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元气早餐之 | 牛奶燕麦馒头

元气早餐之 | 牛奶燕麦馒头

Grace123321
Grace123321
1962 浏览 08-12 更新 07-22 发布

⭐今天跟着美食博主Amanda一起做牛奶燕麦馒头,因为是第一次尝试做牛奶燕麦馒头,没有很大把握,担心做出来的燕麦馒头会不理想,所以我将美食博主提议的制作时间延长了些许,以确保面团有足够的时间发酵

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这次牛奶燕麦馒头做的非常成功,所以想和大家分享我的燕麦馒头的制作方法

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⭐首先要准备酵头,材料有:

☆面粉100克,

☆牛奶150ml,

☆酵母2克,

☆白砂糖1茶匙

⭐将所有材料搅拌均匀,放入冰箱发酵24小时

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⭐直至面糊表面出现很多气泡,就表示酵头发酵好了(不要将面糊放在靠近冰箱风口的地方哦,会影响酵头发酵的时间及效果)

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⭐开始准备面团部份,材料有:

☆面粉300克,

☆牛奶150ml,

☆酵母3克,

☆砂糖35克,

☆燕麦100克(我用的是非即食燕麦)

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⭐将面粉,砂糖,酵母放入盆中

⭐加入酵头,用筷子搅拌成絮状

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⭐再缓慢加入牛奶,边加边搅拌,最后加入燕麦,揉搓至无干粉状

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⭐盖上盖子或者湿布,醒面1个小时

⭐将面团移到案板上

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⭐将面团按压排气,然后用擀面杖擀薄擀平,折3折

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⭐继续擀平,然后对折,盖上保鲜膜醒面15分钟,反复相同动作4到5次,直至面饼表面光滑不粘

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⭐最后一次将面团全部擀开(经过反复的折叠和擀面,你会发现面饼发生了很大的变化,从开始的粗糙到后面面饼变得非常的光滑)

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⭐小心将面饼卷起来,用切刀切成同等大小(头尾一不小心变成了玫瑰花形😄😄)

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⭐将切好的馒头摆放在蒸笼上,中间一定要留空位

⭐盖上盖子或者湿布,在室温中发酵1个小时

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⭐锅中注入清水,将蒸笼冷水上锅蒸,锅中水烧开后继续大火蒸13分钟,焖3分钟就可以了

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⭐制作牛奶燕麦馒头步骤有点儿多,但是做好的牛奶燕麦馒头真的非常松软好吃。在外面虽然也能买到燕麦馒头,但是口感绝对是不一样的,外面买的燕麦馒头除了口感比较粗糙,根本吃不出燕麦的感觉,而自己做的燕麦馒头口感更松软,而且完全能感觉到燕麦的颗粒感

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