这个夏天巨热再加上疫情要尽量少出门，刚好有空把之前想尝试的烘培都试一试～
淡奶油软面包
高筋面粉 300g
低筋面粉 120g
干酵母 4g
细砂糖 60-70g
盐 5g(感觉5g太多了 我只放了一点点)
全蛋液(加入面中) 40g
淡奶油 120g
黄油 35g
1⃣️除了黄油以外，其它材料都揉在一起至扩展阶段。再加入黄油继续揉出膜。(用手揉的我表示手已废orz…)
2⃣️放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大。拉开发酵好的面团里面一丝一丝的，然后将面团排气，尽量少加干粉，否则影响粘合，盖上保鲜膜松弛15分钟。
3⃣️将面团分成16份左右，揉成一个球放烤盘里(我里面加了点肉松，也可以试试看放其它～）
4⃣️放在温度和湿度合适的地方进行二次发酵至1.5-2倍大。醒发好之后在表面轻轻刷上鸡蛋液。
5⃣️350F 烤20-25分钟左右。
我做了两次，第一次只是单纯的面包，当然刚做好是最最最好吃的！第二次里面加了肉松！有机会会买个面包机，反正我是不想再揉面了🙃
淡奶油曲奇
黄油 125g
糖粉 80g
淡奶油 100g
低筋面粉 200g
1⃣️软化黄油后加入糖粉打发至白。
2⃣️分次加入淡奶油搅拌均匀。
3⃣️筛入低筋面粉搅拌均匀（不要过度搅拌，搅拌到没干粉即可）
4⃣️装入裱花袋挤出喜欢的花形
5⃣️175C 放在烤炉中层15分钟
个人觉得这个饼干很好吃！已经做过很多次了，每次我用剩的淡奶油不知道做什么就用来做这个饼干～
炼乳草莓布丁
卖相不太好看，但好吃呀～
草莓 150g
牛奶 200ml
炼乳 5大匙（75ml）
淡奶油 100ml
吉利丁 10g
水 30ml
草莓（切片）120g
1⃣️吉利丁➕水混合备用。
2⃣️120g草莓切片均匀排放在铺好油纸的不粘模具底部
3⃣️150g草莓➕牛奶用搅拌机打成草莓牛奶，依次加入炼乳➕淡牛奶搅拌均匀
4⃣️在第3⃣️步里拿5大匙放微波炉叮20-25秒（温热的程度）
5⃣️把吉利丁➕水混合用微波炉叮15秒左右，再加入第4⃣️步混合搅拌均匀
6⃣️把第5⃣️步加回去第3⃣️步里面快速搅拌均匀
7⃣️把布丁液慢慢倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上即可
我懒得铺油纸，所以在模具里抹了一点油上去。买相有点丑，但整体来说还是不错的。
奶香饼干
低筋面粉 200g
黄油 100g
糖粉 50g
奶粉 20g
蛋黄 2个或1个全蛋
1⃣️黄油软化后用电动打蛋器搅拌均匀，加入糖粉继续搅拌至白，再分次加入蛋黄搅拌均匀
2⃣️筛入奶粉和面粉，用刮刀拌匀，再用手揉成面团
3⃣️放入冰箱冷藏半个小时左右，然后擀成3毫米面皮，用模具压出自己喜欢的图案，再用小铲子铲起来放去烤盘上。
4⃣️烤箱300F烤15分钟左右。颜色有点儿发黄就可以了。
总结
趁着这段时间有空，烤炉用起来～个人觉得还不错，也有做了很多其它甜品，大部分都很好吃也很成功。除了面包那个我是再也不想做了！手已废orz…最后想说，烘培真的很费时间，而且超级多东西要洗的🙃
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