小洞,大火蒸30分钟,中间不要开盖。

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Ronnie_aroro15查看原帖 ID:866737 复制
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5. 完成后,用刮刀轻轻脱模即可。

02 巴斯克芝士Cup Cake

Dealmoon爆款美食!焦香布丁和重乳酪邂逅,这个名字超洋气的芝士蛋糕,真的不一般。

难度系数:⭐

图片来自@时光深巷少女与喵

绵嫩湿润,浓郁奶香,一点也不腻。制作过程超简单:

1. 准备奶油奶酪200g,细砂糖60g,鸡蛋 2个,淡奶油115g,面粉5g。

图片来自@时光深巷少女与喵

2. 将奶油奶酪隔热水充分软化,少量多次加入细砂糖、鸡蛋、淡奶油、低筋粉,搅打均匀。

图片来自@时光深巷少女与喵

3. 将面糊过筛后,倒入装有纸杯的模具中,放入预热220度的烤箱烤20-25分钟,至表面出现焦色即可。

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03 迷你舒芙蕾松饼

会呼吸的松饼!超蓬松、超柔软的日式舒芙蕾松饼,一定要做来试试。

难度系数:⭐

图片来自@abc個c

舒芙蕾怎样才能不塌陷、不回缩呢?快来跟着下面的步骤一起做:

1. 准备鸡蛋4个,细砂糖40g,牛奶20g,低筋面粉20g。

2. 将蛋黃、牛奶、低筋面粉均匀混合。

3. 蛋白中加入细砂糖,打发至湿性发泡。

图片来自@abc個c

4. 将两种蛋糕液混合,搅拌均匀后,加入裱花袋里。

5. 平底锅擦油小火,裱花袋直接挤几坨高高的,盖上锅盖,正面5分钟,反面再4分钟即可。

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吃的时候,淋上巧克力酱、枫糖,都是不错的选择,早点、下午茶必备。

04 电饭煲蛋糕

烘焙小白的作弊神器,谁能想到电饭煲蛋糕,比烤箱烤出来的还绵密?

难度系数:⭐⭐

图片来自@小_鱼_儿

用电饭煲蒸蛋糕,香软蓬松不塌陷的方法,请看这里:

1. 准备鸡蛋6个,细砂糖90g,低筋面粉105g,玉米油55g,牛奶55g,柠檬汁1tbsp,盐适量。

2. 将牛奶和玉米油混合,搅拌均匀呈乳化状态后,筛入低筋面粉,加入蛋黄混合搅拌均匀。

图片来自@小_鱼_儿

3. 在蛋白中加入一小撮盐,打发至鱼眼状态后,加入柠檬汁,继续打发至白色泡沫状态后,慢慢分次加入细砂糖,一直打发至蛋白硬身,能拉出尖勾

4. 在电饭锅胆内抹薄油,把混合好的蛋糕糊倒入电饭煲,加热模式20分钟,之后煮饭模式40分钟,中途不能打开盖子。

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小_鱼_儿13查看原帖 ID:865951 复制
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5. 做好的蛋糕拿出来晾凉,晃几下反过来就会自动脱模。

图片来自@小_鱼_儿

05 千层蛋糕

Lady M的千层蛋糕红透了半边天,看着就让人流口水。其实千层蛋糕也很适合烘焙新手尝试喔!

难度系数:⭐⭐

图片来自@糖糖10

要想学会做千层蛋糕,一定要会做大“饼”!来看看教程:

1. 准备鸡蛋3个,糖40g,低筋面粉150g,牛奶375g,无盐黄油55g,whipping cream 300毫升,草莓、木瓜、盐适量。

2. 黄油软化后,加入鸡蛋加糖、盐、牛奶搅匀,筛入面粉搅匀,过滤后放入冰箱静至30分钟。

3. 平底锅烧热后,用纸擦上一层薄油,然后倒入大约两勺的面糊铺平,待面皮冒出泡泡且皮的边缘翘起来后,翻面再煎至金黄,取出放凉。重复此步骤。

4. 把淡奶油加入糖,用搅拌机打发至起身。

图片来自@糖糖10

5. 底下铺一层面皮,抹上奶油,然后重复,可以按喜好加些水果,做好后最好放进冰箱里冷藏1小时再切,效果更佳。

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糖糖1015查看原帖 ID:866809 复制
周末在家没事做就决定做个千层蛋糕... 去购买>>

06 古早蛋糕

风靡全网,松软到可以抖来抖去的古早蛋糕教程来咯!

