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粗粮细作|好吃的Corn Bread 你试过了吗?(附俩种详细recipe)

粗粮细作|好吃的Corn Bread 你试过了吗?(附俩种详细recipe)

厨房里的侠女
厨房里的侠女
1193 浏览 08-07 发布

美式粗粮玉米面包|好吃的corn bread你尝试过吗?

夏天胃口不好,我们换个口味试试粗粮面包如何?

美式corn bread算是美餐中的粗粮食品了。

以前看一档美食节目,讲的就是近千人比赛如何做自家的拿手corn bread,特别欢乐特别接地气儿,参赛者都是身边的普通老百姓,好多人都自称是携带祖母祖祖母辈儿的家传秘方来参赛的。哈哈!

现在我跟大家分享我一直实践调整好的配方,以后也是要传代的,哈哈!希望大家都能做出好吃的corn bread。来来来,配方收好喽!

1,美式经典Corn Bread 配方

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【用料】

A,2~3条bacon 切细条铸铁锅煎焦香。

B,湿料:1/2cup sour cream or plain yogurt

1/4cup v-oil

2 large eggs.

C,干料:1 1/4cups cornmeal

3/4 cup all-purpose flour

1/4 cup flaxseed meal

2tsp baking powder

1/2tsp salt

1tbsp sugar

1 can whole corn

【做法】

混合所有干料和bacon丝,玉米粒。

铸铁锅中煎出的油倒掉只留一薄层防粘(如果不考虑热量,可加入湿料中)。

鸡蛋稍稍打发,依次加入sour cream ,oil whisk打发均匀。干料拌入湿料中,拌匀即可倒入加热好的铸铁锅里抹平。

烤箱预热350F,40minutes 左右即可。

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这个配方的灵感很多也是来自于那个比赛,我实验了很多次,又做了一些调整。

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最终的面包咸鲜适口,有整粒玉米和新鲜的bacon条,好吃的紧。是美餐中最爱的粗粮细作面包了。

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娃儿也好爱吃,简单配杯牛奶就能吃好几块。

下得厨房上得厅堂,formal dining出现corn bread的身影也一点都不违和。相反还很受欢迎呢。

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2,Mini Corn Dog Muffins 迷你玉米小香肠

哄娃神器有没有!娃儿爱的不要不要的,一连做了好几次,搞得不爱做重复工种的老母亲都快要吐了。汗!

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【用料】

1/2 cup 室温软化的黄油

2 eggs

1/4 cup 砂糖

1cup 牛奶 or buttermilk

1 cup corn meal玉米粉

1cup普通中筋面粉

1/2TSP baking soda

1/2 盐

8-10根火腿肠切1inch小段 or 迷你小香肠

【做法】

1,软化黄油加糖打发至颜色变浅白。逐个加入鸡蛋搅拌均匀。加入牛奶继续搅打。

2,另拿一个干净盆,把苏打粉、玉米粉、中筋粉和盐混合均匀。

3,把2料加入1料里,混合均匀。

4,喷防粘油non-stick spray 在mini 玛芬烤盘里,没有的话抹软化黄油也可以。舀入一大勺面糊在每个杯中,轻轻放入一个小香肠。

5,放入预热好375F的烤箱中烤8-12分钟,直到金黄变色。

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金灿灿的颜色中间一点红,漂亮!
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配方中的面糊大约能做35个小面包,我只有一个小烤盘,剩下的面糊就做了几个大的。不过论颜值还是小的可爱,哈哈。

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我做烦了,娃自己动手干起来,哈哈。

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非常简单快手,是看球赛追剧的良配fingerfood!也可以放在娃开学带饭的list上。

吃腻了甜面包想换口味吃点粗粮的话,就来试试这个吧,赌你做了一次还想做。哈哈!

 

追剧看球赛⚽️的时候做一小盘儿,捏着吃很惬意呢。做宵夜也是很不错哒!

谢谢大家喜欢!💕💕

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