好久没做奶油小餐包了，想吃但是懒懒的又不想动，因为觉得做面包之类的真的太花时间了，所以都是做Muffin ，方法简单粗暴而且还非常好吃。但是今天闺女开口了，那我这个老母亲不能不答应啊
➡️今天的奶油小餐包我是用中筋面粉做的，其实我个人是很喜欢中筋面粉的，我觉得它可以称的上是多功能面粉。因为有时候又做蛋糕，又做馒头或者面包的，我不想家里囤太多的面粉，所以干脆就囤了中筋面粉，因为它比较适中
➡️奶油芝麻小餐包，准备的材料有:
☆面粉500克，
☆白砂糖30克，
☆盐3克，
☆温水320ml ，
☆酵母6克，
☆牛油30克，
☆奶粉20克，
☆葡萄干少许
➡️首先将面粉，奶粉，盐，白砂糖混合
酵母加入一半的温水中搅拌至无颗粒状，加入到面粉中，再加入余下的温水，一边加一边用筷子搅拌成絮状，然后揉搓至无干粉状，盖上盖子让面团松弛20分钟
➡️在️面团中间搓个洞，放入牛油，将牛油包起来，然后揉搓，甩打，直至牛油和面团完全混合均匀，继续揉搓，甩打7分钟左右，直到面团出现薄膜。然后再次盖上盖子发酵至两倍大
➡️手上粘些干粉，在面团中间搓个洞，面团不回缩就是发酵好了
➡️按板上洒上少许干粉，将面团放在案板上进行揉搓排气，用切刀将面团分成16份
➡️案板上再洒少许干粉，擀面杖也涂些干粉用擀面杖将面团擀平排气，洒上数粒葡萄干，将面团折起来，光面朝下，手成弧形，将面团搓圆，放入模具
➡️全部搞定之后模具盖上湿布或者保鲜膜让面团在模具中发酵满
➡️烤箱预热375度
➡️在面团上面薄薄的刷一层蛋液(蛋液不要刷太厚哦，蛋液刷太厚会导致烤出来的小餐包颜色不匀)，然后均匀的在面团表面洒上芝麻，再在面团的交接处放入牛油粒
➡️送入烤箱烤20分钟。烤好后的小餐包继续留在烤箱内10分钟，让其自然上色
➡️非常浓香松软的奶油芝麻小餐包就可以享用了
之前有小仙女问做Muffin 可以不放Baking Powder 吗❓可以的哦，下面的两款Muffin 一款是加了Baking Powder ，另一款是没有加的，大家可以参考一下
加了Baking Powder ，做出来的Muffin 会有膨胀感，而且个人觉得裂缝裂的也比较好看，你觉得呢❓⬇️
没加Baking Powder 的Muffin 相对比较平整，而且没什么裂缝⬇️
但是有加没加都是一样好吃，所以看个人喜好啦😊😊
喜欢的小仙女不要忘了点赞加关注哦😘谢谢阅读，笔芯❤
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最新评论 38
:牛油可以用黄油代替吗？
:牛油就是黄油哦。是我习惯了叫牛油☺☺
:我每次做面包都死在发酵上![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:为什么我做出来不像面包而像馒头...
回复 @maymay626:我朋友说做面包要用耐高糖酵母，但为什么大家用普通酵母也能做出来？
回复 @楠晞姐姐_NZ:都做了... 不知道为什么... 请问你用的酵母是普通酵母吗？
:试试
:请问可以用bread flour吗 是不是也是500g呢
回复 @楠晞姐姐_NZ:好呢 谢谢 有时间做一下 我之前做了几次 面包外壳都很硬😅 不是我想象中的软软的
:可以。我就是家里没有高粉所以用中粉代替。如果宝宝的模具跟我一样那用量也是一样的
:👍
:请问你这方子有用高筋面粉做过吗？家里只剩高粉了
:用高粉做更好哦。我是因为不想囤太多种，就囤中筋，所以才用中筋做😊😊
:一定要学起来![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:宝宝不妨动手试试，真的很浓香松软好吃哦
:👍👍👍
:希望材料能有英文翻译，不然不知道买没买对
:棒
:谢谢宝宝😘😘
:写的好详细哦，给个大大的赞
:谢谢宝宝😘😘我是真的很用心写的☺☺
:亲爱的太贤惠了👍好漂亮的餐包呀✌️
:邀请亲爱的一起共享
:太棒了 我学习啦
:宝宝做的美食也是超级赞👍👍大家互相学习☺☺
:喜欢!! 松软的感觉夹任何馅儿都好吃呀
:一不小心又多吃了😅😅
回复 @楠晞姐姐_NZ:哈哈哈 好吃都是这样会不小心多吃
:我好爱餐包, 唔识整😜....Grace真是太棒了！
:给Angel BB云递一份😘😘
:喜欢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:宝宝一起来美味共享☺☺