想吃油条了，外卖买的不放心，那就自己做吧
第一次尝试做油条，没想到一次成功，被自己做的油条惊艳了，在做之前也做了功课，在下厨房跟YouTube学习经验后才开始做的，分享给大家我的配方跟步骤
配方
中筋面粉500g
盐8g
泡打粉6g
小苏打4g
油20g
｛鸡蛋一个➕温水｝共320g
具体步骤及注意⚠️点
将粉类材料混合后加入蛋🥚液体材料，用筷子🥢搅拌成絮状
用手指关节的部位按压面团，每一个部位都要按压到
将周围的面团往中间叠，继续按压面团，每个地方都要按压到
然后继续将四周的面团都依次向中间叠按压
按压时间大概一分钟多，然后盖上盖子或保鲜膜或湿布松弛15分钟到30分钟（我都是等30分钟）
15-30分钟后进行第二次按压叠面，重复上面的步骤，同样也只需要一分多钟就好，继续松弛15-30分钟
时间到继续第三次压面叠面
每面都压好后将面团卷起来。用保鲜膜包起来放置三小时或入冰箱冷藏隔夜（面团可以放冰箱冷藏两天），如果放冰箱取出面团要负责15-30分钟才能用
现在面团会变得特别柔软，延展性也变得很好，取出面团的时候要特别小心，可以在手上撒点干面粉再取面团
案板上撒些干粉防粘，取出面团，用擀面杖轻轻将面团向两边擀长，擀到想要的厚度（厚的面团炸出来的油条里面比较软，薄点的面团炸出来的油条会比较脆），切成大概三厘米左右的长条（宽点也没有关系）
用筷子🥢沾水在切好的面团中间，然后再叠加另一片面团，用筷子🥢在叠好的面团中间压一下
刷掉多余的干粉，将面团两边捏好防止炸的时候分开
将油热到180度，不超过200度，即将一小块面团放入会很快浮起来或将木筷插入筷子边还有很多气泡
将面团捏住两头向两边轻轻的拉扯长放入油锅，这部要边炸边扯面团，不能一下都扯好炸
油条浮起来后就可以拿木筷不停的拨动，同时油条会很快的变大变胖，炸的时候不要一次放太多一起炸，可以一根一根或两根一起炸
炸到每面金黄就可以捞出来了
想吃软点的话就不要炸太久只要看到变色有些黄就可以了，再炸就会有点老比较脆
想吃脆点的油条面团就要擀薄点切窄点炸
这个有一头没捏紧，炸的时候散开了🤣
🌺炸的油条个个空心，放凉也不会有变硬咬不动的情况
🌺炸好的油条吃不完的话可以冰箱冷冻保持（像外面店里买的那样），吃的时候用烤箱烤几分钟就好了
希望下半年继续尝试新美食，解锁🔓更多美食
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