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专治夏天没胃口✨超下饭的韩式红烧鸡✨

专治夏天没胃口✨超下饭的韩式红烧鸡✨

maggie
maggie
1095 浏览 06-27 发布

☀️夏天天热的时候真的除了凉面、冷面、凉拌菜,其他的东西都吃得特别少,懒得做也懒得吃😂好不容易周末啦,怎么也要稍微做点儿好吃哒犒劳自己。好久没做这个韩式红烧鸡啦,今天正好还有鸡腿,晚上就吃这个啦

成品图

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原菜谱:

🌸这个算是我刚开始学做荤菜没多久就学会的一道菜,真的不算难,基本0失败,完全不腥,特别下饭特别好吃,味道很浓郁很开胃,配料可以随自己喜好改变,我今天做的是基础版。这个是从美食杰学哒,原菜谱如下。

食材和调料

调料:

韩式辣椒酱,韩式辣椒碎,生抽,香油,白芝麻,料酒(optional),糖,麦芽糖or蜂蜜(我碰巧家里两样都没有,用corn syrup试了下也还行)

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食材:

鸡腿、豆腐、洋葱、青红辣椒(我今天家里没有,用的仅剩的几个jalapeno和小彩椒代替)、蒜、葱、姜

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做法

1. 鸡腿切块,不愿意剁骨的话直接去骨切块也行的,泡一会儿冷水去掉一点血水,沥干备用

2. 姜一块儿切末,蒜差不多半头切末,三颗葱切段,一个大洋葱切块(原菜谱放了两个,我今天的鸡腿的量我觉得一个够了),辣椒切段,豆腐切片

喜欢的话,还可以准备红薯粉丝,宽粉,土豆块等等

3. 鸡腿里放1/4 cup韩式辣酱,1/4 cup韩式辣椒碎,1/4 cup生抽,2 tablespoon姜末,1/4 cup蒜末,1 tablespoon 白糖,1 tablespoon 麦芽糖或者蜂蜜,1 tablespoon香油,我怕腥,还放了一点点料酒,用手(戴手套)抓拌匀,腌制至少半小时,腌过夜最好更入味。

我今天没有麦芽糖和蜂蜜,用的corn syrup也勉强可以,都没有的话放白糖或者brown sugar都可以

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4. 锅里放少许油,热了以后放入鸡腿肉炒至吱吱响,

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5. 放入洋葱炒3分钟左右

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6. 加水末过鸡肉,大火煮开后,转小火加盖炖20-30分钟

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7. 开盖铺豆腐片,把汤汁儿浇到豆腐上,加盖再炖五分钟

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8. 加入葱段、辣椒开盖煮2-3分钟

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9. 关火,撒入白芝麻即可出锅

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开吃😋

因为鸡块都在豆腐下藏着,所以看起来好像是一锅豆腐😂实际真的是红烧鸡块来的😄我觉得这里豆腐配汤汁儿尤其好吃,超级无敌下饭!看着红,实际炖完以后不怎么辣,汤汁儿浓郁鲜香,冬天吃这个超级幸福!夏天意外的也很合适,因为辣汤比较开胃,专治夏天没胃口~

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小贴士

我今天做的是基础版,可以在这个基础版上随意发挥。鸡腿可以换成鸡腿肉,怕胖的宝宝也可以去皮,这个因为并没有太多的油或者淀粉类,所以并不会很胖。

配菜方面,除了豆腐,还可以放土豆、红薯粉丝、宽粉、甚至白菜之类的,都很好吃。甚至我觉得同样做法做五花肉应该也可以。

韩餐很多都蛮简单又好吃哒,特别适合厨房新手。感兴趣的宝宝不妨试试哟。谢谢阅读,笔芯❤️

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