隔离在家早餐吃啥之四（持续更新）

missshine 2761 浏览 2020-05-02 发布

一周又一周，感觉隔离的日子过得真的好快。感觉硬生生的错过了图森最美丽的春天，这周气温明显上升了好多。一早上给院子里西红柿浇水时，就感觉阳光晒在背心上热辣辣的。

但是一切都不是不好好吃早饭的理由，浇好西红柿我就开始做早饭啦。

早餐之一：舒芙蕾松饼，鸡肉早餐肠，蓝莓草莓水果碗，咖啡。pancake不经常做，做就要做舒芙蕾款的，打发蛋清的加入使得饼体特别松软，也比一般松饼要厚实。新换的灶台带有一个griddle做起来就有效率很多，一下子三个，做好的松饼堆起来放一块黄油慢慢融化撒糖霜，浇枫糖浆，因为自己做饼可以做的微甜，这样最后就不会像一般早餐店那么甜。松饼做完再煎几根小香肠就好了。配上咖啡和水果，超级有出去吃的感觉。昨晚跟我妈通电话，听她在电话那头叨叨叨叨，一会说家里的紫薇有一颗枝死了她好伤心，一会讲院子里竹子今年长得有点呲冒出了好多。突然她说我给你发点家里的现在的照片吧让我看看她把家打理得怎么样。哎，看了照片以后我觉得我的能干大概只遗传了我妈的十分之一吧。在我家，你能真真实实感觉到四季的变换，每个季节都有不同的绿植鲜花，每个角度都能框出个景，这些都花了多少心血啊。末尾她还给我发了我三楼小阁楼的照片，说，尽管我两年没回去了她还是会天天打扫，有事没事买个好玩的小摆件放着，哎，眼睛都红了。希望老妈一切都好吧。

早餐之二：想吃点cornbeef hash. 前几天我试图通过doordash点一份早餐外卖，无非就是想不通过努力吃到waffle pancake或者chicken fried steak,可惜我卑微的小心愿被无情的打破了，几乎所有的早餐店不仅仅不接受外卖，人家根本就不开门了！！！所以想吃还是要自己做！deli买的roast beef切丁，洋葱蘑菇果椒先炒香，加入牛肉炒一下.冷冻的hashbrown按照instruction煎，煎到差不多加入炒的牛肉啥的一起翻炒，最后上面加上蛋就好了。再烤了些黑面包配果酱，非常好吃。最近我订阅的foodnetwork出了很多隔离特辑，各个chef都拍了有关在隔离时期如何有效利用pantry，如何把罐头食物或者边边角角的食材做出新花样的视频，我也学到很多trick.看着各个州复工在所难免，可确诊人数却不见少，多学习实践些新菜谱多少有点让人从担忧中解脱出来的效果。在这特殊的时期，我们大家一起共勉吧。

早餐之三：仔细想想，我的早餐早餐无非主要就是三大元素:肉蛋面粉哈哈。人类真是伟大，东南西北却能有那么多种玩法。今日早餐:大~中华冷面来一份+番薯雪梨银耳羹。这个烤冷面自从在亚米上开卖一直火得很抢都抢不到哦，我是从来没有吃过看了评价晒货才知道怎么做。原来就是我们吃的那种朝鲜冷面在干的时候压成饼状。在平底锅里煎下摊鸡蛋铺火腿卷起来吃。做起来不难，一大包里面十张还配酱，但是我嫌那个大包酱开包了一次用不完很麻烦所以自己用李锦记蒜蓉酱和甜面酱自己调了一个酱，据说这个烤冷面灵魂是最后喷点陈醋提味，我就把陈醋也拌进去了。最后用griddle做一次两张很方便。吃起来不同于蛋饼的软它是很有口感的很特别。胖子跟我都喜欢吃。银耳羹是昨天熬好的，出胶出得很好。特殊时期加入雪梨番薯，很清肺。中式早餐会比西式费时点，今天早了十分钟起，不过还是很值得！

早餐之四：清粥小菜煎面饼配辣酱，不能更中式的早餐了。在家时跟我妈一起吃早饭，看她每次都拿出很多漂亮的小碟子来放各种酱菜小菜。肉松一碟，咸鸭蛋一碟，霉豆腐一碟。。。当时不太理解，觉得洗的时候太麻烦，还好有阿姨。现在自己每次做到粥，没想到也是一样一样的。第一，比较卫生吃多少那多少。第二，这慢条斯理从小碟子里取食，总比从个大罐子里硬捞来的雅观。第三，和一起吃早饭的人一同细眯眯地吃早饭，从一个小碟子吃到另个小碟子，消磨时光，真是很美好啊。

早餐之五：American standard breakfast combo. 鸡蛋any style of your choice, 香肠火腿培根选一种在加一种side.最近看新闻说美国很多大猪肉制品厂员工集体感染新冠，所以被迫关闭，所以短期内猪肉价格会上浮。看到连Costco都限购肉类了，我们真的要珍惜手中每包培根呀！早上拿出来烤到crispy,香味都替我叫胖子起床了。side dish做了一个sweet potato home fried. 考虑到我在里面放的黄油的量我觉得我也不能不要脸的说我是抱着健康一点去吃的，但是，多吃点橙色系食物对身体还是很好哒。隔天夜里红薯削皮切块，浇上橄榄油400度烤20分钟，这样是为了让这个红薯有oven roasted的那个味道第二天炒起来时间也能省掉。烤好后拿出来放凉保鲜盒装起来。吃之前，平底锅烧热，其实最好是铸铁锅，但是考虑到中国人烧菜的习惯，平底锅烧的热点也行，放入橄榄油和黄油，放入红薯块，不要动他，let the pan do its job.等到一面微焦，翻面煎，等另一面煎好了，加一个手心的水，炒一下直到水份挥发就好。出锅时加点点盐和胡椒。吃的时候我喜欢浇点maple syrup.甜甜咸咸的，非常好吃哦。张文宏医生都说了，疫情爆发时期，我们不能老喝粥，要多吃有营养的！鸡蛋培根红薯，够营养啦哈哈哈。同志们，赶紧趁现在多吃点好东西！能有合理理由贴膘的机会很少啊。

早餐之六：garlic bread bruschetta breakfast style. Bruschetta是意大利餐中用烤过的法棍盛放各种topping的小开胃点心。正好昨天晚上烤的蒜香面包剩了几块，昨天的培根也没吃完，今天正好利用下，培根和面包放烤箱回烤五分钟，炒一个特别creamy的炒鸡蛋，把培根掰碎，再放点小番茄和herb,一份好吃又好看的早餐就好了。再用nespresso打个豆奶拿铁。今天胖子七点钟有个视频会议，比较轻松可以边吃早饭边讨论，我拍好照片就给他送进去啦，瞧这个服务。妹总现在每天也跟他进房间，搞得他也要办公似的。在家办公其实挺累的没觉得胖子轻松多少，上下班时间点很模糊，所以无形当中，时间反而变长了。不过，好就好在有带狗上班和吃蒜类食品的自由啊哈哈哈。

好啦，图片到上限了，希望大家喜欢。我现在每天都会花一些时间，看看大家发到晒货与攻略里的文章，不知不觉都形成习惯了，很多时候不知道吃啥，我也会从中找灵感，去costco等超市前，也会参考大家最近买了啥，这个地方就像是个大社区，让各自隔离的我们有个地方分享经验。真的很好很好。我以后还是会上传着晒货早餐晚餐。希望也能大家带来点帮助吧。