疫情以来，3个月了都一直呆在家里，也学会了很多八班武艺..烘培 种植 手工......很多很多东西...有失败也有成功.最让我自豪的是就是做这个戚风蛋糕了，一次成功.😄
现在我就来说说怎么做这个松暖的戚风蛋糕吧
8寸戚风蛋糕所需材料（超好记）
4个鸡蛋
50克玉米油
60克牛奶
70克糖
80克低筋面粉
白醋或盐
步骤来咯
第一步
先取2个无水无油的大碗，蛋黄蛋清分离
第二步
处理蛋黄，在蛋黄里依次加入玉米油，牛奶，低筋面粉.然后搅拌均匀.
第三步
在蛋白里加白醋或者盐，可以去腥然后开始打发蛋白。蛋白打到粗泡的时候加1/3的糖再继续打，接着打到出现纹路的时候再加1/3的糖，最后打到弯钩的时候加入剩下的糖打到直钩。（70克糖如果觉得太甜可以根据自己的喜好增减的，并不会影响成品的蓬松度的。面粉的吸水性也不一样 ，所以要学会看面糊的状态。）
这时候烤箱开始预热130度
第四步
1/3的蛋白加入蛋黄糊，切拌
再加入1/3的蛋白，切拌
最后蛋黄糊倒入蛋白，还是切拌
（翻拌蛋白的时候一定要注意⚠️一定要切拌或者是翻拌）
第五步
倒入模具，震一下气泡
四个蛋的蛋糕液高度离顶还有两手指的距离就好
第六步
放入烤箱130度半小时后转150度半小时
中途上色满意需要加盖锡箔纸
第七步
考好了，马上拿出来震一下热气
倒扣
一会脱模，蓬松的戚风蛋糕就做好咯
戚风蛋糕每100克就含有280左右calories
喜欢的话也不要贪吃哦😝
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