写文章
首页
抗肺炎
旅游
移民
美食
保险报税
信用卡
购物娱乐
变美
房屋家居
生育养娃
生活
求职
教育
美食

减热量+Instant Pot版本|喝起来又酸又辣的酸辣汤食谱不私藏分享

眼影控
眼影控
本文于75天前发布   75天前更新
粉丝原创

減油減熱量的酸辣湯

在家吃飯的多,也希望美味之餘能夠更健康。食材都是親自挑選可以自行升級,而作法也希望能越往少油少鹽的方向前進!這次的方法換了肥肉比較少的豬絞肉&從頭到尾不加油方式烹煮。

酸辣湯之前我用一般鍋子煮過,先不說準備食材切絲要花些時間,光是要讓pork belly切成的細條跟紅蘿蔔條燉煮得糯軟入味就要花上一段時間,而如果要製作一大鍋也要鍋子夠深才不容易攪拌噴出,考慮之下決定用Instant Pot 解決這兩個問題。

00100dPORTRAIT_00100_BURST20200301134925776_COVER.jpg

食材

1. 豬肉1lb:使用美國超市常買到的Ground Pork, 80% lean, 20% fat比較少肥肉的版本 
2. 木耳泡發切絲約150g
3. 紅蘿蔔絲150g
4. 香菇切成條狀約100g
5. 嫩豆腐一盒
6. 生抽
7. 白醋(可改用黑醋)
8. 白胡椒粉
9. 太白粉(=生粉=菱粉)
10. 蛋
11. 香菜Coriander

IMG_20200301_123423.jpg

做法

我這個份量做出來的大概有5-6大碗,大家可以根據自己食材的量增減生抽用量。
1. 紅蘿蔔切絲,香菇泡發切絲(泡發香菇的水先留著),木耳泡發切絲
2. Instant pot放入內膽,選擇saute模式,pressure level: medium(等於中火),並把ground pork放入,不用另外加油,先下鍋煎出豬油&炒香

IMG_20200301_124012.jpg
IMG_20200301_124541.jpg

3. 炒香變色以後,加入紅蘿蔔, 木耳絲一起翻炒

IMG_20200301_124651.jpg

4. 等紅蘿蔔把煎出的豬油大概染成了帶點紅色,這時候就可以下生抽9 tablespoon
5. 生抽炒香煮滾之後加入剛才泡香菇的水繼續煮滾並加入香菇絲

IMG_20200301_125718.jpg

6. Instant pot按取消(取消一直在翻炒的saute功能),接著加入水蓋過所有食材,蓋上鍋蓋,點選ultra功能,high pressure level, 時間設置12分鐘
7. 時間到手動洩壓開蓋,這個12分鐘高壓過程是要讓肉質更嫩,紅蘿蔔木耳也更糯軟入味
8. 接著再選擇saute模式,加入切成條的豆腐,輕輕攪拌不要絞碎掉嫩豆腐

IMG_20200301_132419.jpg

9. 準備一碗太白粉水,太白粉:水用1:2攪拌後慢慢倒入,觀察湯只要變濃稠就可以停了

IMG_20200301_132551.jpg

10. 再度煮滾以後點選cancel, 並緩緩倒入蛋液,用餘溫煮熟蛋不僅溫度夠、也能維持蛋花形狀
11. 最重要讓湯又酸又辣的方法起鍋裝碗後才加入:白醋, 胡椒鹽跟香菜,保證又酸又辣是記憶中的味道~

IMG_20200301_134855 (1).jpg

感謝看到最後的大家,持續發布:快手美食/生活好物/稅務知識等,喜歡的可以點關注我:)

Screen Shot 2020-03-13 at 12.12.48 AM.png
Screen Shot 2020-03-13 at 12.16.36 AM.png
Screen Shot 2020-02-15 at 8.48.26 PM.png

 

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

985 32 11 6
 
评论
名字(选填)

loading...

Dealmoon.com

眼影控 20

  • 文章

  • 众测

  • 晒货

  • 粉丝

  • 关注