![粗粮细作|好吃的Corn Bread 你试过了吗?(附俩种详细recipe)](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/285/65e/b9f/cf5ed7b7e3c855f6422451b.jpg_1280_1280_3_dfa4.jpg)
美式粗粮玉米面包|好吃的corn bread你尝试过吗?
夏天胃口不好,我们换个口味试试粗粮面包如何?
美式corn bread算是美餐中的粗粮食品了。
以前看一档美食节目,讲的就是近千人比赛如何做自家的拿手corn bread,特别欢乐特别接地气儿,参赛者都是身边的普通老百姓,好多人都自称是携带祖母祖祖母辈儿的家传秘方来参赛的。哈哈!
现在我跟大家分享我一直实践调整好的配方,以后也是要传代的,哈哈!希望大家都能做出好吃的corn bread。来来来,配方收好喽!
1,美式经典Corn Bread 配方
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【用料】
A,2~3条bacon 切细条铸铁锅煎焦香。
B,湿料:1/2cup sour cream or plain yogurt
1/4cup v-oil
2 large eggs.
C,干料:1 1/4cups cornmeal
3/4 cup all-purpose flour
1/4 cup flaxseed meal
2tsp baking powder
1/2tsp salt
1tbsp sugar
1 can whole corn
【做法】
混合所有干料和bacon丝,玉米粒。
铸铁锅中煎出的油倒掉只留一薄层防粘(如果不考虑热量,可加入湿料中)。
鸡蛋稍稍打发,依次加入sour cream ,oil whisk打发均匀。干料拌入湿料中,拌匀即可倒入加热好的铸铁锅里抹平。
烤箱预热350F,40minutes 左右即可。
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这个配方的灵感很多也是来自于那个比赛,我实验了很多次,又做了一些调整。
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最终的面包咸鲜适口,有整粒玉米和新鲜的bacon条,好吃的紧。是美餐中最爱的粗粮细作面包了。
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娃儿也好爱吃,简单配杯牛奶就能吃好几块。
下得厨房上得厅堂,formal dining出现corn bread的身影也一点都不违和。相反还很受欢迎呢。
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2,Mini Corn Dog Muffins 迷你玉米小香肠
哄娃神器有没有!娃儿爱的不要不要的,一连做了好几次,搞得不爱做重复工种的老母亲都快要吐了。汗!
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【用料】
1/2 cup 室温软化的黄油
2 eggs
1/4 cup 砂糖
1cup 牛奶 or buttermilk
1 cup corn meal玉米粉
1cup普通中筋面粉
1/2TSP baking soda
1/2 盐
8-10根火腿肠切1inch小段 or 迷你小香肠
【做法】
1,软化黄油加糖打发至颜色变浅白。逐个加入鸡蛋搅拌均匀。加入牛奶继续搅打。
2,另拿一个干净盆,把苏打粉、玉米粉、中筋粉和盐混合均匀。
3,把2料加入1料里,混合均匀。
4,喷防粘油non-stick spray 在mini 玛芬烤盘里,没有的话抹软化黄油也可以。舀入一大勺面糊在每个杯中,轻轻放入一个小香肠。
5,放入预热好375F的烤箱中烤8-12分钟,直到金黄变色。
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配方中的面糊大约能做35个小面包,我只有一个小烤盘,剩下的面糊就做了几个大的。不过论颜值还是小的可爱,哈哈。
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我做烦了,娃自己动手干起来,哈哈。
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非常简单快手,是看球赛追剧的良配fingerfood!也可以放在娃开学带饭的list上。
吃腻了甜面包想换口味吃点粗粮的话,就来试试这个吧,赌你做了一次还想做。哈哈!
追剧看球赛⚽️的时候做一小盘儿,捏着吃很惬意呢。做宵夜也是很不错哒!
谢谢大家喜欢!💕💕
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:你是面包达人!
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