难度系数:⭐⭐⭐

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图片来自于@布拉格之谜,版权属于原作者

入口即化,老少咸宜,组织细腻、糕体蓬松的超详细教程如下:

1. 准备鸡蛋5个,牛奶70g,低筋面粉90g,玉米油65g,细砂糖70g,几滴柠檬汁和香草精,盐少许。

图片来自@布拉格之谜

2. 玉米油微波炉加热1分钟左右,筛入低筋面粉,搅拌均匀。

3. 分离5颗鸡蛋的蛋黄和蛋白,蛋白放置一旁备用,蛋黄加入面粉、牛奶、香草精搅拌均匀。

图片来自@布拉格之谜

4. 蛋白中加入细砂糖,打发至体积变大两倍,滴入几滴柠檬汁,继续打发至粗泡;加入一小撮的盐巴和细砂糖,继续打发至表面出现纹路;再次加入细砂糖,继续打发至湿性发泡;倒入剩余的细砂糖,继续打发至提起打蛋器出现弯勾。

图片来自@布拉格之谜

5. 分次将蛋白霜加入到蛋黄糊中,用刮刀翻拌结合切拌的手法进行搅匀。

6. 烤盘(8寸)中垫油纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,震几下去除气泡。

7. 准备一个更大的烤盘,注入适量的热水,把模具放在烤盘中,送入预热好的烤箱,320华氏度烤45分钟左右。

一起来解锁 |网红古早蛋糕

布拉格之谜

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07 日式焦糖布丁烧

焦糖甜中微苦,布丁爽滑Q弹,戚风柔软温润,一口下去,可以吃到三重口感!那种甜蜜享受,吃过一次就会爱上。

难度系数:⭐⭐⭐

图片来自@布拉格之谜

看起来步骤稍多,其实做起来非常简单,快来跟着教程,在家解锁网红甜品:

1. 制作顶层焦糖:

图片来自@布拉格之谜

1) 将50g细砂糖倒入锅中,加入15ml清水一起加热,不要搅拌,全程保持中火。

2) 待糖浆变成比较深的琥珀色后,倒入30ml的热水和1g的盐一起煮沸。

3) 煮好后倒入容器底部,放在冰水上冷却备用。

2. 制作中层布丁:

图片来自@布拉格之谜

1) 取3颗鸡蛋+1颗蛋黄,加入45g细砂糖搅拌。

2) 慢慢加入300ml温牛奶,持续搅拌。

3) 接着把蛋液过筛两遍,放凉后倒入刚才的焦糖模具中。

3. 制作底层蛋糕:

图片来自@布拉格之谜

1) 准备2颗蛋黄,加入25ml的玉米油、30ml牛奶,筛入30g的低筋面粉,滴入几滴香草精,搅拌至无颗粒状。

2) 准备2颗蛋白,滴入几滴柠檬汁,分次加入25g细砂糖,打发至中性发泡,出现弯勾。

3) 分次将蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

4) 把蛋糕糊装入裱花袋中,慢慢挤入装了焦糖和布丁的模具中,从边缘开始挤,再慢慢挤满模具。

5) 在烤盘中注入热水,送入预热好的烤箱310华氏度烤50min即可。

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出炉后放凉、冷藏2个小时后再食用,味道绝佳!

08 芋圆甜汤

芋圆控在哪里?馋了想吃鲜芋仙的小伙伴们,快跟着下面的教程一起,自己动手丰衣足食。

难度系数:⭐⭐⭐

图片来自@米啾啾

芋圆甜汤的魅力就在于可热可凉,自己diy,打造超多可能性:

1. 仙草冻做法:

仙草粉和沸水,以1:10的比例冲泡,即1g仙草粉用10g沸水,搅匀后放冰箱冷藏30min即可。

2. 蜜红豆做法:

图片来自@米啾啾

1) 红豆提前一晚泡水。

2) 第二天换清水上锅煮,大概煮开15min,关火焖10min,重复几次红豆就煮熟了,也可以直接高压锅30分钟。

3) 滤出汤汁,一层红豆一层冰糖/白砂糖铺起来,放在梅森罐里腌制,差不多1天左右。

3. 芋圆/红薯圆做法:

图片来自@米啾啾

1) 芋头或红薯切片,上锅蒸熟。

2) 加入木薯粉&炼乳,可以少量多次的加水调整黏稠度。

3) 搓成圆柱体,切成小段,表面裹满木薯粉防粘,下锅沸水煮到浮起,过个凉水让它更q弹。

4. 汤底选择:可以用椰浆、红豆汤、奶茶或牛奶,冷热皆宜。

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米啾啾15查看原帖 ID:864666 复制
超简单快手的芋圆甜点,也可以自己煮奶茶做个奶茶底... 去购买>>

09 可爱蛋糕造型曲奇饼干

奶香十足,酥脆可口,做完一定要发个晒货嘚瑟一下!

