昨天看到朋友做了拔丝地瓜，分分钟心动了～
家里刚好还有个大红薯，拿来做了～
这也是童年的最爱之一，都说胃是有记忆的，
走到天涯海角都还是个中国胃。
曾经以为难度超大没想到用心就真的成功了。
做法不难，熬制好了糖浆拉丝儿就是意料之中了。
1、红薯洗净削皮，切块，小一点比较好，容易炸熟，吃起来也更有味道。
2、锅中倒油，至少漫过地瓜块。拿一根无水干净的筷子试一下油热的程度，有均匀的小气泡冒出就下锅开始炸。炸到金黄色表皮略硬就可以了，盛出来备用，吸油纸吸一下多余的油。
3、熬糖浆。锅中倒油，加白糖适量。注意要用小火，一直搅拌加速融化，大概7分钟就会融化。（火大了会糊）
4、糖浆熬好后把红薯倒入锅中，换中大火搅拌，让地瓜块充分的呗糖浆包裹。惊喜来了，慢慢就看到神奇的拉丝儿了。拉丝状态就说明可以了，盛出装盘。
5、用锅里剩下的油再次加入白糖熬制一点糖浆，这部非常重要哦。熬好的糖浆拿一把勺子现在热油里烫一下，舀一些糖浆，逐渐浇在在红薯块上来回迅速拉丝，太好玩了可以随意造型，这样高颜值的拔丝儿地瓜就完成啦✅
一出锅孩儿他爸就迫不及待吃了几块，评价颇高啊，外焦里嫩，甜甜的娃们也超喜欢～🥰
你拉丝儿的时候很好看哟～
哈哈
做起来吧很简单
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最新评论 2
:这大半夜的看图片好诱人。
:哈哈夜里种草白天做