简介
米面包是一款非常有亚洲特色的主食面包
而且已经在日本风靡很多年了
13 年 Monde selection的银奖面包获得者就是它
大米与面粉的结合产生了非常奇妙的软糯嚼劲和麦甜香
朴素纯粹 没那么浓郁却又难以忘怀 无论是作为正餐还是加餐都非常适合哟
配方
这几个宅家没别的 就是天天研究吃的了
不过也好 像面包糕点类的口粮完全可以自给自足不用放外面买了 又健康又省钱哈哈哈
话不多说 这就附上配料：
面包粉300g
大米粉85g
奶粉15g
鸡蛋一个
无盐黄油50g
冰饮用水200g
酵母4g
糖40g
除黄油外的所有材料
操作步骤
1. 除黄油以外的材料混合 揉成一个光滑的面团
2. 加入软化的黄油 继续揉面至细腻有弹性不粘手的状态
3. 整理成圆形 盖保鲜膜醒发10分钟左右
偷懒用微博加热盖子盖一下哈哈
顶上是被加热盖挤了一下留的印子
4. 松弛好后排气 将面团分成50g左右的小剂子滚圆 再盖上保鲜膜松弛10分钟 （这里我偷懒没有称 直接把整个面团对半切开后各分成了差不多6等份的样子）
我分了12个等份
5. 接下去面包的形状可以自由发挥啦 你可以保持圆形或者像我这样在松弛后将面团拍扁擀成牛舌形 再卷起来
我知道卷的有点不好看 等发吧哈哈哈
6. 全部整形完毕以后在烤箱底层放一大碗热水 再把面包盘放进烤箱里发酵45-60分钟
看 发完就鼓起来了
7. 发酵结束后取出面包盘 烤箱预热360华氏度
同时在面包表面上撒上一些米粉 并用锋利的刀片划2-3刀 随便怎么划吧 我第一次做的比较大 划三刀 这一次做的小个的就划了两刀
烤完刚出炉的样子
8. 放入烤箱中层烤25分钟左右 看到表面上色比较合适就可以取出来啦
9. 趁热开吃～ 吃完记得把剩下的放凉后密封起来噢！不然变干了就会很噎人…
装进密封盒的样子
总结
这款米面包只要一次发酵 而且可变性很高 可以卷个香肠在里面或者包点内馅什么的 大家完全可以自由发挥 我还发现这款面包的面很好揉 不知道是不是加了米粉的原因
感兴趣的小仙女们快试试看～
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
5
最新评论 5
:请问 大米面粉在超市里标注的是rice flour吗 大概哪些超市会有啊
:我没见过诶…rice flour好像就是米粉而已
回复 @麦小兜兜er:哦哦 好的 谢谢鸭
:Costco有款全是米做的米面包我还挺喜欢的，在家想试试你这个食谱，看着很棒
:可以试试看 如果有专门的米面粉就可以不用放糖、大米粉和奶粉之类的了