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日漫里的焦糖布丁㊙️简单几步就可以做出来

日漫里的焦糖布丁㊙️简单几步就可以做出来

雅米投食计划
雅米投食计划
2846 浏览 04-20 发布

看日漫时一定常常看到“噗哟”一下倒入盘子里的布丁🍮每次都觉得太诱人了有没有😍
 
今天就来做焦糖布丁吧❗️

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超级柔软duang duang的布丁,从杯子里“噗丘”一下跳出来,焦糖液一下子流下来。
 
奶香浓郁的布丁配上微微苦的焦糖🍬,内里是超级滑嫩细腻的质地,根本停不下来❗️

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这里推荐的是水浴法烤箱来做。 
也可以蒸,但是蒸的话火候控制不好会有比较大气泡,不在意的话也无所谓的~

 
🌟材料:

糖 30g+30g
水10ml+10ml
蛋黄 1个
全蛋 1个
牛奶 160g
奶油 60g
香草精 1小匙(可选)
➖➖➖➖➖➖


🌟制作

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1⃣️30g糖+10ml水,放一个小锅里面。中火煮开,不用搅拌,开始变色可以晃一晃锅防止糊。到比较深的琥珀色离火,马上加入10-20ml凉水。会溅出来,小心❗️
2⃣️倒入布丁杯/小碗,不均匀也没事,一会烤的时候会融化的
3⃣️蛋黄+全蛋打散,也可以两个全蛋。
4⃣️牛奶+30g糖+奶油,中小火煮到刚开始冒小泡离火。要不停搅拌哦,不然糊底会被妈妈打💩。(现在可以加香草精)
5⃣️趁热一点点倒入蛋黄中,边倒边迅速搅拌,开始要慢倒,后面可以快一些。

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6⃣️布丁液过筛,倒入布丁杯/模具中,盖上锡纸

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7⃣️模具放入烤盘中,烤盘倒入热水,到模具1/2-1/3,烤箱预热150度烤40min。
也可以蒸,上汽小火,盖子开一个小缝,盖锡纸蒸40-50min
8⃣️烤好应该是基本凝固,但是还比较水,冷藏1小时
9⃣️脱模可以用手duang四周直到布丁脱离杯壁,或者小刀🔪划一圈。盖一个盘子翻过来,上下晃一下,听到里面“噗哟”一声,就可以哗啦一下得到一个完整的布丁啦~

 

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就这么简单,快动手试试吧~

用的Ramekin在亚马逊和bed & body work都有卖哦~

 

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