“在南京，没有一只鸭子可以活着游过长江。”
南京人对鸭子🦆的热爱可谓是享誉世界。鸭血粉丝汤作为南京的传统名吃，是金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。今天，你们的小甜椒🌶️就带你们领略一下鸭血粉丝汤的风味和做法👩🏻🍳
鸭血汤备料（2人份）：
鸭血一盒
豆腐泡 10个
粉丝 随意
青蒜苗 切段
熬制鸭汤：
鸭腿 2 只（可以加鸭肠，鸭肝）
大料 3枚
香叶 5 枚
姜片 3-5片
料酒 1茶匙
鲜笋 1个 切大片
日本白萝卜或者胡萝卜🥕切块，约6-8块
鸭腿洗净擦干，中火热锅，不放油，鸭腿皮朝下摆开，贴着锅底煎大约7分钟。同时准备一锅开水备用。
煎到鸭油冒出，皮变焦黄。把鸭腿转入开水锅。
水开后，用勺捞出表面的鸭油，油越少，味道越清淡。放姜片，料酒，大料，香叶。转小火熬1个小时，放鲜笋和萝卜再熬30分钟，捞出香料，加入盐调味。
鸭血取出，切1厘米见方的小块，清水洗净去掉碎渣。豆腐泡切小块。鸭汤中火烧开放入鸭血，豆泡 转小火煮2分钟。 粉丝放入开水一分钟捞出，
鸭血汤盛碗，撒青蒜苗，香菜，放少许白胡椒粉和醋提鲜。迫不及待地开动啦😋
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最新评论 38
: 南京味道![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
南京味道![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 天呐 鸭血 羡慕 天呐 鸭血 羡慕
: 天啊居然有鸭血！哭了～ 天啊居然有鸭血！哭了～
: 这做的鸭血粉丝汤地道美食 这做的鸭血粉丝汤地道美食
: 哪里有鸭血卖啊？！ 哪里有鸭血卖啊？！
: 外州朋友寄过来的 得州没卖的 外州朋友寄过来的 得州没卖的
: 太馋了！！ 不想呆在家里了 太馋了！！ 不想呆在家里了
: 握手🤝 我也在家待腻了，只能用生命在做美食😂😂 握手🤝 我也在家待腻了，只能用生命在做美食😂😂
: 哇求问哪里可以买到鸭血！出国再也没吃到过太想念了😹 哇求问哪里可以买到鸭血！出国再也没吃到过太想念了😹
: 哇哇老乡见老乡两眼泪汪汪😭亲太给力了👍做梦都想来一碗鸭血粉丝汤呀👍👍👍 哇哇老乡见老乡两眼泪汪汪😭亲太给力了👍做梦都想来一碗鸭血粉丝汤呀👍👍👍
: 蓝鲸人你好！好激动！！抱住～～ 蓝鲸人你好！好激动！！抱住～～
回复 @QueenS_请叫我小甜椒 : 🐻抱抱老乡，太亲切啦哈哈蓝鲸人好呀👍🤗🤝 🐻抱抱老乡，太亲切啦哈哈蓝鲸人好呀👍🤗🤝
: 我的最爱啊啊啊 我的最爱啊啊啊
: 我也是！握爪握爪😘😘 我也是！握爪握爪😘😘
: 👍 👍
: 好久没有吃了，看的我都馋了 好久没有吃了，看的我都馋了
: 我也是馋了，特地从外州定的鸭血自己做😝 我们州没卖的 我也是馋了，特地从外州定的鸭血自己做😝 我们州没卖的
: 好久没吃过了 好久没吃过了
: 亲也是蓝鲸人吗😝 亲也是蓝鲸人吗😝
: 这是要馋死我了 我的大蓝鲸啊 这是要馋死我了 我的大蓝鲸啊
: 嘿嘿，蓝鲸人你好😘😘 嘿嘿，蓝鲸人你好😘😘
: 第一次知道还有包装的鸭血 下次也要买来试试 第一次知道还有包装的鸭血 下次也要买来试试
: 对呀我也是找了好久才发现，可以试试哦😘😘 对呀我也是找了好久才发现，可以试试哦😘😘
: 太厉害了 👍 太厉害了 👍
: 谢谢亲😘😘 谢谢亲😘😘
: 好像回南京吃鸭血😭😭 好像回南京吃鸭血😭😭
回复 @匿名用户 : 家里人分了几株给我，应该也是朋友从国内带来的。每年都长势喜人，现在已经可以吃了😋 家里人分了几株给我，应该也是朋友从国内带来的。每年都长势喜人，现在已经可以吃了😋
: 是的！还有七家湾牛肉锅贴，臭豆腐，小龙虾，蟹黄汤包，菊花脑。。。 是的！还有七家湾牛肉锅贴，臭豆腐，小龙虾，蟹黄汤包，菊花脑。。。
: 想蹭饭。 想蹭饭。
: 哈哈欢迎欢迎👏 哈哈欢迎欢迎👏
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