說在前面
最近天氣開始越來越熱讓人很沒有食慾與整理的動力，這時看到波子的芝麻醬曬貨就突然想到芝麻涼麵，香濃甘醇的芝麻香醬料配上各種不同顏色的青菜，拌一拌各種脆爽有口感的蔬菜配上冰鎮過清涼爽口的麵條，光想就不爭氣地流口水。行動派如我立馬下單把材料備齊來做，昨天菜送到家今天就來做碗爽口消暑又開胃的素涼麵 🍝
涼麵所需材料 (3人份)
圖片來自 @你是我的小蘋果，版權屬於原作
所需食材
🔸 乾麵三把 (通常是用油麵更有口感)
🔸蘿蔔一根
🔸小黃瓜兩條
🔸腐皮一份
🔸豆芽菜兩把
所需醬料
🔸芝麻醬3大匙
🔸花生醬1大匙
🔸醬油2大匙
🔸烏醋2大匙
🔸糖1～2匙
🔸香油一大匙
🔸開水150cc
🔸2片蒜頭
步驟 ①
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把所有食材如黃瓜、泡開腐竹、紅蘿蔔切絲備用
步驟 ②
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把豆芽菜清洗數次瀝乾備用
步驟 ③
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升一鍋水煮滾，把蘿蔔絲先放入，煮到微軟撈出。
黃瓜絲稍微燙過，腐皮絲煮滾兩分鐘撈出。
豆芽菜煮滾燙約3～4分鐘起鍋。
燙過的食材更衛生好吃
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步驟 ④
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把糖與開水混合均勻到無顆粒，混入其他食材攪拌均勻，稍微嘗試看看味道，不夠味道可以再加點雞粉或者醬油。另外看個人愛好可以放入辣油與蒜頭水
非常推薦這種芝麻醬，開口是輕便擠壓式包裝，不占冰箱空間又可以馬上擠出所需份量，使用前要搖一搖混合均勻才擠出才不會一堆油。
另外非常推薦樓下這瓶醬油，無添加純釀造的好滋味，身體無負擔
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混合均勻的醬汁顏色非常迷人，味道聞起來也是特別香～
步驟 ⑤
起鍋煮滾水後，把麵條川燙到自己喜歡的口感。再煮同時準備一盆冰塊水，麵條煮好後裡面放入冰塊水中冰鎮。麵條不宜久泡，一放涼後立馬撈起瀝乾多餘水份備用
步驟 ⑥
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把麵、燙好放涼的蔬菜、醬汁均勻的混合就可以擺盤吃了。多餘的醬汁可以放入瓶子中保存下次做
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最新评论 14
:这篇看着好舒服![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
超喜欢芝麻酱拌凉粉儿～～那瓶美丽酱油哪里去寻？
:谢谢宝宝，酱油Gesoo 买的，网路太方便了什么都可以买到![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇！我下次也要試試![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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回复 @HWHW:想請教寶寶 我在桿塔皮會黏桌面是正常的嗎？(不清楚是不是麵糰沒弄好![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
) 還有我在第一次烤時塔皮回縮邊邊跑了，烤完底皮很厚，不知道有沒有特別要領 (我沒有放豆子和紙，如果放塔皮會不會不容易回縮？還有豆子和紙一起下去跟塔皮烤嗎)？另外塔烤出來時需要放涼再放上面那層塔皮嗎？
不好意思問題好多 ![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @你是我的小蘋果:正常會沾黏，這樣就要灑一點麵粉在桌面喔！沒錯會回縮，因為桿麵過程出筋性，最好的方式是塔皮直接冷凍定型，之後直接入烤箱烤。我通常豆子跟紙一起入烤箱烤，塔皮比較不會澎起來，也可以不放，但是塔皮比較會走形！塔皮烤好可以直接放蘋果料再入烤箱![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:这个芝麻酱我每次都没办法连酱一起挤出来，每次都是油到处都是![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:哈哈哈 我第一次也是那样，芝麻都在底部，后来把它头盖着然后用手四处挤压多次再上下摇多次就解决了，宝宝试试看。之前买玻璃瓶都用不完浪费了不少芝麻酱
回复 @你是我的小蘋果:我直接剪开它全部倒进密实盒![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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到处油很难清洁![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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