很喜欢吃叉烧包，每次去吃广东早茶必点得一道菜.
【材料】
内陷（腌制）：
猪肉碎 500g
胡椒粉 1/2 茶匙
糖 2汤匙
黑酱油 2汤匙
酱油 2汤匙
蚝油 2汤匙
内馅（炒香）：
腌制好的猪肉碎
食油3汤匙
大葱1粒
蒜头2瓣
玉米粉1汤匙
清水300ml
包子皮：
包粉 500g
食油 25g
糖 25g
酵母 1汤匙
清水 260g
【做法】
内陷：
1. 所有腌制材料搅拌均匀，腌制1-2小时。
2. 在锅内放油，热了放蒜头，放葱 ，炒香。
3. 过后倒入肉，继续炒。
4. 炒到颜色均匀。
5. 然后倒入清水进去焖30分钟，适时搅搅一下 。
6. 差不多要干的时候，玉米粉加少许清水融化，倒入。然后一直炒至变浓稠。（盛起来，放凉后，放进冰箱隔天备用 。觉得放到隔天用很入味，我试过了！）
包子皮+ 组合：
1. 糖和包粉一起搅匀。
2. 酵母加点水搅匀，放置5分钟。
3. 食油和酵母一起倒入包粉，水一点一点加，怕太多会太黏。(*要注意咯，水慢慢加到觉得ok，直到不会太干，有弹性)
4. 全部材料混合，一直揉到光滑。
5. 揉至光滑后，放在较温暖的地方发酵1个小时。（对了 ！ 快发酵好时可以先拿肉出来 ）
6. 发至2倍大后拿出来排排气。
7. 面团揉成一条长长，切平均每个50g。
8. 擀平，包入馅料，用折叠方式捏成包状。
9. 再次发酵30分钟。
10. 放入蒸锅，用大火蒸15分钟。
*如果不要放包纸在下面，可以在盘涂一层油，这样包子就不会粘底.
香甜多汁 【叉烧包】出炉了～～～
这个食谱的包子收到隔天都还很软哦～
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