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美食DIY | 来一份家乡烧饼

美食DIY | 来一份家乡烧饼

不起眼的小草
不起眼的小草
1648 浏览 05-06 发布

清明时节,家乡的味道非烧饼莫属了!

在很多广东人的记忆里,烧饼代表了自己的童年~~我小时候就特别特别爱吃烧饼,那时候的烧饼没有什么花哨的外表,纯芝麻的外皮,没有馅料!

从最初的芝麻原味,到后来款式,口味就越来越多,馅料也越来越丰富了,有咸的叉烧肉馅,甜的奶黄,豆沙馅等等……

年岁渐长,烧饼好像也渐渐从生活中消失,特别来美这么多年就更没吃过了!

刚过4月这个清明时节,就特别想吃,因为小时候,在我们广东大开平来讲,烧饼是清明饼~行山饼,每年都只能在清明前后才能买到!

于是上网找教程自己动手制作,一次成功!终于又能尝试到怀念中的味道了😋😋……

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材料非常简单

糯米粉80克,木薯粉10克,油1汤匙,

清水80克,白砂糖20克

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👩🏻‍🍳做法:

1⃣️糯米粉+木薯粉放在大碗里搅拌均匀

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2⃣️清水+糖+油放进锅里,开小火,搅拌至糖溶解,溶解后即可关火

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3⃣️把糖水趁热倒入粉中快速搅拌成团

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4⃣️然后用手搓至光滑面团,待面团降温

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5⃣️豆沙馅大概分成15克/份

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6⃣️把面团分成几等份,用保鲜膜包裹防干硬,取出一小份,滚圆,用手慢慢摊开,中间厚,边位薄身一点,然后包上馅料,滚圆,轻轻按扁即可

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👩🏻‍🍳开煎

平底锅开小火,扫上少许油,放入面团,轻力压扁,煎至两面金黄色(表面涨起)就代表已经熟了!

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香喷喷的烧饼可以出锅了🤤🤤!

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嗯~一口咬下去,软软糯糯的烧饼非常好吃😋😋

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小贴士:刚煎好,起锅的烧饼不要叠在一起,因为过热烧饼太软,叠在一起会粘起来,影响美观跟口感哟~

终于~远在他乡也能尝到传统烧饼的味道喇~🤗🤗跟我一样爱吃烧饼的朋友们动手制作吧~做法简单,一次成功👍🏻!

谢谢你的阅览,希望你也喜欢我的分享哟😘~

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