![下半年零嘴|不好吃请找我:家庭版复刻周黑鸭,次鸭,次鸭😋💪](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/95b/3d7/11f/22343e0744ccdcaae776b6d.jpg_1280_1280_3_6481.jpg)
![d5635e174b3b53077200be1.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/0b6/f53/fd9/d5635e174b3b53077200be1.jpg_1080_0_40_1399.jpg)
![53a72227198bf788c3b002b.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/31d/6fa/555/53a72227198bf788c3b002b.jpg_1080_0_40_cac3.jpg)
周黑鸭,不管多少人不满意她家鸭货,或者力推其他家,于我而言,回国必败😋。曾经在华人力所不及的中部地区,我还曾以超高价购买过周黑鸭…都是血泪啊。
自从查看各种方子,几经琢磨,我觉得我已经完全不需要再去购买周黑鸭了,嘎嘎,自己动手丰衣足食😁👌。
食材:
鸭货 2斤
香料包(桂皮三片、八角五颗、香叶五片、豆蔻5颗、白芷三片、花椒两大勺、干辣椒一大把)
冰糖一碗(50颗左右)
生抽200克
老抽100克
甜面酱100克
葱结2个
生姜一大块
啤酒一罐
水适量
做法:
1、鸭货斩件焯水,处理干净(我鸭货不够,加了鸡爪😅)
![21d18c78ac04587fe0424c3.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/489/d9a/5da/21d18c78ac04587fe0424c3.jpg_1080_0_40_11c8.jpg)
![79451f7e5c90f2b6546b756.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/139/f65/2b5/79451f7e5c90f2b6546b756.jpg_1080_0_40_0fde.jpg)
2、配齐香料包用小袋装好扎口
![bd99a5278985c086a80533a.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/b92/5e2/54c/bd99a5278985c086a80533a.jpg_1080_0_40_9c1b.jpg)
3、我嫌这边干辣椒不辣,用了小米椒,大家可以按各自口感添加,真心劝你放辣椒。
![25787de67e1816744ee26fb.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/5c4/6bd/647/25787de67e1816744ee26fb.jpg_1080_0_40_c75f.jpg)
4、按照食材配比准备好所有汤料,我没有啤酒放了半瓶糟卤,甜面酱也换成了蚝油。另因辣糟卤有盐注意调味,以防太咸。最好按照原方。
![ae930ebcbcd04f42fe4011f.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/709/854/713/ae930ebcbcd04f42fe4011f.jpg_1080_0_40_cbff.jpg)
![adf8cb70f9d38de06cb50c4.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/22d/b1c/ec6/adf8cb70f9d38de06cb50c4.jpg_1080_0_40_25f4.jpg)
![638f3c5ac1e6cd759d5a4e8.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/66d/cc6/9d2/638f3c5ac1e6cd759d5a4e8.jpg_1080_0_40_04f7.jpg)
![1326a32b004c63744368214.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/d94/651/456/1326a32b004c63744368214.jpg_1080_0_40_d563.jpg)
![65f46fda132039d4f246bdf.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ad2/a05/321/65f46fda132039d4f246bdf.jpg_1080_0_40_0482.jpg)
5、找一口大锅,放入鸭货、香料包、各种料汁以后,放入切片的生姜,打好的葱结,冰糖和适量的水稍稍没过鸭货即可。大火煮开,小火炖煮1-1.5小时,看自己口感喜好。
![c879a6dfeb82b2359b07b01.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a7f/6b0/7f8/c879a6dfeb82b2359b07b01.jpg_1080_0_40_5701.jpg)
![ae930ebcbcd04f42fe4011f.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/709/854/713/ae930ebcbcd04f42fe4011f.jpg_1080_0_40_cbff.jpg)
![8a15fb9aeebed18c2b5177a.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/efc/9f8/5c1/8a15fb9aeebed18c2b5177a.jpg_1080_0_40_7589.jpg)
6、越煮越浓,记得半小时就开始翻面,免得糊锅。
![a8865f8e79842fe2875748e.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/513/43c/77b/a8865f8e79842fe2875748e.jpg_1080_0_40_22eb.jpg)
![dc02e8367a70b04be2fd322.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/2c5/644/8e1/dc02e8367a70b04be2fd322.jpg_1080_0_40_47fa.jpg)
![d5635e174b3b53077200be1.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/0b6/f53/fd9/d5635e174b3b53077200be1.jpg_1080_0_40_1399.jpg)
Tips:
1、鸭货新鲜,斩块时最好大小统一。
2、炖锅不要太小,大火煮开后一定要保持小火,不然很容易糊锅,半小时后注意翻动,也不要太多水。
3、这个方子糖量较大,不喜欢辣的可以适量同时减少辣椒和糖。
这是我有史以来吃过最像周黑鸭的周黑鸭,唯独嫌没辣过瘾。最好吃是肉少的部位:鸭脖、鸭舌和爪爪,停不下口!
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。
最新评论 6
:看着就好香啊
:喜欢的来一口![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:😜😍哇不错不错
:超级像周黑鸭
:好多辣椒啊🔥🌶️🌶️ 方子收藏了
:其实真不辣,属于甜辣就是周黑鸭状态