这一道菜可以说是国民菜，满载着童年记忆与家的味道.希望在国外的长大的儿子，等成年后也和我一样相似的回忆.虽然做不到妈妈👩的味道，但我还是很用心做出自己的味道里.
👨🏼🍳食材明细：
肋排 600克
白芝麻 少许
冰糖 3勺
姜 4-5片
料酒 2勺
生抽 2勺
米醋 4勺
水 少许
绿葱花 少许
🌟步骤1️⃣
预调糖醋酱汁（这道菜的灵魂）：料酒1勺、生抽2勺、米醋4勺、水2勺搅拌均匀备用.
🌟步骤2️⃣
肋排切成3厘米左右大小，洗净擦干水分，锅内倒入稍多油加热，放入姜片，倒入肋排.
🌟步骤3️⃣
排骨下锅后先不要翻炒，待一面完全上色后，再翻面，待排骨每面均匀上色后倒出，将油沥干.
🌟步骤4️⃣
锅洗净后放入冰糖，加入少许水中小火不断搅拌，直至冰糖浆变为咖啡色.
🌟步骤5️⃣
这时倒入沥干油的排骨，翻炒使排骨均匀沾上糖浆，再倒入酱汁.
🌟步骤6️⃣
中小火煮熟，水不够可以加少许水，直到肉质松软，加入适量海盐调味，并收干酱汁.
🌟步骤7️⃣
起锅后撒上白芝麻和葱花末即可.✅
🔑Tip：
1 一定要用冰糖.
2 用小火慢慢将冰糖搅拌至咖啡色.不能用大火，会造成烧焦发苦.
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