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Instant Pot美食攻略合集 | 分分钟学会萝卜羊腩煲酱牛肉养生鸡汤等健康美食!

冰凌燕小妖
冰凌燕小妖
本文于67天前发布   65天前更新
粉丝原创

去年的Prime Day买了个Instant Pot 6QT 7 in 1,税前$47.99收的,真的是史低价了😆买回来以后真的是利用率很高了,上班族学生党都可以利用周末时间炖一锅肉然后平时工作日慢慢吃,方便的不得了!

Instant Pot开箱:里面除了锅还有一个蒸架、一个汤勺、一个饭勺、一个量杯7种功能超实用(个人认为9 in 1多出的消毒和蛋糕功能用不太到,7 in 1 hin满足了😜)~

关于容积:6qt真的挺大的,如果是煮粥煮饭这种适合一家人(5-6人)的量了,但是如果炖汤炖肉的话2-3人也ok。我家只有两个人,一直都用instant pot来炖肉,感觉6qt更适合我们这种家庭~

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

本文会给大家介绍4种我家最常做的instant pot食谱,分别是:萝卜羊腩煲酱牛肉养生鸡汤红烧牛腩/牛腱,感兴趣请往下看吧👇

1、萝卜羊腩煲

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者
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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

萝卜羊腩煲真的很适合冬日食用的暖心煲了,羊腩我是在Weee!上买的,很新鲜,炖出来是那种筋膜相连层层分明的肉质,一口下去满嘴留香,吃过一次就不会忘😍不敢说自己的做法有多正宗,但起码简单营养美味(几乎不用放油),用instant pot做不到1小时全部搞定✌️

具体步骤请看这里👇

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2、酱牛肉

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

作为一枚北京人,酱牛肉自然是我家餐桌上的常客,每个月都会做一次~传统酱牛肉的方法比较复杂,需要提前腌制一晚,炖好肉之后还需要在锅里焖一晚才能拿出切片食用,这样保证了肉质鲜嫩,并且足够入味!现在有了instant pot我一般会采取懒人版,就是不用腌制直接炖,感觉比一般炖锅2个多小时的小火慢炖都要入味,还不容易炖老

这个牛腱有多种吃法:

1⃣️配上调味料当酱牛肉吃(醋:酱油=3:1,外加蒜末和适量香油);

2⃣️切片配着各种粉面吃(亲测配着米粉/螺蛳粉吃简直神仙美食!);

3⃣️用卤汤做红烧牛肉面吃,如果里面再加点酸菜还能变成酸菜牛肉面

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

酸菜牛肉面😍

3、养生鸡汤

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

这碗鸡汤是我用这个instant pot做过的第一款美食~以前用别的锅炖鸡汤总是会一不小心炖老了,后来改用慢炖锅又嫌时间太长(大概2.5-3小时),直到开始用instant pot才找到了完美的炖鸡汤家电!这里要注意⚠️,instant pot有两个模式都可以炖汤:Meat/Stew和Soup/Broth,我的理解是如果是炖肉比较多汤可以用Meat/Stew模式(比如我的鸡汤),其他不以肉为主的汤可以用Soup/Broth模式~

4、红烧牛腩/牛腱

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者
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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

上文介绍了卤牛腱的方法,这里再来分享一个红烧牛腩/牛腱的方法,炖的时候还可以加入白萝卜一起炖煮,萝卜煮出来特别入味鲜美😍

步骤:

1⃣️2lb左右的牛腱/牛腩浸泡出血水后切块(牛腱切大块,牛腩切小块),开水里焯一下,捞出,撇去浮沫;

2⃣️萝卜削皮切块,放入instant pot内胆里,锅里放入牛腱块,加入姜片、葱段、干辣椒、香叶、花椒、大料等香料;

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

3⃣️加两勺红油豆瓣酱、一汤勺米酒(用料酒也行)、一汤勺老抽、三汤勺酱油、适量糖(如果有玫瑰腐乳可以加一点汤汁提味)、五香粉等,加水没过所有食材;

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

这是牛腩过程图

4⃣️instant pot开meat/stew模式,high pressure 35-40min(2lb我炖了35min,请根据食材多少适当增减时间),到时间之后手动泄压;

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者
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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

5⃣️开盖(上图),超级香呀,萝卜、牛肉都炖的软烂入味,香气逼人😋如果是牛腱需要切开食用,牛腩直接吃就好了~

可以选择配面条来一碗红烧牛肉面或者炖上土豆做红烧土豆牛肉,健康美味两不误😆

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

牛腱面

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

萝卜

 

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

牛腩面

今天的“instant pot美食合集”就分享到这里啦,希望大家喜欢❤️欢迎大家点赞、收藏、转发➕关注我哟,有什么疑问也欢迎留言,谢谢大家支持💕

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