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玩面粉系列/红糖马拉糕

玩面粉系列/红糖马拉糕

竹仔 3456 浏览 2020-07-23 发布

第一次挑战传统点心-----马拉糕，不算是大成功就当记录一下自己的每种新尝试，记录下来每一个自己动手的成果🤗

其实这个很多人都不会陌生的，在广式茶楼饮茶肯定会有的一个点心，很蓬松的一大块放在蒸笼里面。

这是网上的图片

图片来自网络

这个是我自己做的，简直就是完美的演绎出成语----天渊之别🤣🤣🤣卖相简直醉了，但是吃下去还能接受😁😁😁

翻转的马拉糕

准备材料:面粉，木薯粉，红糖，酵母，热开水(上网查一下:菱粉就是木薯粉)也不知道有没错，就凑合用吧，每次去中超都不会买到木薯粉这个东西😔😔好累喔，不想再买了😔😔

做法:1️⃣先把热开水化开红糖，搅拌至红糖完全融化成红糖水，放在一边待凉

2️⃣把粉类和酵母放在一起搅拌一下，把放凉了的红糖水倒下去，顺着同一方向搅拌至无颗粒，盖好保鲜膜发酵两倍大

3️⃣等到发酵变大之后，加一点玉米油再搅拌均匀，再发酵30分钟左右

4️⃣把发酵好的面糊倒进模具里面，隔水蒸50分钟左右关火，再焖5分钟，就完成✅

倒红糖水

搅拌后的面糊状态

蒸完出来的正反两面

正面

反面

放凉了再切块，有点心急，还没有完全放凉就切，出来的效果就想被狗🐕咬🤣🤣标准的心急形😁😁😁

总结一下:这个其实也不算特别难，就是花费的时间有点长，都在等待中。有食谱说，加泡打粉和苏打粉可以缩短等待发酵的时间，这个就随自己了，没有太多的要求，做食物我一般都比较随性，没有称没有量杯，就跟着自己的感觉来，可能这是经常做不出完美的原因，哈哈😄

第一次尝试自己做马拉糕，卖相差，没有做到蓬松的效果，可是吃上去是有嚼劲的，红糖的甜度也刚好，当下的这个时期就需要一点甜😁😁

里面的组织

谢谢大家观看🤗🤗欢迎高手来指点迷津🤝🤝

我的2020下半年愿望

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最新评论 12

: 一定好松软看着就好吃一定好松软看着就好吃

2020-07-23

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不起眼的小草

: 哇～厉害哇～厉害

2020-07-23

举报 | 赞 | 回复

: 宝宝越来越厉害越做越好了宝宝越来越厉害越做越好了

2020-07-23

举报 | 赞 | 回复

: 棒棒的看着就很好吃啊。棒棒的看着就很好吃啊。

2020-07-23

举报 | 赞 | 回复

: 厉害哟厉害哟

2020-07-23

举报 | 赞 | 回复

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