⭐今天跟着美食博主Amanda一起做牛奶燕麦馒头,因为是第一次尝试做牛奶燕麦馒头,没有很大把握,担心做出来的燕麦馒头会不理想,所以我将美食博主提议的制作时间延长了些许,以确保面团有足够的时间发酵
这次牛奶燕麦馒头做的非常成功,所以想和大家分享我的燕麦馒头的制作方法
⭐首先要准备酵头,材料有:
☆面粉100克,
☆牛奶150ml,
☆酵母2克,
☆白砂糖1茶匙
⭐将所有材料搅拌均匀,放入冰箱发酵24小时
⭐直至面糊表面出现很多气泡,就表示酵头发酵好了(不要将面糊放在靠近冰箱风口的地方哦,会影响酵头发酵的时间及效果)
⭐开始准备面团部份,材料有:
☆面粉300克,
☆牛奶150ml,
☆酵母3克,
☆砂糖35克,
☆燕麦100克(我用的是非即食燕麦)
⭐将面粉,砂糖,酵母放入盆中
⭐加入酵头,用筷子搅拌成絮状
⭐再缓慢加入牛奶,边加边搅拌,最后加入燕麦,揉搓至无干粉状
⭐盖上盖子或者湿布,醒面1个小时
⭐将面团移到案板上
⭐将面团按压排气,然后用擀面杖擀薄擀平,折3折
⭐继续擀平,然后对折,盖上保鲜膜醒面15分钟,反复相同动作4到5次,直至面饼表面光滑不粘
⭐最后一次将面团全部擀开(经过反复的折叠和擀面,你会发现面饼发生了很大的变化,从开始的粗糙到后面面饼变得非常的光滑)
⭐小心将面饼卷起来,用切刀切成同等大小(头尾一不小心变成了玫瑰花形😄😄)
⭐将切好的馒头摆放在蒸笼上,中间一定要留空位
⭐盖上盖子或者湿布,在室温中发酵1个小时
⭐锅中注入清水,将蒸笼冷水上锅蒸,锅中水烧开后继续大火蒸13分钟,焖3分钟就可以了
⭐制作牛奶燕麦馒头步骤有点儿多,但是做好的牛奶燕麦馒头真的非常松软好吃。在外面虽然也能买到燕麦馒头,但是口感绝对是不一样的,外面买的燕麦馒头除了口感比较粗糙,根本吃不出燕麦的感觉,而自己做的燕麦馒头口感更松软,而且完全能感觉到燕麦的颗粒感
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最新评论 27
:👍
:hi 宝宝,君君温馨提醒:码文参与创作新赛季,需同时添加“创作新赛季”和创作主题(如“贷款攻略”)两个标签哦。一个标签不会被计入有效文章,无法获得奖励哦!建议亲亲将此前参与活动的文章都修改下标签。
:谢谢亲爱的君君提醒😘😘我可以发邮件让君君帮我加多一个tag吗?
回复 @楠晞姐姐_NZ:收藏啦!太棒了
:哇看起来好棒👍
:谢谢宝宝😘😘
:为什么要分开两步骤 单独做酵头?正常发酵区别在哪里
:做酵头是为了使面粉充分氧化,做出来的牛奶燕麦馒头入口更松软,还带有燕麦香
:哇好厉害哦
:谢谢宝宝😘😘过奖了☺☺
:好成功的馒头
:谢谢宝宝😘😘刚开始也怕失败,所以自己加了发酵时间☺☺
回复 @楠晞姐姐_NZ:我上次做的包子扁了
:美眉做的好好阿燕麦好健康啊
:感觉燕麦的比普通的还好吃☺☺
:太厉害了👍
:亲爱的过奖了☺☺就是步骤多了一些,其实非常简单的
:宝宝做的面食都这么香,喜欢💕
:宝宝过奖了☺☺宝宝做的美食不但技术含量高还超有颜值👍👍我做的都是简单的🙈🙈
回复 @楠晞姐姐_NZ:好的好的,上班一整天在外真心没时间哈期待试一试亲爱的做法。
:手太巧了!👍🏻👍🏻👍🏻鲜美!
:宝宝过奖了☺☺马上云递到面前
:是那个曼食慢语吗?我也超爱她!
:是的,是的。我也很喜欢,她教的视频简单明了
回复 @楠晞姐姐_NZ:嗯嗯,你做的也很棒!