美味的番茄薯仔鳕鱼煲

美味的番茄薯仔鳕鱼煲

惠食老Mi
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很多年以前看港剧《爱回家•八时入席》,跟女主角林小小学了这道简单易做,营养美味的“番茄薯仔鳕鱼煲”,今天再做一次😊

材料:

冷冻鳕鱼、番茄、土豆、洋葱、姜、葱、橄榄油、盐、白酒

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番茄、薯仔、洋葱
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冷冻鳕鱼

步骤:

1)鳕鱼预先解冻,沥干水分;

洗干净瓦锅,切好姜片、葱花备用;

2)洋葱切条,铺在砂锅最底层;

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最底层:洋葱

3)薯仔削皮切块,铺放在洋葱上面;

不喜欢薯仔太烂的,切的块头可以稍大一点;

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第二层:薯仔

4)番茄切小块,也可以切成粒状,大小按个人喜好,铺放在薯仔上面;

番茄最好选带少少酸味的,如果用的是甜番茄,建议加少少白醋,可以去除鳕鱼的腥味,突出鲜味。

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第三层:番茄

5)鳕鱼切块铺放在番茄上面;

鳕鱼扒价格比较贵,可以用鳕鱼唇,价格是鳕鱼扒一半。

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第四层:鳕鱼

6)放姜片,洒上盐、橄榄油、白酒;

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最上面加姜片和调味料

7)盖锅盖焖煮,大火煮开后调至中火,从开火开始计算一共30分钟;

我家燃气炉火不是很大,大火的炉具可相应调整为开始中火,煮开后小火焖煮。

8)在最后一分钟掀开锅盖洒葱花;

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加葱花

9)在第28分钟时掀开锅盖,将葱花洒上去,然后盖上盖子,30分钟一到,收火,打开锅盖,用勺子将锅里的汤汁淋到鳕鱼上就可以开吃啦。

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●特别提一下,因为番茄煮的时候是会出水的,煮这个菜全程不用加水,很好地保留食物的原汁原味,营养丰富,大人小孩都适合吃。

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