作为一个对仪式感要求颇高的人，在婚后的第一个520我想给汪一份惊喜：给他做完整的手工蛋糕！之前想了好几个他可能会喜欢的款式：从抹茶慕斯到千层，但是最后还是选择用一个扎扎实实的戚风蛋糕表达一下心意。最重要的是，这个切开会有第二重惊喜的棋格蛋糕，应该够他的理科脑子思考至少几分钟：这到底是怎么做的呀？
今天我们就一起来复盘这个棋格蛋糕的制作过程吧～
首先我们需要烤两个八寸派盘大小的戚风蛋糕，一个原味一个巧克力口味。这里就先说下戚风做法吧（烘焙达人们欢迎跳过）～将5个鸡蛋蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入20g糖，混合均匀后均分成两份。一份加入25g纯牛奶，25g油和45g低筋面粉变成原味蛋黄糊；另一份加入25g巧克力味牛奶，25g油和45g低筋面粉变成巧克力味蛋黄糊。蛋白里加入20g糖打发至干性发泡，等分成两份后分别加入原味蛋黄糊和巧克力味蛋黄糊，轻柔地翻拌均匀后便可以倒入8寸派盘模具烤制了～我用了340F 35min，因为蛋糕比较薄，这个时间是足够它烤熟的。
烤完后的戚风蛋糕脱模晾凉，然后用两个圆形模具当作“标尺”扣在蛋糕上，沿着它们的边缘把蛋糕切成三个圆环。这里我用了一个2cup的玻璃容器和一个月饼模，看上去还挺均匀的是不是～
晾凉蛋糕的时候我们还可以打发淡奶油：我用了200ml淡奶油，加了20g糖打发，然后和切成粒的新鲜草莓混合。
接着我们就开始组装啦：把中圈的两个蛋糕互换，在组装好的一层上抹上草莓奶油，然后叠上另一层。蛋糕胚就组装好了。如果想层次更丰富一些，也可以把戚风蛋糕先切成两层再组装这些圈圈，这样最后就会有四层棋格蛋糕～
下一步是给蛋糕抹面。这里我用到了购于亚马逊的煎饼果子神器！抹蛋皮一流，抹奶油好像也还不错～如果觉得不平的话不要急，放进冰箱冷藏一会儿再抹一层就好。
把蛋糕外围也抹上奶油后我又贴了一圈草莓切片，这样就算手残的喵也可以基本做出一个还算能看的蛋糕了～为了健康我还是没有抹很厚的奶油（其实也是因为没有打发够><），所以整体更接近裸蛋糕的样子。
蛋糕表面我用了草莓片加上樱桃，走的是粉色系套路。大家也可以用自己喜欢的水果配出不同的色彩。接着就放入冰箱冷藏三小时，等着汪回来再拿出来给他惊喜啦！
这个蛋糕最重要的还是切开那一瞬让人感受到的用心：棋格整整齐齐地被奶油分隔，加上一看就不熟练的抹面，有一种笨拙的萌感—这也许就是我们在爱里一直想保持的初心吧～
希望大家喜欢并且试试这个蛋糕做法，会带给你和所爱惊喜的💗
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