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美食攻略 | 低脂营养快手夏季美食「鸡丝荞麦凉面」

美食攻略 | 低脂营养快手夏季美食「鸡丝荞麦凉面」

冰凌燕小妖
冰凌燕小妖
2069 浏览 05-21 发布

刚刚过去的2020520大家都在家给爱人做了什么美食呀?小妖除了做玫瑰花饺子(见晒货)以外还做了一个适合这个季节吃的健康美食👇

最近天气变暖,转眼夏天就要来了!在我心中最最适合夏天的一道美食就是鸡丝凉面,为了健康低脂,我的蛋白质选择的是低脂鸡胸肉,碳水选的低GI的荞麦面,再配上清爽的黄瓜丝,好吃无负担哟😆

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

废话不多说,上食谱干货!

食材

荞麦面          约300g

鸡胸肉          1块

黄瓜             1根

大蒜             5-6瓣

小葱             2根

小米椒🌶️      2根

白芝麻          适量

辣椒粉          适量

酱油             3汤勺

醋                2汤勺

蚝油             1汤勺 

盐                适量

糖                1茶匙

香油              几滴

步骤

1⃣️蒜切末,小葱切末,小米椒切段,黄瓜切丝;

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

2⃣️鸡胸肉用刀背拍散后下锅煮熟,煮的时候可以加入1-2片姜和一点料酒去腥,煮熟捞出,晾凉后撕成鸡丝备用;

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

我撕的时候偷懒了,有耐心的可以撕得更细一些,也会更入味~

3⃣️烧热水准备煮荞麦面,我用的超市买的干面,两捆面差不多300g左右,煮面的时候加一点盐;

4⃣️煮面的同时碗中放入蒜末葱末,➕一汤勺白芝麻➕一汤勺辣椒粉(根据个人口味调整)➕小米椒,烧30ml左右热油淋在碗中爆香,香气扑鼻;

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

⚠️减肥的这一步可以改成用更少的底油炒香以上调味料,具体操作见👉「少油/无油烹饪那些事」

5⃣️面煮的差不多了(我煮了约5min)就要赶紧捞出,不能煮过了,会太粘。捞出荞麦面立即过凉水,然后拌上一点食用油防粘;

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

6⃣️调酱汁:在另一个碗中放入3汤勺酱油、1汤勺蚝油、2汤勺醋、一茶匙糖和几滴香油,拌匀,可以根据自己口味对酱汁比例作适当调整(我还加了一点辣油);

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

7⃣️在荞麦面上放上黄瓜丝、鸡胸肉丝,撒上油泼干料和酱汁,拌匀即可食用!如果有条件还可以加入香菜和花生碎一起吃,更香😍

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

摆上所有配料

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

拌匀开吃!


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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

一大盆凉面太满足了😍


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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

香辣爽口,超级适合夏天!

今天的“鸡丝荞麦凉面”就聊到这里啦,祝大家都能有个healthy life!欢迎大家点赞、收藏、转发哟,有什么疑问也欢迎留言,谢谢大家支持💕

如果你喜欢我的文章/想了解更多有关湾区美食/工作餐/快手美食攻略/健康甜品等等内容,欢迎关注我哟,给小可爱们笔芯❤️

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