如果你宅在家里很闲又很馋，那一定不要错过这款惠灵顿牛排！虽然过程有点复杂，但是100%成功！学会了它你就是精致大厨，就是朋友圈里最闪亮的崽！
先放两张成品证件照：
（摆盘用的黄芥末酱）
所需食材
1⃣️牛排一块（我做了两个所以用了两块牛排），最好是fillet这种厚块形状的，做出来好看。
2⃣️Prosciutto，一种腌火腿切的很薄很薄的片，可以生吃，在Costco和Shoprite等美国超市都能买到。
3⃣️白蘑菇和洋葱（我是上次出门囤的货，所以是冷冻的）。
4⃣️Puff pastry冷冻酥皮，walmart和shoprite都能买到。
除了以上的主要食材之外，还需要用到油、盐、黑胡椒、thyme、黄芥末酱，还有打散的鸡蛋液。
步骤
1⃣️处理牛排。
中火热锅热油，把牛排放进去煎。
跟普通牛排的大火煎法不一样，在这里我们只需要中火把表面煎熟就行，因为待会儿要烤的。
牛排煎之前不需要腌制，煎的过程中也不需要放盐，烤制过程中其他食材的咸味会进入牛排里的。
每一面都要煎到，煎至变色就可以拿出来，放到盘子里晾着。
2⃣️处理蘑菇和洋葱。
蘑菇和洋葱切的很碎很碎，有条件的可以直接料理机打碎。
锅中放一点油，中火炒蘑菇和洋葱，加一点点盐、黑胡椒、thyme。炒的过程中蘑菇和洋葱都会出水，我们要把水炒干，到图中的状态就可以了。
3⃣️组装火腿，蘑菇和牛排。
先铺一层保鲜膜，在保鲜膜上铺好火腿片。需要多少火腿片根据牛排的大小和火腿的大小决定，能完全包裹住牛排就可以。火腿片上铺一层炒蘑菇碎，再放上表面涂了黄芥末酱的牛排。
利用保鲜膜，把牛排包起来，包的紧一点。然后放在冰箱里静置20分钟。
4⃣️包酥皮。
取一张酥皮，用擀面杖擀的更薄一点。
刚才包好的牛排收口朝上放在酥皮上。
用酥皮包起来。买来的酥皮为了防粘，上面都会有很多面粉。可以在接口处刷一些蛋液，让酥皮紧紧地粘在一起。包紧之后把多余的酥皮切掉。
5⃣️装饰。
拿一块刚才包酥皮的时候切下来的酥皮，像上图这样交错地切，注意不要切断。
拉开是这个样子的。
刚才包好酥皮的牛排刷上蛋液，把装饰酥皮贴上去，再在装饰酥皮上刷一层蛋液。
6⃣️烤制。
烤箱预热400华氏度，预热好之后把牛排放进去，烤30分钟左右。
喜欢生一点的就烤20-25分钟。
牛排很大一块的话，就需要根据情况延长时间，但是要注意盯着，不要把酥皮烤焦了。
烤出来就是这个样子的啦！
装盘切开就可以享用啦！如果有不懂的地方可以留言哦😉
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最新评论 4
:太厉害了 看着就觉得好吃
:哇谢谢！
:哇没想到酥皮还能这么做
:酥皮真的万能！爱了