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吃草精指南 | 常见沙拉底菜和中英文对照

吃草精指南 | 常见沙拉底菜和中英文对照

傲娇属性者
傲娇属性者
1.2 万浏览 06-16 发布

减肥理所当然是女人永远的话题,特别是到了露胳膊露腿的美好夏天,这也是一个吃草的好季节。毕竟我就是那种做三个仰卧起坐就累了的人,只有靠多吃草来凑凑数了。今天我们就来康康超市常见的沙拉底菜,提前做好功课,以免受到什么奇怪味道的暴击。

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图片来自于@giphy.com ,版权属于原作者

入门小清新

先来看看味道柔和,大众接受度比较高的一些吧,这些都是比较基础的沙拉底菜,口味都是比较清淡清爽,没什么雷区,可以随便搭配都不难吃。

嫩叶菠菜(Baby Spinach)

卡路里(100g):23

富含维生素,铁和叶酸的嫩叶菠菜,口感鲜嫩柔软,没有明显的风味和味道,所以非常适合加入沙拉中成为营养剂,比较推荐和口感爽脆和有明显风味的食材搭配,然后配上一些芝士制成沙拉。

图片来自于@ unsplash.com,版权属于原作者

罗马生菜(Romaine Lettuce)

卡路里(100g):17

凯撒沙拉必备,还可以用来做蚝油生菜,内含丰富的叶酸,维他命A和K,两杯罗马生菜可以满足人体每日需求的三分之一叶酸,近乎一半的维生素A和所有的维生素K。口感是松脆清爽带点苦味,通常会将罗马生菜,嫩叶菠菜和羽衣甘蓝混合成底菜,让沙拉营养更加均衡,也添加更多抗氧化剂。

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图片来自于@ foodsafetynews.com,版权属于原作者

散叶生菜(Loose Leaf Lettuces)

别名:皱叶生菜

卡路里(100g):15

散叶生菜也是沙拉中常见的底菜,据USDA的数据,两杯就可以满足身体每天80%的维生素A需求,种类较多,有绿色,红色,黄绿色,还有橡叶生菜也是其中一种。由于口味比较平淡,存在感不强,所以通常搭配其他的生菜,来提升口感和颜色的丰富。

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图片来自于@ goodhousekeeping.com,版权属于原作者

奶油生菜(Butterhead Lettuce)

卡路里(100g):13

波士顿生菜和比布生菜(Bibb Lettuce)都属于奶油生菜,可以提供丰富的维生素A,也有少量的铁和钙,口感柔软顺滑,脆嫩微甜 ,没有其他绿叶菜的经络口感,叶子带有黄油包裹的质感。下图为波士顿生菜:

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图片来自于@amazon.com ,版权属于原作者

比布生菜(Bibb Lettuce)相比之下要小一些,颜色略胜,风味更明显,但区别并不大。这一类的生菜非常适合用来替代三明治和汉堡的面包,还有Taco的玉米饼来包裹肉类,味道非常好。

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图片来自于@pinterest.com ,版权属于原作者

球生菜(Iceberg Lettuce / Head Lettuce)

别名:西生菜,结球生菜,圆生菜,冰山生菜

卡路里(100g):14kal

口感清新甜脆,汁水丰富,常用于汉堡和三明治里,现在全网大热的关晓彤的生菜三明治用的就是它!在沙拉里面也是常见的底菜了,虽然口感很好,但是营养价值较低,它内含95%的水分和很少量的纤维和矿物质。这是一种拥有无限用法的生菜,无论怎么吃都好吃。

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图片来自于ins @ idealsupermarkets,版权属于原作者

重口味家族

下面这些就是暴脾气的小可爱了,分分钟让你踩雷到自爆,建议先少量加入搭配,先适应他们的口味,有些菜就是一开始吃不咋地,但是越吃越上头。

羽衣甘蓝(Kale)

别名:牡丹菜,叶牡丹

卡路里(100g):28

他来了!由于其爆表的营养成分,备受超模,网红和明星的推崇,成为了沙拉届的时尚爆款。富含大量的钙镁钾,丰富的维生素A,C,K,和各种蔬菜营养素,如胡萝卜素,叶黄素,玉米黄质等等排毒效果也好。羽衣甘蓝的叶子略微厚实,生食的话或有硬硬的口感,而且略带涩涩的味道,建议切成小块会好一些,但烤制的话风味绝佳,拌上橄榄油和盐,烤一烤就会非常香酥松脆,加到沙拉里面简直绝了。

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图片来自于@ unsplash.com,版权属于原作者

 

瑞士甜菜(Swiss Chard)

卡路里(100g):20

瑞士甜菜的叶子比较有韧劲,茎秆酥脆,味道融合了甜菜根的甜味和菠菜的苦味,是很多人可能还没尝试过的一种非常健康的蔬菜。它拥有比较高的钠含量,并且维生素K的含量极高,一杯就可以完全满足人体每日所需的维生素K。瑞士甜菜可以生食或烹饪,烹饪的话苦味会减轻很多,和肉类烹饪的搭配味道很好。

图片来自于@ nutritionfactors.com,版权属于原作者

西洋菜(Watercress)

别名:豆瓣菜,水芥菜

卡路里(100g):11

在欧洲盛行,但在美国通常仅用来装饰,卡路里含量非常低,但具有丰富的抗氧化剂,维生素K和C,这个菜比较重口,是辛辣的胡椒味

图片来自于@ verywellfit.com,版权属于原作者

芝麻菜(Arugula/Rocket)

别名:火箭菜

卡路里(100g):25

属于辛辣科香草,既有非常刺激的胡椒味,而且带苦味,加在沙拉里面存在感极强。如果觉得苦味太强,可以选择购买Baby Arugula,苦味会减轻很多,叶子也会比较嫩。

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图片来自于@ draxe.com,版权属于原作者

菊苣家族

下面来看看很有品质感的菊苣家族,菊苣家族是外貌协会的爱啊,长得就很高级,看着非常好吃无害,但是其实未必,大多数菊苣家族都略带苦味,但是后味回甘。

 

比利时菊苣(Belgian Endive)

别名:金玉兰菜

卡路里(100g):17

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图片来自于@ thespruceeats.com,版权属于原作者

这个长得跟娃娃菜一样的小可爱,叶酸含量高,口感酥脆多汁,和唤醒味觉的温和苦味,还有隐约的坚果香令他们在沙拉届中获取了一大批粉丝,他们通常用于沙拉中,但是叶子也用于盛放食物和蘸料,会令你的摆盘显得高贵又优雅。除了沙拉之外,还可以用以烤,炒,炖等烹饪方式,会淡化苦味,还会让其口感变的柔软。

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图片来自于@ walnuts.org ,版权属于原作者

苦苣(Frisee)

别名:苦菊,苦白菜

卡路里(100g):18

同样是叶酸较好的来源,这个应该是大家比较常见的一种了,口感是苦味带有辛辣感,但后味回甘,在沙拉中通常起到搭配和点缀作用,更加能够提升和衬托搭配食材的鲜美和味觉。

 

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图片来自于@ specialtyproduce.com,版权属于原作者

 

最后

吃草当然不仅仅是为了减肥,蔬菜对于人体的排毒,维生素和食物纤维的补充都非常的好。当一个吃草精当然要拿出神农尝百草的自我奉献精神,多吃一些,总能吃出你的灵魂搭配!最后,收藏🌟+关注就是对AJ最大的鼓励和肯定啦!

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本文由傲娇属性者原创,商业机构及媒体平台未经许可不得转载,否则将进行追究。文中部分图片转自网络,版权属于原作者。

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