自制放心油条从食材配方到炸制都告诉您,想失败都很难

自制放心油条从食材配方到炸制都告诉您,想失败都很难

Gemer虫妈
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炸油条是北方餐桌上常见的一种面食,主要材料有面粉、鸡蛋、小苏打等,辅料有水、糖、盐等,口味偏平淡,主要工艺是油炸,属于点心,通常用炸油条来做早餐 ,配上豆奶小咸菜非常不错。今天给您分享一个很适宜家庭制作的健康油条制作方法,简单又营养,牛奶和面,成品酥香诱人,看一遍就学会。

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制作步骤:

1.以1斤面粉(中筋面粉或高筋面粉)为例,两个鸡蛋,150牛奶 8克盐 8克小苏打 10克白糖 10克泡打粉 少许植物油。

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2.所有材料混合,和成比饺子面稍软一点的面团,最后表面抹油醒1小时。

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3.醒好的面放(抹油)面板上,擀成薄面片再醒1个小时,切成宽度一样的长条。

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4.两个长条叠在一起,中间用筷子压一下。

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5.油温8成热开始下入油条,快速翻滚油条能让它更均匀的膨胀起来,炸制金黄浮起捞出控油。

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炸好的油条,外形蓬松,里面空心暄软,还有浓浓的奶香味儿。

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温馨小提示:

油条的面软硬程度比饺子面团要软一点,不用反复揉面,醒的时间越长越好,醒好的面不要揉,直接整理出来就可以制作。新手炸油条可以用筷子试油温,筷子放油锅后周围迅速起小泡就可以下油条了,然后用筷子快速翻滚,这样油条起的均匀炸得颜色也一致。

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按以上方法,和好的面,适当的醒面和炸制,中间都是空心的,蓬松酥脆,放凉了也不发硬。也可以提前一个晚上和面放进冰箱冷藏,第二天早上回一下温就按步骤操作。我是虫妈,期待与您分享更多的美食,谢谢!

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最新评论 11

快樂的茱麗葉

:油炸鬼啊

2020-04-24
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ami耶

:为啥我炸出来的很闲呢

2020-04-20
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小小玉儿

:😍做起来

2020-04-18
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bingbing1029

:👍👍👍

2020-04-18
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tiffany7_7

:不错

2020-04-18
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qhdyoubin

:👍

2020-04-17
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