秘制烤排骨

秘制烤排骨

努力学习的小菜鸡
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来北美之后,就放弃了之前经常吃的糖醋排骨。因为太麻烦了,开始开心的用起来了烤箱。接下来要给大家分享一下,我的秘制烤猪排。绝对值回票价,每次kroger打折都会买上三条,每个月做一条就补上了最近吃肉的量了。

这是我本周打折买的价格,一般都是原价4.99刀一磅,打折在1.99刀一磅。

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第一步超市买的一整条猪肋排按照骨头排列切成一条条,洗净然后2锅中烧开水,水滚沸后放入大排骨,在开水中煮两三分钟至排骨肉质变白捞出,这是大排骨骨头可能会析出血水这个没关系。建议大家购买baby pork ribs,我一般在kroger/QFC/HEB史低价的时候进行屯货。

然后排骨全部焯水烫过后控干水份捞出来放在一个大容器里,添加两大勺生抽,两大勺老抽,两大勺醋,一大勺白糖,两勺老干妈。这里的大勺相当于吃火锅的捞勺,比一般汤勺小一号。两根葱切成葱段,四五片姜片,八角两三个,桂皮一小段。

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建议大家选择深口的容器,比较方便控制配好的调料。毕竟我也是刷过好几次烤箱的人了,烤排骨就要专业点~

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大料和调味品放入后,洗干净双手用手均匀揉至入味,大概五分钟。排骨w''入味后排列整齐放入一次性烤盘中,密封锡箔纸,放入烤箱下层,Bake键375华氏度烤制1小时45分钟。这里面要看排骨是肉多还是骨头多,肉多选择350华氏度,肉少骨头大选择375华氏度。

我一般在烤到45分钟的时候,会把排骨换个面。然后烤到一个小时10分钟的时候,揭开锡纸。正常用不了一个小时45分钟,如果想要快点就400华氏度,一个小时搞定。

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喜欢重口味的朋友们,可以在调制调料的时候加老干妈和豆瓣酱。我觉得加了老干妈以后超级好吃!如果有点咸的话,下次配菜直接做排骨土豆也可以呀!

每次我都会做两条排骨,大约4磅,吃半条,然后剩下的带饭。用袋子装好冻起来,下次不想做饭就直接解冻就可以啦!懒人的秘诀,全靠智慧了😂🙈

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烤好以后,全家都是烤肉的味道,超级棒👍🏻

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