换季时分，超市里多了很多新水果，其中菠萝最显眼，一个个排列得整整齐齐的，还很便宜。我提了一个回家，打算拿它做几道适合夏天的美食，这次分享的是大名鼎鼎的菠萝饭！
图片来自于@ 锵锵蔷，版权属于原作者
食材：
1. 菠萝
2. 剩饭
3. 鸡肉
4. 胡萝卜
5. 西葫芦
6. 玉米粒
7. 洋葱
8. 小葱
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步骤：
一、杀菠萝
哈哈哈广东的说法就是杀菠萝~
1. 菠萝对半切开，拿刀切十字格，取菠萝块。用下图的大刀切菠萝很利索。
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2. 切出来的菠萝再切小块，然后放盐水里泡30分钟到1小时。
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剩下的菠萝里会有很多汁水，这些汁水可以倒杯子里喝掉，但是不要全倒完，留一点点在菠萝里，一会儿炒饭放进去吸收了菠萝汁水会更好吃。
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二、腌制鸡肉
鸡肉洗净，切丁，加料酒若干、盐和黑胡椒少许腌制半小时。
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三、准备配菜
1. 胡萝卜洗净、去皮，切丁。
2. 西葫芦洗净、切丁。
我觉得西葫芦带皮那点绿色挺好看的，就没去皮。正宗的菠萝鸡饭通常会有青豌豆，但是我家又没有……所以拿了西葫芦这唯一剩下的绿色的菜来代替。
3. 玉米洗净，剥玉米粒。
其实速冻玉米粒就可以了，但是我家只有新鲜玉米~只能徒手剥。其实还蛮容易的，就是玉米掰开，然后从顶端开始剥就可以了。
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四、炒饭
1. 平底锅下油，热好，加入碎洋葱粒炒香。
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2. 加入胡萝卜粒、玉米粒这样比较硬比较难熟的菜先炒。
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3. 加西葫芦粒翻炒。
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4.加鸡肉丁翻炒。
5. 鸡肉翻炒到变色后，加一勺蚝油，再翻炒。
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6. 加入米饭，再淋一点点生抽，翻炒均匀。
7. 最后加入菠萝粒和葱花翻炒。
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把炒好的饭放进菠萝里，最后在表面撒上点白芝麻和葱花就可以开动了！
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不嫌麻烦的朋友可以把炒饭从上到下翻动，让食材尽量接触菠萝里残留的菠萝汁水，吃起来会更香！
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以上就是我的菠萝鸡饭分享，关注我，查看更多菠萝美食的做法和其他好味/生活分享！
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