![纸杯蛋糕🧁](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/c5d/6e3/62e/3061a9ae0c9e8a1c58e305e.jpg_1280_1280_3_1d4e.jpg)
今天心血来潮的做了这版纸杯蛋糕🧁😚
😄用料:
鸡蛋——————————6个
细白糖—————————25克
玉米油————————40克
牛奶————————-49克
低筋面粉——————85克
细白糖———————50克(加入到蛋白中)
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![c8db13000376c17529162c2.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/c67/cb6/3ad/c8db13000376c17529162c2.jpg_1080_0_40_9439.jpg)
做法:
蛋黄和蛋白分离,蛋白盆一定要无水无油,蛋黄不要弄破流进蛋白盆中。
蛋黄盆依次中加入25克的白糖,40克的玉米油,
40克的牛奶🥛,用手动打蛋器搅拌均匀。
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![327859eb573700a24af3acc.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f93/3f2/ccd/327859eb573700a24af3acc.jpg_1080_0_40_da52.jpg)
蛋黄盆中筛入85克低筋面粉,用手打蛋器Z字型搅拌均匀,切记画圈搅拌,烤箱135度预热10分钟。
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称好50克细白糖,开始打发蛋白。
![b8df439de5534ce5d6fe2ed.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/eaa/f66/db3/b8df439de5534ce5d6fe2ed.jpg_1080_0_40_f1ce.jpg)
蛋白打发中加入几滴柠檬🍋汁,高速打发,打出大起泡时加入三分之一的白糖,打到出现纹路时、加入剩下的白糖,继续打发到出现小尖勾。
把蛋白盆中的三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中搅拌均匀。
把搅拌均匀的混合液全部到回蛋白盆中,全部搅拌均匀。
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准备好纸杯,把蛋液装进裱花袋中在挤进纸杯里,八九分满即可。放入预热好的烤箱开始烤。蛋糕🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁
烤好了放凉了可以栽上面挤上奶油和巧克力酱🥰
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