纸杯蛋糕🧁

纸杯蛋糕🧁

林锦秀
林锦秀
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今天心血来潮的做了这版纸杯蛋糕🧁😚

😄用料:

鸡蛋——————————6个

细白糖—————————25克

玉米油————————40克

牛奶————————-49克

低筋面粉——————85克

细白糖———————50克(加入到蛋白中)

 

💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕

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做法:

蛋黄和蛋白分离,蛋白盆一定要无水无油,蛋黄不要弄破流进蛋白盆中。

蛋黄盆依次中加入25克的白糖,40克的玉米油,

40克的牛奶🥛,用手动打蛋器搅拌均匀。

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蛋黄盆中筛入85克低筋面粉,用手打蛋器Z字型搅拌均匀,切记画圈搅拌,烤箱135度预热10分钟。

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称好50克细白糖,开始打发蛋白。

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蛋白打发中加入几滴柠檬🍋汁,高速打发,打出大起泡时加入三分之一的白糖,打到出现纹路时、加入剩下的白糖,继续打发到出现小尖勾。

把蛋白盆中的三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中搅拌均匀。

把搅拌均匀的混合液全部到回蛋白盆中,全部搅拌均匀。

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准备好纸杯,把蛋液装进裱花袋中在挤进纸杯里,八九分满即可。放入预热好的烤箱开始烤。蛋糕🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁

烤好了放凉了可以栽上面挤上奶油和巧克力酱🥰

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