这段时间最大的成就就是学会做面包啦，也是无意中在抖音看到的烘培师的万能面包配方，真的都会成功.
万能配方献上啦.
面种：（提前一晚上准备好）
高筋面粉：150g
牛奶：75g
全蛋液：30g
酵母：2g
主面团：
高筋面粉：150g
牛奶：75g
白糖：60g
奶粉：5g
酵母：2g
黄油：36g
盐：4g
（这个份量差不多四个面包的量，我一般都是三倍以此类推，可以多做一些）
面团的做法
按照上面的配方，前一天准备好中种面团.
什么是中种法：
中种法将面包发酵分成两个阶段，有很多不同的方法。
这次采用的是17小时冷藏中种，就是将面团70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小时（不超过72小时）形成中种，然后加入其余面团再次发酵。
中种面包比较有嚼劲，湿润，可以延缓老化速度。面包的缓慢发酵可以更好释放面粉发酵的风味。
第二天准备好主面团，然后把隔天的中种面团放入主面团一直揉，黄油最后放.
把面团揉了差不多光滑，然后在加入软化后的黄油继续揉，柔到出行光滑的薄膜为止.
这个配方揉面的过程会特别特别粘，但是别放弃哦，继续揉.加入黄油后就越揉越好弄了
下面分享我做的几种面包哦.
芝士火腿面包
火腿芝士面包.
赞👍.
同样是用中种面团法完成的.把面团就等分，上面撒上芝士火腿.超级香
烤箱375预热十分钟，烤15分钟就好啦.
真的是屡试屡成功的..
小朋友吃到刚出炉的面包，一边吃一边赞美.
这个面包就跟店里的一样吖..
还吃好吃😋..
听的我真是心花怒放🥰...
下次继续我的面包成品..有了一次两次的成功..以后面包完全可以自己家里做，秒杀超市里买的各种老外面包.😂😂😂
肉松吐司
我用发酵好的面团擀制成为长方形，然后抹上美乃滋，铺上肉松，然后卷起来，在平均切成三等分，
编织成麻花辫，放入吐司模具里面，
再次发酵醒发一个小时左右.
烤箱调成375度.吐司表面盖上锡箔纸.
烤25分钟就好了..
第一次弄造型还欠佳，放了很多的肉松，所以面包的味道要起来绵绵的好好吃.
不过胜在好吃😋..
香葱肉松面包卷
把500g的面团，杆成长方形，然后表面用叉子交叉的插洞洞，让面团更容易二次发酵.
二次发酵好的面皮，然后撒上火腿，肉松，葱花，就可以进烤箱了.
同样的375度烤箱预热，烤15分钟左右.
椰蓉面包
100g的椰蓉馅混合30g白糖，黄油，一个蛋液.然后弄成球状就好了，最好包在面皮里，整形.
醒面一个小时差不多就可以烤了.
我烤面包都是375华氏摄氏度烤15分钟差不多了.
刚刚烤出来的椰蓉面包真的好棒，好好吃.
写到最后
玩弄面团的成就感真的很看足.自己在家做也能完成美味的面包，要是吃不完，可以把每块面包用保鲜膜包好，然后冷冻起来，等想要吃的时候，用微波炉转两三分钟就好了，口感一样是软绵绵，拉丝的，一点都不影响.而且不浪费..
所以我每次做完都冷冻起来，小朋友最近早上起来读书上网课，微波炉热一下配牛奶.又方便又营养.
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最新评论 2
:问下哦，面种要煮吗？
:wow！好棒 自己在家做这么多面包