在家就是各种想吃，想吃绿豆糕，可是没有脱皮绿豆怎么办，那么人生总要来剥一次绿豆皮的，毕竟古代人民都可以吃绿豆糕，21世纪的我们怎么不可以呢，手动脱皮开始，先把500g绿豆泡水过夜
然后就开始剥皮吧，这是剥了一半的绿豆
剥下的皮
剥到腰酸背痛怀疑人生，足足四个小时，终于剥完了，倒掉水，不用沥干，也不用再加水就这样上锅蒸熟，一个小时左右，最好试一试很容易碾碎就可以，要保证熟的均匀啊，不然后面更痛苦了
趁热碾碎，没有破壁机的我就手动压啊压
我比较喜欢奶味，所以用的是黄油，喜欢豆味的可以换玉米油，锅里放上130g黄油，然后加入绿豆泥，100g细砂糖，我看大部分配方都会说加麦芽糖，可是家里没有，所以没用，但是做出来的绿豆糕照样好吃啊，然后就把糖、油、绿豆泥小火混匀到可以成团，我的泥有点湿就拌的有点久，反正炒到成团即可
还需要炒的绿豆泥
然后就是最重要的一步了，趁热过筛成团的绿豆泥，过来人告诉你过不过筛口感差别真的很大，我因为懒有一小部分就没有过筛，简直就是照相加不加滤镜的区别啊
磨皮前 vs 磨皮后
过筛后的绿豆泥就搓成球球，选模具压模就可以，我只有月饼的模具就将就用了，然后装盒冷藏，想吃就可以吃啦，有一半我加了抹茶粉换个颜色看一看😜
总而言之，绿豆糕真的是一款简单易做的小点心啊，不过要想做的好吃，还是要稍稍费点功夫，大家在家可以一起来剥皮释放无聊做绿豆糕啊
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最新评论 9
:感觉就是要发好多时间啊
:其实还好，因为蒸你都不用看着，真正做其实不超过两小时
回复 @jf3337:怕去皮啊
:改天试试😁
:可以的 其实做起来还是很容易的
:做的很漂亮～
:谢谢
:👍
:😊😊😊