难度系数:⭐⭐⭐⭐

图片来自@时光深巷少女与喵

配料和做法如下,记得对照图示,会有一种在捏橡皮泥的感觉喔:

1. 准备黄油100g,糖粉60g,鸡蛋1个,低筋面粉225g,可可粉、可食用色素适量。

2. 黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀后,分三次加入蛋液继续拌匀。

图片来自@时光深巷少女与喵

3. 过筛低粉,翻拌至无干粉后揉成光滑面团。

4. 分别取150克和40g的两个面团,加入可可粉揉匀,两个面团颜色要一深一浅;再取30克面团,加入色素揉匀,剩余面团保留原味。

图片来自@时光深巷少女与喵

5. 原味面团揉成半圆柱后,在上面放三条圆柱体,捏成伞状后,裹油纸放入冰箱冷冻定型。

6. 中间填充深褐色面团后,擀一片薄片覆盖在表面,继续放入冰箱冷冻定型。

7. 四份深褐色中间夹杂三份浅褐色面团擀成的薄片,整理成梯形,按压贴紧后,放入冰箱冷冻定型。

图片来自@时光深巷少女与喵

8. 把面团从冰箱取出,切掉多余边边后,与奶油霜部分组装,按压贴紧后冷冻定型。

9. 奶油霜顶部放上一条粉色圆柱体,继续放入冰箱冷冻定型。

10. 冷冻好的面团取出切片,放入预热170度的烤箱,盖锡纸烤制15分钟左右即可。

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对于颜值控的小伙伴们,这款饼干简直不要太合适啦... 去购买>>

10 草莓白玉卷

Q弹软糯的糯米外皮,包裹着绵软的戚风蛋糕和丝滑的草莓慕斯,一口咬下去酸酸甜甜,仿佛拥有了全世界!

难度系数:⭐⭐⭐⭐

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图片来自@时光深巷少女与喵

1. 配料如下:

1) 糯米皮配料:糯米粉85g,玉米淀粉25g,牛奶150g,细砂糖25g,黄油10g,熟糯米粉、食用粉色素适量。

2) 慕斯配料:淡奶油300g,吉利丁5g,细砂糖20g,草莓粉、草莓适量。

3) 蛋糕体配料:鸡蛋4个,牛奶、色拉油、低筋面粉、细砂糖各40g,柠檬汁几滴。

2. 将蛋黄蛋白分离,蛋白部分冷冻备用,蛋黄加入10克细砂糖,搅拌均匀。

图片来自@时光深巷少女与喵

3. 另取一容器,倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态,倒入蛋黄中搅打均匀。再过筛低粉,横向抽动至面糊没有颗粒。

4. 蛋白加少许柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态,分次将蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

5. 倒入铺了油纸的烤盘中,震出气泡后放入预热150度的烤箱,烤制25~30分钟左右,出炉后脱模晾凉切块,放入慕斯模具备用。

图片来自@时光深巷少女与喵

6. 开始制作慕斯层,吉利丁片凉水泡软后,放入50克淡奶油中加热至融化,剩余淡奶油加入细砂糖和草莓粉,打至8分发。

7. 倒入含有吉利丁的50克淡奶油,继续慢速打发至浓稠。

图片来自@时光深巷少女与喵

8. 蛋糕上铺上草莓后,倒入制作好的慕斯液,放入冰箱冷藏至凝固。

9. 糯米粉和玉米淀粉混合过筛后,加入细砂糖和牛奶搅拌均匀,加几滴色素拌匀后,过筛到容器中,盖上保鲜膜,水开后上锅蒸20分钟。

10. 取出后,趁热加入黄油揉匀,放凉后,撒少许熟糯米粉,擀成方形。

图片来自@时光深巷少女与喵

11. 脱模的蛋糕切成两部分,用糯米皮裹住蛋糕,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏定型即可。

㊙️冰爽细腻‼️入口即化的草莓白玉卷‼️敲好吃

时光深巷少女与喵

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写在最后

想看更多美味食谱,欢迎来【晒晒圈】喔!快收藏着做起来,希望你能早日成为烘焙小能手。

*Cover Photo from Freepik

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