自制凉皮

自制凉皮

youyoumeng
youyoumeng
727 浏览
2f269013a3f4dda77d46bae.jpg
记忆中的凉皮

没到入夏,在国内的时候最喜欢的食物就是凉皮!上学时候学校的美食街,工作时候晚上的夜市,从来都不会想凉皮是多么难吃到的食物,有时候还货比三家,挑挑拣拣!自从来了这边,才知道,吃个凉皮竟然还得开车找地方,找到了,还不一定好吃,唉!疫情开始,更不用想了!前几天看群里有朋友自制凉皮,突然感觉,我也可以试一试的哦!😁

准备工作

0ef26f54f24acc2930abb84.jpg
一定量的面粉,用加了少量盐的水揉匀
dcbd034f41a679084a26cdc.jpg

醒半小时之后的面团,揉匀

b9e2826dd1b17f791fafa36.jpg

加入水开始洗面

40fe362629af3eb0a5ac5e8.jpg

水太浑浊就倒入另一个盆,加入水,继续洗.一直洗,洗的到后来就剩下面筋!

我是在网上查的做法,有很多不用洗,但是感觉洗面很有仪式感,😁😁,就选择了比较复杂的洗面做法。洗到最后水属澄清的,我洗到最后的照片没有照上,手太湿,😅!

ea51fd65ec5de4b263aca5b.jpg

喜好的面和水静止四个小时,水面分离!

ed4c3cdbcb070f0872a5257.jpg
洗完面剩下的面筋加一点酵母
2a7b3997aa883d6b75f7919.jpg

静置半小时后的面筋,放蒸锅里面蒸熟,图为蒸好的面筋

5073079e236efc883d95459.jpg

静置四小时的洗面汁,已经上下分离!找一个足够大的盆,慢慢的把水和面分离,尽量把水都分离出去

b47c97998eacee4621b08de.jpg
d7ac77f1b20a73ee6459440.jpg

舀一勺分离好的面汁,放在隔水的盘里蒸熟,放入面汁之前先要在盘里刷一层熟油,放入面汁之后盖好锅盖,等看到里面的面皮鼓起来就好啦!

正面皮的过程就算完成,因为有事情,出去办事,告诉家里人等面皮凉了就可以直接拌着吃了,不用等我。等我办完事回家,已经晚上。婆婆不好意思的告诉我,很好吃,都吃光光,😃😃!估计没够大家吃!决定下次多做点,全家吃个够!😄

君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

727 0 0 0
 

扫码下载APP