![日漫里的焦糖布丁㊙️简单几步就可以做出来](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/904/833/33b/52a775f600f0276fe38cbb1.jpg_1280_1280_3_d50c.jpg)
看日漫时一定常常看到“噗哟”一下倒入盘子里的布丁🍮每次都觉得太诱人了有没有😍
今天就来做焦糖布丁吧❗️
![IMG_5653.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/d18/128/477/286c7a01c27223fddb3d1eb.jpg_1080_0_40_bb79.jpg)
超级柔软duang duang的布丁,从杯子里“噗丘”一下跳出来,焦糖液一下子流下来。
奶香浓郁的布丁配上微微苦的焦糖🍬,内里是超级滑嫩细腻的质地,根本停不下来❗️
![IMG_5668.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/94d/4ba/d72/6447f10a453cc716a4eb086.jpg_1080_0_40_d5fe.jpg)
![IMG_5659.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/366/ae8/002/21fd0c69c82232faf3cba0a.jpg_1080_0_40_12d8.jpg)
![IMG_5642.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/acb/11c/449/a7dc701e8abd7b437ec3bff.jpg_1080_0_40_bc96.jpg)
![IMG_5623.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/e70/e21/9ab/2bdf71d6c9c7d1c20405fdc.jpg_1080_0_40_da22.jpg)
这里推荐的是水浴法烤箱来做。
也可以蒸,但是蒸的话火候控制不好会有比较大气泡,不在意的话也无所谓的~
🌟材料:
糖 30g+30g
水10ml+10ml
蛋黄 1个
全蛋 1个
牛奶 160g
奶油 60g
香草精 1小匙(可选)
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🌟制作
![IMG_2233.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/96c/dd7/023/d3ae7074d67eb6b2c5b7372.jpg_1080_0_40_c817.jpg)
1⃣️30g糖+10ml水,放一个小锅里面。中火煮开,不用搅拌,开始变色可以晃一晃锅防止糊。到比较深的琥珀色离火,马上加入10-20ml凉水。会溅出来,小心❗️
2⃣️倒入布丁杯/小碗,不均匀也没事,一会烤的时候会融化的
3⃣️蛋黄+全蛋打散,也可以两个全蛋。
4⃣️牛奶+30g糖+奶油,中小火煮到刚开始冒小泡离火。要不停搅拌哦,不然糊底会被妈妈打💩。(现在可以加香草精)
5⃣️趁热一点点倒入蛋黄中,边倒边迅速搅拌,开始要慢倒,后面可以快一些。
![IMG_2234.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/c10/f5e/373/d9370b73bdbbd24049fc03a.jpg_1080_0_40_9d22.jpg)
6⃣️布丁液过筛,倒入布丁杯/模具中,盖上锡纸
![IMG_2235.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/317/3d5/1d5/f17e423e208993430fcc895.jpg_1080_0_40_d618.jpg)
7⃣️模具放入烤盘中,烤盘倒入热水,到模具1/2-1/3,烤箱预热150度烤40min。
也可以蒸,上汽小火,盖子开一个小缝,盖锡纸蒸40-50min
8⃣️烤好应该是基本凝固,但是还比较水,冷藏1小时
9⃣️脱模可以用手duang四周直到布丁脱离杯壁,或者小刀🔪划一圈。盖一个盘子翻过来,上下晃一下,听到里面“噗哟”一声,就可以哗啦一下得到一个完整的布丁啦~
![IMG_2217.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/48a/964/080/e9acef22416de50ed5c6d50.jpg_1080_0_40_5515.jpg)
![IMG_5662.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/c3d/019/77c/b13561f1961026bc5770753.jpg_1080_0_40_67fc.jpg)
就这么简单,快动手试试吧~
用的Ramekin在亚马逊和bed & body work都有卖哦~
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最新评论 12
:不过我不太喜欢吃冻的
:熟能生巧![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:每次自己动手都失败的路过😢😢
:多做自然就会了,毕竟厨艺是个经验科学~
:做得真好我也好馋这个呀学起来
:加油💪
:哇 要跟着学
:加油💪
:好喜欢吃这个
:这个太好吃!我也就吃了七八个吧😂
:好棒👍
:👍