甜蜜一刻|彩虹糖的简单做法

甜蜜一刻|彩虹糖的简单做法

AKmom
AKmom
4167 浏览

彩虹糖--儿时回忆中的甜蜜

犹记得小时候吃过的一款零食,妈妈在市集上买回来的,没有常常能吃到,但都记住了,五颜六色的脆脆糖,一口咬下咯吱脆,入口即化,那时最初对糖果的记忆。

d23fda367b4826d2b2a42bd.jpg
a5f0a453da8e7560d12c4ee.jpg
f53c63f71aee4ee05afb7b1.jpg

长大了才知道,其实它是一款蛋白糖,蛋白+糖做出来的美食,有没有想尝尝这个味道的小伙伴?在家里就能吃到的小甜蜜哦😉

分享我的第一次尝试版本--成功做出了甜味☺️

45e03e2c5fa80aa7f42cbbb.jpg

材料:

3只蛋清(约92g)

配细砂糖184g(是蛋清的两倍克数便可)

Cream of tata 1/4茶匙

食物色素多色均可

裱花袋+嘴

c6f7db1714fe4e21377dc11.jpg

步骤:

1、蛋清打入干净无油的容器中,中速打发至出现纹理时,筛入tata,继续中速打发

2f26842274ce064868ba679.jpg

2、蛋白打发至细腻,开始分三次加入白砂糖,可以全程中速打发,也可以转换至高速打发至奶油状出现小弯钩,后回转到中速打发,都可以的~最后打发至硬性发泡,蛋白出现坚定不倒的尖嘴便可!

f62233a5fe8e4f21f4a3df3.jpg

3、把打发好的蛋白霜分装至多个碗中(多少种颜色就分多少份)

417af2ae1578d14bbc4c91c.jpg
aa3a0620b38e42e7c08ac99.jpg

我买的是这款gel状食物色素

4、在每份蛋白霜里滴入适量色素,搅拌均匀,记得不同的颜色用不同的勺子,避免混色

1a0272b22cc4b8d7351d324.jpg

5、准备好裱花袋,装入裱花嘴后,慢慢翻开袋子至接近嘴部,开始装入不同颜色的蛋白霜。这时候可以预热烤箱(215·F)。然后在垫盘上挤花便可(垫上纸垫哦)

ecfb6251feee4ccb8747c3e.jpg

6、把蛋白霜放入预热好的烤箱,195·F,烤45分钟左右转换烤盘位置以便受热均匀,再烤40分钟左右,直至烤好的蛋白糖能轻易的脱离烤盘。

84dea3bccd454d55041eb24.jpg

烤好以后打开一点烤箱门,让糖直接在烤箱里放凉后取出便可。

61562b05be86525ddca1075.jpg
131ee32385ae7112d9c847e.jpg
45e03e2c5fa80aa7f42cbbb.jpg

小贴士

📝请一定要低温长时间烤蛋白糖,不然容易外面熟了里面还不熟,导致蛋白糖裂开

📝请使用液体色素,如果是色素膏,可以适当稀释,颜色淡一点会好看些。

📝保证糖是蛋白的两倍,就能烤出外脆里嫩的口感

📝刚烤好的蛋白糖在炉内摸着可能会感觉一点点软的,它是放凉后口感变脆😉

📝糖果不宜在高温环境下存放,可存于冰箱内保持脆感哦。

a631c8647b6eed38b0c5af0.jpg

谢谢观赏❤️!希望你会喜欢我的分享内容!做法如此简单,喜欢的朋友试试做,相信你肯定会做的比我好😉

君君提示:你也可以发布优质内容,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

4167 9 12 9
 

最新评论 12

Seagull168

:好漂亮做的好好呀,小时候真的能吃上一次就和过节一样呵呵

2020-05-29
删除 | 举报 | | 回复
随缘123

:好捧!

2020-05-27
删除 | 举报 | | 回复
富贵花儿

:美美哒又可爱😊

2020-05-26
删除 | 举报 | | 回复
2020-05-26
删除 | 举报 | | 回复
NiNiMia

:[呲牙]好吃

2020-05-26
删除 | 举报 | | 回复
平凡無奇

:好漂亮的颜色

2020-05-26
删除 | 举报 | | 回复
lyn_0

:好棒!

2020-05-26
删除 | 举报 | | 回复

扫码下载APP