不浪费-免炸猪排饭🥩手把手教程

不浪费-免炸猪排饭🥩手把手教程

静悄悄改个名字
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Credit To: Just One Cookbook

这个YTB频道+Blog是我想做日料时候就会去看一眼寻找灵感的地方!非常简单好上手,效果/口味也相当不错🥰🥰

这次猪排饭的方子也是这里来的哟,搜索“Baked Tonkatsu”就可以。

原材料+预热+腌制

首先就是猪排饭的猪排啦!因为是免炸,所以选择Thin Cut最好,这样能够保持脆脆的口感🥰

就是随便在Walmart和Meijer可以找到的这种!

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然后稍微处理一下猪排🥩,把旁边白白的筋/肥肉切一下,我是大概每个指节这么长的地方切一刀。

然后正反面锤一锤,没有肉锤,刀背也可以。锤肉的过程实在太开心太解压,我的镜头都晃了哈哈哈😂

然后正反面撒黑胡椒和盐,马杀鸡一下。期间把烤箱预热到400F。开始煮米饭🍚。

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我用了一磅半的肉,大概对应两个鸡蛋(最后会有一点浪费,可是一个鸡蛋不够😅),差不多0.5Cup的Flour,1.5 tablespoon的橄榄油,1.5Cup的Panko。注意要Panko哦,不要用普通的Bread Crumb,看下图对比。

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最大的区别应该是Panko更加轻盈,颗粒更大一些,有种天妇罗🍤的感觉。Bread Crumbs就是小颗粒,更加厚重一些的炸物口感。

而且我个人感觉Panko更适合免烤的方法,更容易烤出酥脆的口感🥳🥳

(别问我家为啥有错误的示范Bread Crumb,问就是家属的锅🙄)

把橄榄油和Panko放进平底锅然后炒到金黄色,盛出晾凉。

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⚠️这个颜色不行哦⚠️火候还不够,只是个示范哈哈

制作

大概腌制10分钟-20分钟就可以啦,肉肉们最后还会有酱汁(猪排酱或者咖喱酱等等),所以不用很担心没味道啦。

把肉排整整形,然后沾一下面粉,抖掉多余的面粉;蘸进打好的鸡蛋液;继续沾下炒好的Panko,放进烤盘(烤盘最好放锡纸,然后锡纸上喷好油)

进烤箱大概400F下20分钟,随时观察不要烤糊啦。

完工,撒上猪排酱就可以。我是在亚米买的,其实咖喱酱的块块,掰一个小方格然后加水煮成酱汁也可以!

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这几种其实味道差不多,哪个便宜买哪个🤭🤭

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最新评论 2

heianxianer

:👍👍👍不错哦

2020-09-16
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