童年回忆
我的故乡是美丽的广东开平，那里的美食多不胜数。其中今天分享的这款是我们的儿时回忆，美味无比的～砵仔糕，这也是广东传统的小吃之一！
我可喜欢吃砵仔糕喇，它香甜可口，细腻爽滑～记得以前读书的时候，每次一放学就第一时间走到学校的小卖部，用那辛苦存下来的零花钱买几个传统口味红豆馅的砵仔糕，边吃边回家～
你有相同的回忆吗？我们一起来回味一下吧～
材料
粘米粉120克 木薯粉20克
黄片糖100克 清水370克
做法
1⃣️粉浆的制作
把120克的粘米粉和20克的木薯粉倒进碗里，加入130克的清水边倒边搅拌均匀，最后得出细腻粘稠的粉浆
2⃣️生熟浆的制作
①把100克的黄片糖放进锅里，加入240克清水，开中火煮至糖溶解
②然后倒一勺前面已调好的粉浆入糖水中烫熟，接着趁热把熟浆倒进剩下的粉浆里面，边倒边快速搅拌均匀
生熟浆就这样准备好了
进入蒸锅
①磨具里先擦一点油（容易脱模），然后把生熟浆倒进磨具里
②放一点自己喜欢的配料～红豆、绿豆、葡萄干、蔓越莓干等等……（不放也可以）
锅里水开，把磨具放进蒸盘，盖上盖子，蒸15分钟
👏👏蒸好出锅啦！晾会就可以脱模了
嗯～米香浓郁，超级Q弹的砵仔糕分享给你啦😘！
谢谢你的观赏！希望你喜欢我的分享哦～比❤！
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最新评论 36
:好耐冇吃过砵仔糕了！完全是童年回憶呀！
:系啊！以前真系经常食![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝的赏💰![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:👍
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:我好中意砵仔糕
:厉害了啊啊
:谢谢！
:博主好厲害👍 我也來自廣東新會，離你城市不遠，謝謝博主分享
:谢谢亲的赞美！🤝
:请问模具在哪里买的
:在Amazon买的亲！
:这凹下去的小坑一看就很正宗的做法！！味道是水晶糕没得比的
:谢谢！亲说得对，还是传统口味好吃点！
:久违的味道！
回复 @不起眼的小草:嗯，我女儿一直吵着要吃，刚好你晒出了配方🤪
回复 @随缘123:亲！做起来☺️
:😋
:☺️
:愛吃
:做起来亲！
:用红糖可以吗
:可以的亲！
:跟着学
:好呀亲！
:我之前直接生的浆，学到了👍👍
:亲！直接用生浆可以吗？
回复 @不起眼的小草:可以的
:没有黄片糖要怎么办呢？
:用白砂糖呀亲，做出来是白色的！
:赞
:谢谢！
:不放木薯粉可以吗
:可以的，澄面粉可以代替木薯粉
回复 @不起眼的小草:用澄面粉是不是变通明的？