女儿昨天突然說想吃pizza，特殊時期做媽媽的真心不願意點外賣，感覺還是自己在家做比較安全可靠，於是乎，發揮一下我的想象力，再去網上搜尋幾個不同人的方子以作參考，就完成了一份既簡單又好吃的手工pizza🍕
需要的工具
一個9吋圓形/方形pizza烤盤「我用的小烤箱自帶的烤盤大約9吋」
一把刷子
一個非常喜歡做飯的媽媽
需要的材料「餅皮部分」
中筋面粉「all purpose」200克
糖10克
鹽2克
酵母3克
橄欖油 15克「其他油也可以，橄欖油比較正宗一些」
水100克「看自己麵粉吸水程度±5克」這個餅皮的面其實是有點乾燥的，太濕的話烤出來會發很大
做法
1. 將除了油以外的所有材料放進廚師機「手揉也可以的，做法同饅頭，不需要一定揉出膜」揉成一個光滑的麵團
2. 加入橄欖油繼續揉，一定要將油充分揉進面裡，發酵至2倍大「小撇步：將烤箱預熱200°F關掉烤箱，在烤箱最下層放一盆熱水，可以減少發酵時間，或者和我一樣有蒸烤兩用烤箱的，可以用steam功能100°F30-40分鐘就能發到2倍大」
3. 發酵好的麵團拿出來輕輕揉一下，揉成團，排掉多餘的氣體，醒面20分鐘
4. 以此同時預熱烤箱 375°F「180°C」
5. 在烤盤上墊上烘焙紙，上面薄薄的刷一層橄欖油，再撒一些幹麵粉「如果有粗小買麵最好，沒有的話普通麵粉也可以」這樣可以讓烤出來的餅皮底下脆脆的
6. 醒好的麵用手輕輕的拉，推，慢慢抻拉至模具大小，喜歡吃厚邊的邊邊可以厚一些「用擀麵杖擀出大致形狀再抻拉也可以，最好用抻拉的方法，因為我看了一個意大利爸爸的方子就是手工抻拉的」
7. 拿叉子在餅皮中間戳上小洞洞，放進烤箱375°F「180°C」先5分鐘定型「其實也可以直接鋪上材料烤，但是材料上會有水分，直接烤餅皮可能就沒那麼脆」餅皮就搞定了
8. 烤好定型的餅皮可以直接凍在冰箱裡，下次要吃的時候拿出來回溫返回上材料就可以繼續做pizza了
9. 在餅皮上刷上一層橄欖油，我女兒不喜歡紅醬所以直接鋪上Mzzarella cheese「會拉絲」, 同時也可以放其他cheese，再放入喜歡的蔬菜，培根，想放什麼都可以，如果水分大的蔬菜可以先放烤箱烤個5分鐘稍微脫一下水，直接放也行
10. 烤箱預熱375°F「180°C」，放入烤箱15分鐘好啦
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