美式早餐|班尼迪克蛋的千层套路:小红、美美、阿丽都是我(班尼迪克蛋的多种变形)

美式早餐|班尼迪克蛋的千层套路:小红、美美、阿丽都是我(班尼迪克蛋的多种变形)

爱丽粉条
爱丽粉条
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前言

每次出去旅游的时候,都会找一家评价不错店美美的吃上一顿brunch,再开始一天的行程之前。但是为什么不论点Eggs Royale、Eggs Florentine 还是Reuben Eggs,店家端上来的都是面包片和水波蛋呢???【黑人问号脸.jpg】

接下来就让我们走近班尼迪克蛋的世界。

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a photo by me

班尼迪克蛋的种类

班尼迪克蛋的做法十分简单,组装好水波蛋、英式玛芬,夹上火腿,淋上熬煮荷兰酱汁(我嫌麻烦只用了盐和黑胡椒调味),就大功告成了。

虽然听起来简单,但是根据食材变化可以组合出来各式各样的味道,比如将培根替换成烟熏三文鱼就获得了一份 Royale Eggs(皇家鸡蛋三明治),又比如Korean Eggs里面加入了味道浓郁的韩国泡菜。除了荷兰酱汁,白酱也是好选择,或者像我这样偷懒,简单的用盐和黑胡椒调味,也可以吃到一份让人幸福满满的班尼迪克蛋。

下面是几种非常受欢迎的班尼迪克蛋(图片来自网络)

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From taste of home
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From taste of home

班尼迪克蛋的制作

这里是放入菠菜的Eggs Florentine (佛罗伦萨鸡蛋三明治),其中Florentine有着放在菠菜上的意思。

1. 煎培根到自己喜欢的程度

2. 用煎培根的锅(培根很能出油,不需要额外的油了)直接炒菠菜

3. 糖心水波蛋:在一个深锅里加水烧开,加入一勺白醋,用蛋抽搅出一个漩涡,在漩涡里打一个蛋,关小火,焖一下,蛋白凝固即可(看你喜欢什么样的糖心程度)

4. 土豆面包/英式玛芬切开烤脆

5. 面包+菠菜+培根+鸡蛋的顺序组装起来,最后用盐黑胡椒调味,培根碎点缀

 

TIP:煮好的鸡蛋可以轻轻冲洗一下,表面会更加光洁。

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也可以搭配一点烤土豆、蔬菜之类的。我曾今吃过一次搭配炒番茄、菜椒、洋葱、土豆丁的,色彩很丰富。

大功告成!

最后

丁香医生已经辟谣过了偶尔一天吃三个蛋也是没事的,请放心的享用美味可口的早餐吧。

如果你也是一个鸡蛋爱好者,那怎么能错过这道美貌于颜值并重的蛋料理呢?当糖心蛋被划开的那一瞬间,幸福变成了一个具象的概念。

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The End

感谢观看(*´∀`*)

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