故乡美食 | 传统口味砵仔糕

故乡美食 | 传统口味砵仔糕

不起眼的小草
不起眼的小草
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童年回忆

我的故乡是美丽的广东开平,那里的美食多不胜数。其中今天分享的这款是我们的儿时回忆,美味无比的~砵仔糕,这也是广东传统的小吃之一!

我可喜欢吃砵仔糕喇,它香甜可口,细腻爽滑~记得以前读书的时候,每次一放学就第一时间走到学校的小卖部,用那辛苦存下来的零花钱买几个传统口味红豆馅的砵仔糕,边吃边回家~

你有相同的回忆吗?我们一起来回味一下吧~

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材料

粘米粉120克 木薯粉20克

黄片糖100克 清水370克

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做法

1⃣️粉浆的制作

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把120克的粘米粉和20克的木薯粉倒进碗里,加入130克的清水边倒边搅拌均匀,最后得出细腻粘稠的粉浆

2⃣️生熟浆的制作

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①把100克的黄片糖放进锅里,加入240克清水,开中火煮至糖溶解

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②然后倒一勺前面已调好的粉浆入糖水中烫熟,接着趁热把熟浆倒进剩下的粉浆里面,边倒边快速搅拌均匀

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生熟浆就这样准备好了

进入蒸锅

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①磨具里先擦一点油(容易脱模),然后把生熟浆倒进磨具里

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②放一点自己喜欢的配料~红豆、绿豆、葡萄干、蔓越莓干等等……(不放也可以)

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锅里水开,把磨具放进蒸盘,盖上盖子,蒸15分钟

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👏👏蒸好出锅啦!晾会就可以脱模了

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嗯~米香浓郁,超级Q弹的砵仔糕分享给你啦😘!

谢谢你的观赏!希望你喜欢我的分享哦~比❤!

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最新评论 36

玲呀玲呀玲子醬

:好耐冇吃过砵仔糕了!完全是童年回憶呀!

2020-07-20
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同梦阁

:👍

2020-06-10
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abc個c

:我好中意砵仔糕

2020-05-15
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Tiff1127

:厉害了啊啊

2020-05-06
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Yannes18

:博主好厲害👍 我也來自廣東新會,離你城市不遠,謝謝博主分享

2020-04-28
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jojo1931

:请问模具在哪里买的

2020-04-26
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supercooldoris

:这凹下去的小坑一看就很正宗的做法!!味道是水晶糕没得比的

2020-04-26
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随缘123

:久违的味道!

2020-04-25
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家有萌娃

:😋

2020-04-23
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2020-04-22
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满天星云

:用红糖可以吗

2020-04-22
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joycehh

:跟着学

2020-04-21
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竹仔

:我之前直接生的浆,学到了👍👍

2020-04-21
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baby熊猫

:没有黄片糖要怎么办呢?

2020-04-21
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tiffany7_7

:

2020-04-21
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angy

:不放木薯粉可以吗

2020-04-21
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