很多年以前看港剧《爱回家•八时入席》，跟女主角林小小学了这道简单易做，营养美味的“番茄薯仔鳕鱼煲”，今天再做一次😊
材料：
冷冻鳕鱼、番茄、土豆、洋葱、姜、葱、橄榄油、盐、白酒
番茄、薯仔、洋葱
冷冻鳕鱼
步骤：
1）鳕鱼预先解冻，沥干水分；
洗干净瓦锅，切好姜片、葱花备用；
2）洋葱切条，铺在砂锅最底层；
最底层：洋葱
3）薯仔削皮切块，铺放在洋葱上面；
不喜欢薯仔太烂的，切的块头可以稍大一点；
第二层：薯仔
4）番茄切小块，也可以切成粒状，大小按个人喜好，铺放在薯仔上面；
番茄最好选带少少酸味的，如果用的是甜番茄，建议加少少白醋，可以去除鳕鱼的腥味，突出鲜味。
第三层：番茄
5）鳕鱼切块铺放在番茄上面；
鳕鱼扒价格比较贵，可以用鳕鱼唇，价格是鳕鱼扒一半。
第四层：鳕鱼
6）放姜片，洒上盐、橄榄油、白酒；
最上面加姜片和调味料
7）盖锅盖焖煮，大火煮开后调至中火，从开火开始计算一共30分钟；
我家燃气炉火不是很大，大火的炉具可相应调整为开始中火，煮开后小火焖煮。
8）在最后一分钟掀开锅盖洒葱花；
加葱花
9）在第28分钟时掀开锅盖，将葱花洒上去，然后盖上盖子，30分钟一到，收火，打开锅盖，用勺子将锅里的汤汁淋到鳕鱼上就可以开吃啦。
●特别提一下，因为番茄煮的时候是会出水的，煮这个菜全程不用加水，很好地保留食物的原汁原味，营养丰富，大人小孩都适合吃。
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